אַרדעננעס זאָטל פון קיניגל קאָכן אויף ביין, מיט פּרונז און קנאָבל, מאַשט פּאַטייטאָוז

זאָטל פון קיניגל

• סיר די קיניגל זאָטל אויף ביידע זייטן אין מאַסלינע ייל פֿאַר וועגן 5 מינוט און צייַט מיט זאַלץ און פעפער. איידער געדינט, שטעלן אין די ויוון פּרעהעאַטעד צו 180 ° C פֿאַר נאָך 8 מינוט.

סאָוס

• פֿאַר דעם סאָוס, בראָטן די קיניגל ביינער אין מאַסלינע ייל און לייגן די ציבעלע מיט די הויט בעערעך שנייַדן נאָך 5 מינוט און בראָטן. דעגלייז מיט רויט ווייַן און פּלאָמבירן מיט קאַלט וואַסער.

• לייג דריי קלאָוועס פון קנאָבל צו די לאַגער און מליען פֿאַר 2 שעה אויף אַ נידעריק היץ. דעמאָלט פאָרן דורך אַ האָר זיפּ. רעדוצירן די לאַגער צו בעערעך. 800 מל.

• שנייַדן די רוען קנאָבל אין סטריפּס און וואָרף אין מאַסלינע ייל מיט 2/3 פון די פּלאַמז. דעגלייז מיט פּאָרט און פּלאָמבירן מיט די לאַגער. מליען פֿאַר 10 מינוט און פּיוריי אַ ביסל צו שטעלן. איצט לייגן די רוען פּלאַמז און צייַט מיט זאַלץ, פעפער און האָניק.

מאַשט פּאַטייטאָוז

• פֿאַר די מאַשט פּאַטייטאָוז, קאָכן די פּאַטייטאָוז מיט זייער סקינס אין סאָלטיד וואַסער. נאָך קוקינג, שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז, צעקוועטשן זיי בעערעך און צייַט מיט ים זאַלץ און מאַסלינע ייל.

ספּאַרזשע טשיפּס

• פֿאַר די ספּאַרזשע טשיפּס, שאָלעכץ די ספּאַרזשע און רעפטל עס אין פייַן סלייסיז. פּרעגלען די טשיפּס בייַ 180 ° C, פליסן אויף פּאַפּיר טאַולז און לאָזן צו קילן.

• פאַרשפּרייטן יוואַנלי אויף אַ באַקינג בלאַט ליינד מיט באַקינג פּאַפּיר און היץ אין די פּרעהעאַטעד ויוון בייַ 110 ° C איידער געדינט. שפּריצן מיט זאַלץ.