John Myers
Ngaba iparmesan imifuno? Bambalwa kakhulu abathengi abazibuza lo mbuzo, emva kokuba yonke iParmesan itshizi kwaye ngoko ikhululekile kwizilwanyana ezifileyo, akunjalo? Enyanisweni, impendulo ayikho lula ngolo hlobo. Funda apha ukuba kutheni itshizi ingeyiyo imifuno.
Ngaba iparmesan imifuno? Impendulo inokukothusa
I-Parmesan yimveliso ethandwa kakhulu yokucoca izitya. Ngokukodwa kwi-pasta emnandi, i-cheese enzima yaseNtaliyane ayifanele ilahleke kubantu abaninzi. Nabantu abatya imifuno basoloko beziva bekwicala elikhuselekileyo. Nangona kunjalo, ukucinga ukuba i-parmesan yimifuno ayilunganga.
- I-Parmesan yitshizi yobisi oluswiti. Ii-enzymes ezithile ziyafuneka ukuveliswa kweetshizi ezinjalo. Oku kubangela ukuba ubisi lube ngqindilili ngaphandle kokujika lube muncu.
- Ezi enzymes eziqhekeza iiprotheni zifumaneka kwi-gastric mucosa yeenkomo kunye namathole. Oku kukwabizwa ngokuba yi-rennet yezilwanyana. Iqinisekisa ukuba iimveliso zobisi ziye zityiswe ngakumbi.
- I-parmesan idinga le rennet yesilwanyana ukuze inike olu phawu luthambileyo. I-Parmesan eqhelekileyo ke ngoko ayisiyiyo imifuno.
- I-rennet yezilwanyana ayixhomekeke ekubhalweni. Oku kuthetha ukuba akunyanzelekanga ukuba zidweliswe kwipakethe. Nangona kunjalo, abathengi banokuqinisekiswa ukuba ivenkile enkulu yeparmesan ayidlanga mifuno, nokuba i-rennet yezilwanyana ayidweliswanga kwiphakheji.
- Kakade ke, izilwanyana azibulawa ngokukhethekileyo kwirenethi. Izisu zisetyenziswa emva kokuba izilwanyana zixhelwe kwishishini lenyama. Nangona kunjalo, ishishini lenyama lixhaswa ngokungathanga ngqo ngale ndlela.
Imifuno kunye ne-vegan parmesan
Imifuno ke ngoko kufuneka isuse iParmesan kuluhlu lwabo lokuthenga kwixesha elizayo. Oku kunokuba yilahleko kwabanye, kodwa kukwakho nezinye iindlela zemifuno kunye ne-vegan.
- Imicrobial rennet iqhele ukusetyenziselwa iParmesan yemifuno. Oku kudla ngokuphawulwa kwipakethe kunye nencinci eluhlaza "V".
- Ukuba uyafuna, unokwenza eyakho iParmesan yemifuno. Into oyifunayo ngamandongomane e-cashew, i-oatmeal, ityuwa kunye negalikhi. Izithako ke zicutshungulwa kwi-blender de kube ubunzima bunokuhambelana okufanelekileyo.
- Kolu qulunqo, iParmesan yakho yasekhaya ide ibe yi-vegan. Gcina iParmesan efrijini kwaye usebenzise kwiiveki ezimbini ukuya kwezintathu.
IiFAQ zeParmesan
Yeyiphi iParmesan eyimifuno?
I-Montello yi-Italian hard cheese, efana neParmigiano Reggiano, kodwa ngaphandle kwe-rennet yezilwanyana. Njengazo zonke iitshizi ezinzima, azikwazi ukubethelwa kwiwayini ebomvu okanye emhlophe.
Ngaba iGrana Padano Parmesan imifuno?
I-Parmesan isebenzisa i-rennet, i-enzyme eyenza ubisi lube lukhuni kwaye lujike lube yitshizi. I-enzyme ivela kwi-gastric mucosa yesisu samathole kwaye ifumaneka kwizilwanyana ezifileyo. Ke kukho i-rennet yezilwanyana e-Parmesan, ngoko ke ayisiyiyo imifuno.
Yiyiphi inyama ekwiParmesan?
Iindidi ezininzi zetshizi ziqulethe i-enzyme yomxube we-rennet, efumaneka kwizisu ze-veal. Ezi zokugqibela zinqunywe zibe ngamaqhekeza amancinci kwaye zibiliswe. I-Parmesan, i-Pecorino, i-Grana Padano kunye ne-Gorgonzola ngokukodwa isebenzisa i-rennet yezilwanyana.
Ngaba iParmesan ihlala inerenethi yezilwanyana?
Ngokuchazwa, iParmesan kunye neGrana Padano zenziwe nge-rennet yezilwanyana. Ezinye iintlobo zeetshizi ziphantse zihlale zine-rennet yezilwanyana, njengeGorgonzola, Gruyère okanye Feta.
Yeyiphi itshizi engatyi mifuno?
I-rennet yezilwanyana ayidli mifuno njengoko ifumaneka kwizisu zamathole afileyo. Iishizi ezifana neParmesan, iGrana Padano, i-Feta kunye ne-Gryere zihlala zine-rennet yezilwanyana. Isonka samasi seVegetarian sinokubonwa ngeleyibhile yeV. Itshizi ene-microbial rennet ikwayimifuno.
