John Myers
הקדמה: וויעטנאַמעזיש קוויזין איבערבליק
וויעטנאַמעזיש קוויזין איז באַוווסט פֿאַר זייַן פריש ינגרידיאַנץ, יידל פלייווערז און וויבראַנט פארבן. עס איז אַ פוסיאָן פון כינעזיש, פראנצויזיש און סאָוטהעאַסט אַסיאַן קולינאַריש טראדיציעס, ריזאַלטינג אין אַ יינציק קוויזין וואָס איז געזונט און פלייווערפאַל. וויעטנאַמעזיש קוויזין איז בפֿרט פלייש-באזירט, מיט כאַזער, רינדערנס און הינדל זייַנען די מערסט קאַמאַנלי געוויינט פלייש. אָבער, וועגעטאַריער אָפּציעס זענען אויך בנימצא אין וויעטנאַמעזיש קוויזין.
וועגעטאַריעריזאַם אין וויעטנאַמעזיש קולטור
וועגעטאַריעריזאַם איז געווען אַ טייל פון וויעטנאַמעזיש קולטור פֿאַר סענטשעריז, דער הויפּט רעכט צו דער השפּעה פון בודדהיסם. פילע וויעטנאַמעזיש מענטשן פיר וועדזשאַטעריאַניזאַם אויף זיכער טעג פון די לונער קאַלענדאַר, ווי געזונט ווי בעשאַס רעליגיעז פעסטיוואַלס. וועגעטאַריעריזאַם איז אויך ינקריסינגלי פאָלקס צווישן יונג וויעטנאַמעזיש מענטשן וואָס זענען געזונט-באַוווסטזיניק און ינווייראַנמענאַלי אַווער. ווי אַ רעזולטאַט, פילע וויעטנאַמעזיש רעסטראַנץ איצט פאָרשלאָגן וועגעטאַריער אָפּציעס אויף זייער מעניוז.
פּראָסט וועגעטאַריער ינגרידיאַנץ אין וויעטנאַמעזיש קוויזין
וויעטנאַמעזיש קוויזין ניצט אַ פאַרשיידנקייַט פון פאַבריק-באזירט ינגרידיאַנץ, אַזאַ ווי טאָפו, מאַשרומז, רייַז לאָקשן און וועדזשטאַבאַלז ווי בעבל ספּראַוץ, קרויט און קעראַץ. הערבס און בשמים אַזאַ ווי לעמאָנגראַסס, ינגבער, קנאָבל און באַסיל זענען אויך וויידלי געניצט אין וויעטנאַמעזיש קוויזין. וועגעטאַריער ווערסיעס פון טראדיציאנעלן קיילים אָפט פאַרבייַטן פלייש מיט טאָפו אָדער סעיטאַן.
פאָלקס וועגעטאַריער קיילים אין וויעטנאַמעזיש קוויזין
איינער פון די מערסט פאָלקס וועגעטאַריער קיילים אין וויעטנאַמעזיש קוויזין איז פאָ טשיי, אַ וועגעטאַריער ווערסיע פון די טראדיציאנעלן רינדערנס פאָ. עס איז געמאכט מיט גרינס יויך, רייַז לאָקשן, טאָפו אָדער סעיטאַן, און אַ פאַרשיידנקייַט פון וועדזשטאַבאַלז און הערבס. אנדערע פאָלקס וועגעטאַריער קיילים אַרייַננעמען באַן טשיי (ווערמיסעללי לאָקשן מיט וועדזשטאַבאַלז און טאָפו), גוי קואָן טשיי (פרילינג ראָללס מיט וועדזשטאַבאַלז און טאָפו), און קאַם טשיי (וועגעטאַריער רייַז).
געפֿינען וועגעטאַריער אָפּציעס אין וויעטנאַמעזיש רעסטראַנץ
געפֿינען וועגעטאַריער אָפּציעס אין וויעטנאַמעזיש רעסטראַנץ איז לעפיערעך גרינג, ווייַל פילע רעסטראַנץ איצט האָבן אַ באַזונדער וועגעטאַריער אָפּטיילונג אויף זייער מעניו. אָבער, עס איז נאָך וויכטיק צו יבערגעבן קלאר מיט די סערווער וועגן דיין דייאַטערי באדערפענישן, ווייַל עטלעכע קיילים קען אַנטהאַלטן פיש סאָוס אָדער אנדערע ניט-וועגעטאַריער ינגרידיאַנץ. עס איז אויך מעגלעך צו בעטן אַז געוויסע קיילים זאָל זיין געמאכט וועגעטאַריער דורך פאַרלאָזן די פלייש און פאַרבייַטן מיט טאָפו אָדער סעיטאַן.
מסקנא: די צוקונפֿט פון וועדזשאַטעריאַניזאַם אין וויעטנאַמעזיש קוויזין
וועגעטאַריעריזאַם איז אויף די העכערונג אין וויעטנאַם, און ווי אַ רעזולטאַט, מער וועגעטאַריער אָפּציעס זענען שיין בנימצא אין וויעטנאַמעזיש קוויזין. מיט די ינקריסינג וויסיקייַט פון געזונט און ינווייראַנמענאַל ישוז, עס איז מסתּמא אַז וועדזשאַטעריאַניזאַם וועט פאָרזעצן צו וואַקסן אין פּאָפּולאַריטעט אין וויעטנאַם. ווי וויעטנאַמעזיש קוויזין האלט צו יוואַלוו און אַדאַפּט, עס וועט בלי ינקלודז מער פאַבריק-באזירט אָפּציעס, מאכן עס אַ מער ינקלוסיוו קוויזין פֿאַר אַלע.
