Emma Miller
Nó là một nguồn vitamin C vô tận và tất nhiên là một món ăn rất ngon nếu bạn mua nó ở dạng tươi.
Bạn có thể ăn bao nhiêu quả quýt cùng một lúc – Lợi và hại của trái cây
C, B1 và B2, beta-carotene, chất xơ, chất chống oxy hóa và nhiều chất có lợi khác là lý do tại sao các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng quýt rõ ràng. Tuy nhiên, bạn không nên tiêu thụ chúng một cách không kiểm soát, vì trái cây có chứa glucose, chất kích thích sản xuất insulin. Các bác sĩ khuyến cáo không nên ăn quá 300 gam bất kỳ loại trái cây nào, không riêng gì quýt vì nếu không sẽ tăng cân.
Vì vậy, hóa ra lựa chọn tốt nhất là lấy 250-300 gam quýt và chia thành nhiều bữa. Đồng thời, bạn nên nhớ rằng trái cây càng ngọt thì càng có nhiều đường. Không đưa quýt cho những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa – viêm dạ dày, viêm tụy hoặc loét. Tốt hơn hết là không nên cho trẻ dưới 1 tuổi ăn trái cây họ cam quýt – bạn có thể gây dị ứng.
Cách chọn quýt chín
Có tổng cộng hai loại quýt ngọt nhất:
- “Clementine” – được phát minh vào thế kỷ 20 bằng cách lai giữa quýt và cam. Quả ngọt hơn bất kỳ loại quả nào, vỏ mỏng, nhẵn, màu sắc đậm và có nhiều hạt.
- “Mineola” – hình quả lê, vỏ mỏng, hơi đỏ. Hạt nhiều, vị chua ngọt.
Nước sản xuất cũng tạo ra sự khác biệt, ví dụ:
- Quýt Abkhazian có vị ngọt nhưng hậu vị hơi chua. Thường có kích thước nhỏ, màu vàng cam, đôi khi có những đốm màu xanh lục. Chúng rất dễ bóc và có ít hạt.
- Quýt Thổ Nhĩ Kỳ rất khó bóc vỏ vì vỏ mỏng. Họ có nhiều hạt nhưng chú ý đến màu sắc: màu càng sáng thì quýt càng ngọt.
- Quýt Tây Ban Nha vỏ dày, dễ bóc và rất ngọt. Chúng có màu đỏ cam và ít hạt.
- Quýt Ma-rốc không hạt và dễ bóc vỏ. Hình dạng dẹt và màu đỏ tươi sẽ giúp bạn tránh nhầm lẫn với các giống khác.
Để chọn những quả quýt tươi và ngọt nhất, hãy làm theo các quy tắc sau:
- Quả tốt không bị mốc, thối, lõm trên bề mặt;
- Quýt phải cứng khi chạm vào khô hoặc quýt cứng nên để sang một bên;
- Quả tươi có kết cấu xốp, vỏ dễ bóc;
- quả nặng – quả tươi có cùng kích cỡ với những quả khác cùng loại;
- quả chín tốt có màu đều, không bị bóng hay đốm thay đổi đột ngột;
- Quýt cam chua, quýt đỏ ngọt.
Vỏ quýt mờ sẽ cho bạn biết rằng nó đã chín trên quầy hoặc trong hộp, bóng loáng – quả đã được hái chín. Khi mua, tốt nhất bạn nên ngửi trái cây – chúng thường được xử lý bằng dầu thực vật để có vẻ ngoài hấp dẫn hơn.
Kẹo trái cây có múi – 2 công thức đơn giản
Cách làm kẹo quýt nhanh
- Quýt – 800 gr
- Đường - 300 gr
- Nước - 112 ml
Gọt vỏ quýt và loại bỏ các gân trắng. Ngâm 6 tiếng với chút muối, thay nước 1 lần. Sau đó bóc vỏ phơi khô và tra trọng lượng. Lượng đường phải bằng lượng vỏ quýt, lượng nước tính theo công thức: cứ 375 kg đường – ml nước.
Sau tất cả các bước chuẩn bị trên, cho vỏ vào nồi và đổ nước ngọt vào. Đun sôi và đun sôi trong 5 phút. Sau đó, gọt vỏ và cắt chúng thành dải. Trong một cái nồi, kết hợp đường và nước, đun sôi và cho vỏ vào xi-rô đang sôi. Nấu trong khoảng 1 giờ, cho đến khi xi-rô sôi hoàn toàn. Trải vỏ quýt đã hoàn thành lên đĩa hoặc khay nướng và sấy khô cho đến khi mong muốn.
Kẹo vỏ cam
- Cam – 300 gr;
- Nước - 150 ml;
- Đường - 180 gr;
- Muối - 3 muỗng cà phê;
- Nước chanh - 1 muỗng canh.
Rửa sạch vỏ cam, cắt thành dải, cho vào nồi, đổ nước và thêm 1 muỗng cà phê. muối. Đặt nồi lên lửa, đun sôi và nấu trong 7-10 phút. Lặp lại quy trình này thêm 2 lần nữa. Sau đó đặt các lớp vỏ vào một cái chao và để chúng trong nửa giờ.
Làm xi-rô: kết hợp đường và nước trong một thùng chứa, đun sôi và đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan hết. Nhúng vỏ cam vào xi-rô và nấu cho đến khi chất lỏng bay hơi trong 20-30 phút, không đậy nắp. Cuối cùng, thêm nước cốt chanh và khuấy đều.
Lót giấy vào khay, đặt vỏ lên đó và để khô ở nhiệt độ phòng trong 24 giờ hoặc 3-4 giờ trong lò nướng được làm nóng đến 100°C. Món tráng miệng thành phẩm không được dính tay mà phải uốn cong đẹp mắt.
