John Myers
בעלאָרוסיש קוויזין: אַ צונויפגיסן פון מזרח און מערב ינפלואַנסיז
בעלאָרוסיש קוויזין איז אַ צונויפגיסן פון מזרח און מערב ינפלואַנסיז, וואָס ריפלעקס די לאַנד 'ס געשיכטע און דזשיאַגראַפיקאַל אָרט. די קוויזין איז האַרציק, פּויעריש און ניצט פּשוט ינגרידיאַנץ ווי פּאַטייטאָוז, פלייש און וועדזשטאַבאַלז. טראַדיציאָנעל בעלאָרוסיש קיילים אַרייַננעמען דראַניקי (קאַרטאָפל פּאַנקייקס), מאַטשאַנקאַ (האַזער צימעס), און בליני (דין פּאַנקייקס). די עסן איז אָפט פּאַמעלעך-קאָכן, און רעסאַפּיז זענען דורכגעגאנגען פון דור צו דור.
די בעלארוסישע קוויזין איז אויך באאיינפלוסט געווארן פון ארומיקע לענדער, ווי רוסלאנד, פוילן און ליטע. דאָס איז קענטיק אין קיילים ווי קאָלדוני, וואָס זענען דאַמפּלינגז ענלעך צו פויליש פּיעראָגי, און קלעצקי, וואָס זענען קאַרטאָפל דאַמפּלינגז ווי ליטוויש סעפּעלינאַי. די נוצן פון זויער קרעם, קראָפּ און קימל זאמען איז אויך פּראָסט אין בעלאָרוסיש קוויזין, וואָס איז רעמאַניסאַנט פון רוסיש קוויזין.
קוילעלדיק, בעלאָרוסיש קוויזין איז טרייסט עסנוואַרג וואָס איז ביידע פילונג און פלייווערפאַל. עס קען נישט זיין אַזוי באַוווסט ווי אנדערע מזרח אייראפעישע קוויזין, אָבער עס איז ווערט טריינג פֿאַר ווער עס יז וואָס איז אינטערעסירט אין ויספאָרשן פאַרשידענע פלייווערז און קולינאַריש טראדיציעס.
טיש מאַנירן און מינהגים: וואָס צו וויסן איידער איר עסן אין בעלאַרוס
בעלאַרוסיאַנס נעמען זייער דיינינג עטיקעט עמעס, און עס זענען אַ ביסל זאכן צו האַלטן אין זינען איידער זיצן אַראָפּ פֿאַר אַ מאָלצייַט. ערשטער, עס איז געוויינטלעך צו וואַרטן פֿאַר די באַלעבאָס צו פאַרבעטן איר צו די טיש. אַמאָל סיטאַד, עס איז יידל צו וואַרטן פֿאַר דער באַלעבאָס צו אָנהייבן עסן איידער איר אָנהייבן זיך. עס איז אויך געהאלטן גראָב צו לאָזן די טיש איידער די מאָלצייַט איז פאַרטיק, אַזוי זיין זיכער צו פּלאַן אַקאָרדינגלי.
ווען עס קומט צו יוטענסאַלז, בעלאָרוסיאַנס טיפּיקלי נוצן אַ מעסער און גאָפּל פֿאַר רובֿ קיילים. אָבער, פֿאַר עטלעכע טראדיציאנעלן קיילים ווי דראַניקי, עס איז פּאַסיק צו נוצן דיין הענט. עס איז אויך געוויינטלעך צו האַלטן דיין הענט קענטיק אויף די טיש בשעת עסן, אלא ווי רעסטינג זיי אין דיין שויס.
אין אַלגעמיין, בעלאָרוסיש דיינינג איז אַ געזעלשאַפטלעך ייסעק, און שמועס איז אַ וויכטיק טייל פון דער דערפאַרונג. עס איז נישט ומגעוויינטלעך פֿאַר טאָסט צו זיין געמאכט איבער די מאָלצייַט, מיט שאַץ פון מאַשקע אָדער אנדערע שטימונג איז דורכגעגאנגען אַרום. אויב איר זענט פארבעטן צו אַ מאָלצייַט אין בעלאַרוס, זיין זיכער צו קומען הונגעריק און גרייט צו געניסן גוט עסנוואַרג און פירמע.
עסן געוווינהייטן און טראדיציעס: ווי עסנוואַרג ברענגט צוזאַמען מענטשן אין בעלאַרוס
עסנוואַרג שפּילט אַ וויכטיק ראָלע אין בעלאָרוסיש קולטור, און עס איז אָפט געניצט צו ברענגען מענטשן צוזאַמען. משפּחה גאַדערינגז און סעלאַבריישאַנז אָפט דרייען אַרום אַ גרויס פאַרשפּרייטן פון טראדיציאנעלן קיילים, מיט יעדער קאַנטריביוטינג זייער אייגן ספּעשאַלטיז. עס איז נישט ומגעוויינטלעך פֿאַר געסט צו ברענגען עסן צו טיילן, און עס איז אָפט מער ווי גענוג צו גיין אַרום.
אין אַדישאַן צו משפּחה גאַדערינגז, עסנוואַרג איז אויך אַ וויכטיק טייל פון האָלידייַס און פעסטיוואַלס אין בעלאַרוס. למשל, אין דער ניטל צייַט, עס איז קאַסטאַמערי צו צוגרייטן אַ צוועלף שיסל פֿאַר די יום טוּב סעודה. יעדער שיסל רעפּראַזענץ איינער פון די שליחים און איז מענט צו ברענגען גוט גליק פֿאַר די קומענדיק יאָר.
קוילעלדיק, עסנוואַרג איז אַ וועג פֿאַר בעלאָרוסיאַנס צו פאַרבינדן מיט זייער העריטאַגע און מיט יעדער אנדערע. צי עס איז דורך טראדיציאנעלן רעסאַפּיז דורכגעגאנגען דורך דורות אָדער די כלל דערפאַרונג פון אַ פעסטיוו מאָלצייַט, עסנוואַרג איז אַ ינטאַגראַל טייל פון בעלאָרוסיש קולטור.
