John Myers
הקדמה: טראַדיציאָנעל בולגאַריש סטריט פאָאָדס
בולגאַריאַ קען נישט זיין דער ערשטער לאַנד וואָס קומט צו מיינונג ווען איר טראַכטן וועגן גאַס עסנוואַרג, אָבער די באַלקאַן פאָלק האט זיין אייגענע יינציק אָפרינגז וואָס זענען נישט צו זיין מיסט. גאַס עסנוואַרג איז אַ וויכטיק טייל פון בולגאַריש קולטור, און עס קענען זיין געפֿונען אין רובֿ שטעט און שטעט איבער די מדינה. אין דעם אַרטיקל, מיר וועלן ויספאָרשן עטלעכע פון די טראדיציאנעלן בולגאַריש גאַס עסנוואַרג סנאַקס וואָס איר זאָל פּרובירן.
סייווערי סנאַקקס: אָפּציעס פֿאַר סטריט פוד ליבהאבערס
איינער פון די מערסט פאָלקס סייווערי גאַס פודז אין בולגאַריאַ איז די באַניצאַ. Banitsa איז אַ פלייקי געבעקס געמאכט מיט פיללאָ טייג און אָנגעפילט מיט קעז, שפּינאַט אָדער קירבעס. עס איז אַ העפטן פרישטיק עסנוואַרג און קענען זיין געפֿונען אין רובֿ גאַס ווענדאָרס. אן אנדער פאָלקס סייווערי פֿאַרבייַסן איז די קאַשקאַוואַל, וואָס איז אַ טיפּ פון קעז וואָס איז געפּרעגלט און געדינט אויף אַ שטעקן. קאַשקאַוואַל קענען אויך זיין געפֿונען אין סענדוויטש פאָרעם, געדינט צווישן צוויי סלייסיז פון ברויט מיט טאַפּינגז ווי שינקע אָדער פּיקאַלז.
פֿאַר ליבהאבערס פון פלייש, עס זענען אויך פילע אָפּציעס. קעבאַבס, באקאנט ווי קיופטע, זענען אַ העפטן פון בולגאַריש גאַס עסנוואַרג. די זענען געמאכט מיט מינסט פלייש, אַניאַנז, און בשמים, און גרילד אויף סקיוערז. אן אנדער מעאַטי אָפּציע איז די גרילד ווורשט, אָדער לוקאַנקאַ. דעם ווורשט איז געמאכט מיט כאַזער אָדער רינדערנס און פלייווערד מיט בשמים ווי פּאַפּריקאַ און קומין.
זיס טריץ: נאָכגעבן אין בולגאַריש סטריט פוד דיזערץ
פֿאַר יענע מיט אַ זיס צאָן, בולגאַריש גאַס עסנוואַרג האט אויך פילע צו פאָרשלאָגן. איינער פון די מערסט פאָלקס דיזערץ איז די מעקיצאַ, וואָס איז אַ געפּרעגלט טייג געבעקס וואָס איז געדינט מיט קלעם אָדער האָניק. אן אנדער זיס מייַכל איז די באַקלאַוואַ, וואָס איז אַ געבעקס געמאכט מיט לייַערס פון פיללאָ טייג און אָנגעפילט מיט געהאַקט ניסלעך און האָניק סירעפּ. עס זענען אויך פילע אָפּציעס פֿאַר אייז קרעם ליבהאבערס, מיט פילע גאַס ווענדאָרס וואָס דינען אַ פאַרשיידנקייַט פון פלייווערז.
אין מסקנא, בולגאַריש גאַס עסנוואַרג קען נישט זיין אַזוי באַוווסט ווי עטלעכע אנדערע אינטערנאַציאָנאַלע קוויזין, אָבער עס איז באשטימט ווערט טריינג. פון סייווערי סנאַקס ווי באַניצאַ און קעבאַבס צו זיס טריץ ווי מעקיצאַ און באַקלאַוואַ, עס איז עפּעס פֿאַר אַלעמען. אַזוי דער ווייַטער מאָל איר געפֿינען זיך אין בולגאַריאַ, מאַכן זיכער צו שלאָגן די גאַס עסנוואַרג ווענדאָרס און נאָכגעבן אין עטלעכע געשמאַק טראדיציאנעלן בולגאַריש סנאַקס.
