אַפּריקאָס ייַזקרעם און אַפּריקאָס בראָטן

קאָרן די אַפּראַקאַץ, שנייַדן אין האַלב און שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט. שפּריצן מיט צוקער און קעראַמאַליז אין די ויוון פֿאַר וועגן 20 מינוט בייַ 180 דיגריז. לאָזן קיל און פּיוריי.

שנייַדן די וואַניל פּאָד לענגטווייז און סקראַפּ אויס די פּאַפּ מיט די צוריק פון די מעסער. שטעלן די מילך מיט די וואַניל פּאַפּ און די סקרייפּט פּאַד אין אַ פאַן, גיסן אין די קרעם. שפּריצן צוקער אין די קרעם געמיש און ברענגען צו אַ קאָכן. אַראָפּנעמען די וואַניל פּאָד פון די הייס קרעם.

מישן די עגגס און יאָוקס מיט אַ וויסק אין אַ גרויס ביטינג שיסל. שטעלן די שיסל אויף אַ הייס וואַסער וואַנע. גיסן די הייס וואַניל קרעם איבער די עגגס, סטערינג קעסיידער. קלאַפּן די געמיש איבער די הייס וואַסער וואַנע ביז עס איז דיק און פּינע. די יי-קרעם געמיש ביינדז אין אַ טעמפּעראַטור פון 75-80 ° C. קוק די קאָנסיסטענסי פון די וויפּט מאַסע דורך פּולינג אַ לעפל דורך די מאַסע. אויב אַ "רויז" פארמען אויף די צוריק פון די לעפל ווען איר בלאָזן, די קאָנסיסטענסי איז ריטשט.

אַראָפּנעמען די אייז קרעם מאַסע פון ​​די וואַסער וואַנע, מישן מיט די אַפּריקאָס פּיוריי און גיסן דורך אַ זיפּ אין אַ שיסל. פרירן די אייז קרעם מאַסע אין אַן אייז קרעם פאַבריקאַנט.

פֿאַר די אַפּריקאָס בראָטן, פערטל 4 אַפּריקאָס און שטעלן באַזונדער. קאָרן די רוען אַפּראַקאַץ און שנייַדן אין גרויס ברעקלעך.

רעדוצירן די צוקער, ווייַס ווייַן, וואַסער און אַפּריקאָס ברעקלעך ביז דיק און פּיוריי. פאָרן דורך אַ זיפּ און מליען מיט אַפּריקאָס פֿאַר 2 מינוט. ראַפינירן מיט לימענע זאַפט און אַפּריקאָס קאָניאַק.