John Myers
הקדמה: וועגעטאַריעריזאַם אין באַנגלאַדעש
וועגעטאַריעריזאַם איז נישט אַ פאַרשפּרייטער באַגריף אין באַנגלאַדעש, ווו פלייש-באזירט קיילים זענען אַ העפטן אין וואָכעדיק מילז. אָבער, די מדינה האט אַ באַטייטיק באַפעלקערונג פון וועדזשאַטעריאַנז, מערסטנס רעכט צו רעליגיעז און קולטור ביליפס. הינדוס און בודדהיסץ, וואָס קאַנסטאַטוט אַ מינאָריטעט אין באַנגלאַדעש, זענען באַוווסט פֿאַר זייער וועדזשאַטעריאַניזאַם, און ווי אַ רעזולטאַט, די באַנגלאַדעש קוויזין האט עטלעכע וועגעטאַריער אָפּציעס צו פאָרשלאָגן.
טראַדיציאָנעל באַנגלאַדעש וועגעטאַריער קיילים
באַנגלאַדעש האט אַ ברייט רעפּערטואַר פון וועגעטאַריער קיילים וואָס זענען געשמאַק, נערעוודיק און אַפאָרדאַבאַל. עטלעכע פון די פאָלקס וועגעטאַריער קיילים וואָס ערידזשאַנייטאַד אין באַנגלאַדעש אַרייַננעמען די אַניוועסדיק דאַאַל, בהאָרטאַ (מאַשט גרינס), פּיטאַ (רייַז שטיקל), טשאַטניי, און שאַק (בלאַט וועדזשטאַבאַלז). דאַאַל איז אַ לענטאַל-באזירט שיסל וואָס איז אָפט געדינט מיט רייַז און איז אַ העפטן עסנוואַרג פֿאַר פילע בענגאַליס. בהאָרטאַ איז אַ מאַשט גרינס שיסל וואָס איז סיזאַנד מיט זענעפט ייל, קנאָבל און אַניאַנז. פּיטאַ איז אַ זיס אָדער סייווערי רייַז שטיקל וואָס איז יוזשאַוואַלי געגעסן אין די ווינטער חדשים. טשאַטניי איז אַ קאַנדאַמאַנט וואָס איז געמאכט מיט פירות, וועדזשטאַבאַלז, הערבס, און בשמים און איז געדינט ווי אַ זייַט שיסל. שאַאַק איז אַ ליפי גרינס שיסל וואָס איז טיפּיקלי האַלב מיט זענעפט ייל, ינגבער און קנאָבל.
אַדאַפּטינג ניט-וועגעטאַריער קיילים פֿאַר וועגעטאַריער
באַנגלאַדעש קוויזין איז פּרידאַמאַנאַנטלי ניט-וועגעטאַריער, און פילע קיילים אַנטהאַלטן פלייש, פיש אָדער אָף. אָבער, עס איז מעגלעך צו אַדאַפּט פילע פון די קיילים צו מאַכן זיי וועגעטאַריער-פרייַנדלעך. פֿאַר בייַשפּיל, איינער קענען פאַרבייַטן פלייש מיט פּאַנער (הייַזקע קעז) אָדער טאָפו אין קיילים ווי קאָרמאַ, קערי און ביריאַני. סימילאַרלי, איר קענען נוצן וועדזשטאַבאַלז ווי פּאַטייטאָוז, בלומענקרויט און פּאַטלעזשאַן צו פאַרבייַטן פלייש אין קיילים ווי שאָבדזשי דזשהאָל (גרינס צימעס) און בהונאַ כיטשערי (געווירציק רייַז און לענטאַל שיסל). פילע טראדיציאנעלן באַנגלאַדעש קיילים אויך האָבן וועגעטאַריער ווערסיעס, אַזאַ ווי שאָבדזשי בהאָרטאַ (מאַשט גרינס), שאָבדזשי שוקטאָ (גרינס צימעס), און שאָבדזשי פּאַטורי (גרינס האַלב אין באַנאַנע בלאַט).
אין מסקנא, כאָטש וועדזשאַטעריאַניזאַם איז נישט וויידלי פּראַקטיסט אין באַנגלאַדעש, די מדינה ס קוויזין האט אַ באַטייטיק נומער פון וועגעטאַריער אָפּציעס צו פאָרשלאָגן. טראַדיציאָנעל באַנגלאַדעש וועגעטאַריער קיילים ווי דאַאַל, בהאָרטאַ, פּיטאַ, טשאַטניי און שאַק זענען נערעוודיק און געשמאַק. דערצו, פילע ניט-וועגעטאַריער קיילים קענען זיין צוגעפאסט צו מאַכן זיי וועגעטאַריער-פרייַנדלעך דורך פאַרבייַטן פלייש מיט פּאַנער, טאָפו אָדער וועדזשטאַבאַלז. צי איר זענט אַ וועגעטאַריער אָדער נישט, באַנגלאַדעש קוויזין האט עפּעס צו פאָרשלאָגן פֿאַר אַלעמען.
