John Myers
Nội dung
show
Thành phần
Đối với gnocchi
- 600 g Khoai tây chiên
- 200 g Bột rây
- 100 g Tỏi hoang dã
- 2 Lòng đỏ trứng
- Bơ
- Hạt tiêu từ máy xay
- Muối biển từ nhà máy
- Hạt nhục đậu khấu
Đối với nấm hỗn hợp và tài chính
- 300 g Nấm hỗn hợp, ví dụ Chamignons và nấm sò vua
- 150 g guanciale
- 100 g Đậu Hà Lan đông lạnh
- Mersalt từ nhà máy
- Hạt tiêu từ máy xay
- Bơ
- Dầu ôliu
- Parmesan mới xay
Hướng Dẫn
Đối với gnocchi
- Làm nóng lò ở 200 °. Nướng khoai tây trên khay nướng trong khoảng 1 giờ cho đến khi chúng chín. Lấy ra khỏi lò, cắt đôi củ khoai tây còn nóng theo chiều dọc và dùng thìa nạo lấy phần thịt khoai tây. Nhấn qua máy ép khoai tây và trộn nhanh với lòng đỏ trứng và bột mì. Nêm muối, hạt tiêu và hạt nhục đậu khấu. Thêm một hoặc 2 miếng bơ. Nhào bằng tay bột để tạo thành bột. Cho tỏi rừng thái nhỏ vào trước. Cắt bột thành những phần nhỏ hơn và cuộn thành những điếu xì gà dài. Dùng dao cắt miếng nhỏ dài khoảng 5cm. Tôi thích để gnocchi ở dạng những chiếc gối nhỏ. Đặt trên một cái chảo với nước và thêm lượng muối vừa đủ. Khi nước sôi, giảm nhiệt độ và để gnocchi sôi. Thỉnh thoảng khuấy, sau khoảng 3-5 phút gnocchi nổi lên trên và đã sẵn sàng.
Đối với nấm hỗn hợp và tài chính
- Trong khi nước đang được đun sôi. Làm sạch nấm và cắt thành lát hoặc miếng có cùng kích thước. Xúc xắc đại khái tài chính. Đun nóng dầu ô liu và một chút bơ trong chảo và chiên nấm và tài chính. Nêm muối và hạt tiêu rồi cho vào tô. Lau sạch chảo nếu cần thiết và đun nóng dầu ô liu. Sử dụng một cái muỗng có rãnh để nhấc gnocchi đã hoàn thành từ nước nấu trực tiếp vào chảo và chiên chúng. Thêm đậu Hà Lan và nấm. Đun chảy một ít bơ trong đó và trộn đều. Để hoàn thành, rắc Parmesan và phục vụ.
Dinh dưỡng
Phục vụ: 100gCalo: 138kcalCarbohydrate: 29.3gChất đạm: 3.9gMập: 0.3g
