אַסיאַן הינדל זופּ מיט ליים מאַשרומז

ריין די זופּ גרינז און בעערעך ביינדלעך, לאָזן די ווייך קרויט ווי פּעטרעשקע גאַנץ. האַלב די ציבעלע, לייטלי דריקן די אַנפּעעלעד קנאָבל און בראָטן טרוקן אין אַ פאַן. לייג צו די רעשט פון די זופּ וועדזשטאַבאַלז און די ינגבער און שטעלן די בעקיצער רינסעד הינדל לעגס אויף שפּיץ. פּלאָמבירן אַרויף מיט אַפּפּראָקס. 2 ליטער פון קאַלט וואַסער און לייגן זאַלץ. ברענגען צו די קאָכן אַמאָל און דעמאָלט רעדוצירן די היץ ביז די יויך נאָר סימערז אַ ביסל. שטעלן די פעפערקאָרנס אין אַ טיי יי און זינקען אין די יויך. לאָזן מליען פֿאַר וועגן אַ שעה און אַ האַלב.

לאָזן די מאַשרומז צעלאָזן אין וואַרעם וואַסער פֿאַר בייַ מינדסטער 45 מינוט. שטעלן אין אַ זיפּ און שווענקען אַמאָל. דערנאָך אַראָפּנעמען די טייל גנאַלד סטעמס און שנייַדן די שוועמל קעפ אין סטריפּס. דריינאַדזש די באַמבו שוץ און שטעלן אין אַ גרויס שיסל מיט די מאַשרומז. אַראָפּנעמען די האַלב הינדל לעגס פון די יויך, אַראָפּנעמען די פלייש פון די ביין און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. איצט מאַרינירן די פלייש צוזאַמען מיט די מאַשרומז און די ספּראַוץ מיט אַ לעפל יעדער פון רייַז ווייַן און סוי סאָוס. לאָזן עס שטיין פֿאַר אַ שעה

1 ברענגען 1/4 ליטער פון די הינדל יויך צו קאָכן און לייגן די מאַרינאַטעד פיללער. קאָכן וועגן 5 צוזאַמען און דעמאָלט צייַט מיט זאַלץ און פעפער. גיסט איבער די זופּ גרוב־געהאַקט קאָריאַנדער און דינען מיד.