Ukuphonononga iincasa zokwenyani zaseIndiya

Intshayelelo: ILifa leMveli yeCulinary yaseIndiya

I-Indiya lilizwe elidume ngokuhlukahluka kunye nobutyebi, obubonakaliswe nakwi-cuisine yalo. I-Indian cuisine ngumxube ogqibeleleyo weziqholo ezinuka kamnandi, imifuno, imifuno kunye neziqhamo. Iye yavela kule minyaka idlulileyo, kwaye ingingqi nganye inesitayile sayo sokupheka esikhethekileyo kunye nezithako ezithile, nto leyo eyenza ibe yenye yezona zinto zihlukeneyo zokutya emhlabeni.

Ukutya kwamaNdiya akukhona nje ukunambitha, kodwa kunye nokukhanga okubonakalayo kunye nobuchule obucacileyo bokulungiselela okwenza kube ngumthendeleko weemvakalelo. Iquka uluhlu olubanzi lwezitya ezihluka ukusuka kwi-mild ukuya kwi-spicy, ukusuka kwi-sweet ukuya kwi-savory, kunye ne-vegetarian ukuya kwi-non-vegetarian.

I-North Indian Cuisine: Isityebi kunye neNtliziyo

I-North Indian cuisine iyaziwa ngezitya zayo ezityebileyo kunye nezityebileyo ezihlala zenziwe ngesixa esikhulu se-ghee okanye ibhotela ecacileyo. Ukutya kulawulwa kukutya kwenyama okunje nge kebabs, biryanis, tandoori chicken, kunye nebhotolo yenkukhu. Ukusetyenziswa kweziqholo ezinevumba elimnandi ezifana necardamom, isinamoni, kunye neecloves, kunye nemifuno emitsha efana nekorianda kunye neminti, yongeza kwincasa yezitya.

I-cuisine yaseMntla yaseIndiya inoluhlu olubanzi lwezitya zemifuno ezimnandi ngokulinganayo. Ezinye zezidlo ezidumileyo zemifuno ziquka i-chole bhature, i-paneer tikka, i-aloo gobi, kunye ne-dal makhani. Ezi zitya zihlala zihanjiswa ngezonka ezahlukeneyo ezifana ne-naan, i-roti, okanye i-paratha.

Ukutya kwamaNdiya aseMzantsi: Iziqholo kunye neTangy

Ukutya kwaseMazantsi eIndiya kwaziwa ngokuba nencasa ebabayo kunye nencasa. I-cuisine ilawulwa zizitya zerayisi ezifana ne-dosa, idli, kunye ne-uttapam, ezihanjiswa ngeentlobo ezahlukeneyo ze-chutneys kunye ne-sambar. Ukusetyenziswa kwekhokhonathi, i-tamarind, kunye namaqabunga e-curry yongeza i-flavour eyahlukileyo yezitya.

Ukutya kwaseMazantsi eIndiya kunoluhlu olubanzi lwezitya ezingezizo imifuno ezifana nenkukhu yaseChettinad kunye nekheri yeentlanzi. Izitya zeVegetarian ezifana ne-sambar, i-rasam, kunye ne-avial nazo zidumile kulo mmandla. Ukutya kwe-Indian cuisine kwaziwa nangokusebenzisa iziqholo ezifana nembewu yemostade, imbewu ye-cumin, kunye nembewu yefenugreek, ehlala isetyenziselwa ukuthambisa izitya.

I-East Indian Cuisine: Ilula kodwa inencasa

I-East Indian cuisine iyaziwa ngokulula kwayo kunye neencasa ezifihlakeleyo. Ukutya kulawulwa zizitya zeentlanzi ezifana neilish maach bhaja, paturi, kunye nejhol. Ukusetyenziswa kweoli yemostade, imbewu yemostade, kunye ne-panch phoron (umxube weziqholo ezintlanu) yongeza i-flavour eyahlukileyo yezitya.

I-East Indian cuisine inoluhlu olubanzi lwezitya zemifuno ezifana ne-shukto, i-chana dal, kunye ne-aloo posto. Ezi zitya zidla ngokunikwa irayisi okanye iroti. I-East Indian cuisine nayo iyaziwa ngokusetyenziswa kwayo kwembewu yepoppy kunye nekakhukhunathi, ezihlala zisetyenziselwa ukujiya i-gravy kunye nokongeza kwi-flavour yezitya.

I-West Indian Cuisine: Umlilo kwaye Unamandla

I-West Indian cuisine iyaziwa ngokuba neencasa ezivuthayo nezomelele. Ukutya kugcwele izitya zenyama ezifana ne vindaloo, sorpotel, kunye nenkukhu xacuti. Ukusetyenziswa kwetshilisi, iviniga, kunye nekhokhonathi yongeza kwincasa eyahlukileyo yezitya.

I-West Indian cuisine nayo inoluhlu olubanzi lwezitya zemifuno ezifana ne-bhindi masala, i-dal vada, kunye ne-batata vada. Ezi zitya zihlala zihanjiswa ngezonka ezahlukeneyo ezifana nepav okanye ipuri. I-West Indian cuisine nayo iyaziwa ngokusetyenziswa kwayo kokum, iqunube elimuncu elidla ngokusetyenziswa ekulungiseleleni izitya.

Uyolo lweVegetarian: IParadesi yeGourmet

I-Indiya yiparadesi yabantu abatya imifuno njengoko i-cuisine inika uluhlu olubanzi lwezitya zemifuno ezimnandi kwaye zisempilweni. Ezinye zezidlo zemifuno ezithandwayo ziquka i-chana masala, i-rajma, i-palak paneer, kunye ne-baingan bharta.

Ukutya kwemifuno eIndiya akukhona nje ngemifuno, kodwa malunga neepulses, iilentile, kunye neemveliso zobisi ezifana ne-paneer kunye ne-yogurt. Ezi zitya zihlala zihanjiswa ngezonka ezahlukeneyo ezifana ne-naan, i-roti, okanye i-paratha, isenza isidlo esipheleleyo.

Ukutya kwesitrato: Yiva uMphefumlo waseIndiya

Ukutya kwesitrato kuyinxalenye ebalulekileyo yokutya kwamaNdiya, njengoko kunika umbono womphefumlo welizwe. Ukutya kwesitrato saseIndiya kwahlukile kwaye kumnandi, ukusuka kwi-chaat, i-vada pav, i-samosas, kunye ne-pav bhaji ukuya kwi-jalebi kunye ne-lassi.

Ukutya kwesitrato saseIndiya akukhona nje ukunambitha, kodwa kunye namava. Idla ngokutyiwa ekuhambeni, ime ezitratweni, okanye ihleli kwizitulo zethutyana zabathengisi, oko kuyenza ibe yindlela egqibeleleyo yokuntywila kwinkcubeko nakwintlalontle yelizwe.

IiDesserts: Isiphelo esimnandi kwisidlo ngasinye

Iidessert zaseIndiya ziyaziwa ngobumnandi kunye nobutyebi bazo. Ezinye zeedessert ezidumileyo ziquka i-rasgulla, i-gulab jamun, i-jalebi, kunye ne-kulfi. Ezi zimuncumuncu zidla ngokwenziwa ngobisi, iswekile, neendidi ngeendidi zamandongomane neziqholo.

Izimuncumuncu zaseIndiya azikho nje ngencasa kodwa nangentetho. Zihlala zihonjiswe ngesilivere okanye ngegolide, iipetal rose, kunye nemisonto yesafron, ezenza isidlo samehlo.

Iziselo: Iincasa ezininzi zaseIndiya

I-Indiya yaziwa ngoluhlu lwayo olubanzi lweziselo ezahlukahlukeneyo njengezokutya. Ezinye zeziselo ezidumileyo ziquka i-chai, i-lassi, iti ye-masala, kunye namanzi ekhokhonathi. Ezi ziselo zidla ngokunikwa kushushu okanye kubanda, kuxhomekeka kwimozulu.

Iziselo zaseNdiya azikho nje ngencasa, kodwa malunga namava. Zihlala zityiwa kwiivenkile ezincinci zeti, iivenkile ezisecaleni kwendlela, okanye kwiindawo zokutyela, oko kuyenza ibe yindlela efanelekileyo yokunxibelelana nabantu basekhaya kunye nokucwina kwinkcubeko.

Ukusuka kwiziqholo ukuya kwiSauces: Izithako ezichaza iiCuisines zaseIndiya

Iziqholo kunye neesosi ziyinxalenye ebalulekileyo ye-Indian cuisine, njengoko zongeza kwi-flavour eyahlukileyo kunye nephunga lezitya. Ezinye zeziqholo ezidumileyo ezisetyenziswa kwi-cuisine yaseIndiya ziquka ikumin, ikoriyanda, iturmeric, imbewu yemostade, kunye necardamom.

I-sauces efana ne-chutneys kunye ne-pickle nayo iyinxalenye ebalulekileyo ye-Indian cuisine, njengoko yongeza kwi-flavour kunye nokuthungwa kwezitya. Ezinye ze-chutneys ezidumileyo ziquka i-mint chutney, i-tamarind chutney, kunye ne-coconut chutney, ngelixa i-pickle efana ne-mango pickle, i-lemon pickle kunye ne-chili pickle ziyaziwa eIndiya.