in

Sữa chua – Thực phẩm lành mạnh toàn diện

Sữa chua có nguồn gốc từ Đông Nam Châu Âu, nơi nó được làm từ sữa dê, cừu hoặc trâu. Ngày nay, sữa bò chủ yếu được sử dụng, được trộn với một số vi khuẩn axit lactic và để yên trong hai đến ba giờ ở nhiệt độ khoảng 45 độ C. Lactose chứa trong sữa được chuyển hóa thành axit lactic, và sữa đông lại và trở nên sền sệt.

Có vô số biến thể của sữa chua, ở dạng đặc chắc và có thể uống được cũng như ở các mức hàm lượng chất béo khác nhau: sữa chua kem có ít nhất 10% chất béo, sữa chua có 1.5% chất béo và sữa chua ít béo có 0.3 đến 0.1% chất béo. Sữa chua trái cây thường chứa nhiều hương vị nhân tạo, đường và phẩm màu thay vì trái cây tươi.

Với khoảng 75 calo trên 100 g, sữa chua tương đối ít calo. Phiên bản ít chất béo không nhất thiết phải là lựa chọn tốt hơn, bởi vì để đảm bảo hương vị tương đương, các nhà sản xuất thường trộn một lượng đường vừa phải. Có thể sữa chua ít chất béo cung cấp cùng một lượng calo như sữa chua có 3.5 phần trăm chất béo trong thành phần sữa.

Hàm lượng canxi cao trong sữa chua là một điểm cộng khác.

Sữa chua ghi điểm với protein chất lượng cao và các khoáng chất quan trọng. Tuy nhiên, lợi ích sức khỏe lớn nhất của nó nằm ở vi khuẩn axit lactic (probiotic), giữ cho hệ vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh. Các nghiên cứu cho thấy rằng hình thức “phục hồi chức năng đường ruột” này đặc biệt đáng giá sau khi điều trị bằng kháng sinh để đưa hệ thống miễn dịch hoạt động trở lại.

Cơ thể có thể sử dụng tốt nhất sữa chua có axit lactic thuận tay phải vì nó cũng xuất hiện tự nhiên trong cơ thể. Để các chủng vi khuẩn lành mạnh định cư trong ruột của bạn, bạn nên dùng một nhãn hiệu sữa chua (và do đó cũng là một chủng vi khuẩn) và ăn khoảng 200 gam mỗi ngày.

Hàm lượng canxi cao trong sữa chua là một điểm cộng khác: khoáng chất này giúp xương và răng chắc khỏe, chống loãng xương và thậm chí có thể đốt cháy chất béo trong cơ thể. Bạn có thể đốt cháy calo hiệu quả hơn nữa nếu sử dụng các sản phẩm có bổ sung chất xơ, chẳng hạn như ngũ cốc.

Bạn nên luôn giữ sữa chua trong tủ lạnh.

Không giống như sữa, hầu hết đường sữa trong sữa chua đã lên men thành axit lactic. Do đó, một lượng nhỏ sữa chua cũng được dung nạp tốt bởi những người không dung nạp đường sữa (không dung nạp đường sữa). Mặt khác, sữa chua không đường làm từ sữa đậu nành, dê hoặc cừu là một lựa chọn thay thế ngon và tốt cho sức khỏe.

Bạn có muốn có một em bé? Sau đó, bạn nên ăn sữa chua thường xuyên. Một nghiên cứu gần đây của Trường Y tế Công cộng Harvard cho thấy tiêu thụ các sản phẩm từ sữa có thể làm tăng đáng kể cơ hội thụ thai.

Nghiên cứu gần đây cho thấy sữa hữu cơ và sữa chua làm từ sữa hữu cơ chứa chất béo lành mạnh hơn. Các axit béo không bão hòa này làm giảm mức cholesterol và do đó làm giảm nguy cơ lắng đọng trong mạch máu.

Bạn nên luôn giữ sữa chua trong tủ lạnh. Nó thường ở đó trong ba đến bốn tuần. Đừng múc sữa chua ra khỏi lọ hoặc cốc ngay lập tức trừ khi bạn sẽ ăn hết. Nếu không, vi trùng từ miệng sẽ xâm nhập vào sữa chua và làm hỏng nhanh hơn.

Ảnh đại diện

Được viết bởi John Myers

Đầu bếp chuyên nghiệp với 25 năm kinh nghiệm trong ngành ở cấp độ cao nhất. Chủ nhà hàng. Giám đốc Đồ uống với kinh nghiệm tạo ra các chương trình cocktail đẳng cấp quốc gia được công nhận trên toàn thế giới. Người viết về ẩm thực với giọng nói và quan điểm đặc biệt của Đầu bếp.

Bình luận

Chúng tôi sẽ không công khai email của bạn. Các ô đánh dấu * là bắt buộc *

Mánh Mỏng Từ Ấn Độ

Bữa sáng lành mạnh: Dinh dưỡng hợp lý vào buổi sáng