Súp: Cà chua và Kem tiêu với Creme Fráiche
Phục vụ: 4 nhân dân
Thành phần
Kem cà chua và hạt tiêu
- 125 g Hành tươi
- 100 g Ớt vàng
- 1 muỗng cà phê hạt giống Caraway
- 2 tbsp Dầu cà chua ngâm
- 300 ml Nước luộc rau
- 800 g Cà chua đóng hộp
- 2 Trứng
- 2 tbsp Nước chấm nem chua ngọt
- 5 Cà chua muối
- Hạt tiêu đầy màu sắc
- Muối biển từ nhà máy
- Lá cần tây khô
- Húng quế khô
- Bột ớt
- Gừng xay
Cao sang
- 100 g Phô mai Creme fraiche
Hướng Dẫn
chuẩn bị
- Hành tây bóc vỏ và thái hạt lựu ... Ớt chuông rửa sạch, thái hạt lựu ... Trộn trứng với muối biển, hạt tiêu và bột ớt ... Cắt nhỏ cà chua ngâm
Nấu ăn
- Cho dầu ăn với chút hạt tiêu và hạt carum vào chảo, ướp hành tây trong khoảng 5 phút... Cho ớt bột vào, xào khoảng 5 phút rồi khử men bằng nước kho rau củ và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút. .. Cho nước cốt cà chua đóng hộp vào đun thêm 5 phút nữa… xay nhuyễn và kết với mực và trứng nêm ( bắc ra khỏi bếp )… nêm mắm nêm, cà chua miếng, tiêu, ớt bột, lá cần tây , lá húng quế và gừng (có thể hâm nóng)
Phục vụ
- Cho 2-3 muôi kem cà chua và ớt bột vào đĩa sâu lòng và dùng với 25 gram Creme Fráiche
Dinh dưỡng
Phục vụ: 100g | Calo: 36kcal | Carbohydrate: 2.1g | Chất đạm: 0.9g | Mập: 2.7g