רינדערנס ראָולאַדע מיט באַלסאַמיק ספּאַרזשע, סעלדעריי מאַשט פּאַטייטאָוז מיט בייקאָן בינז

וואַשן די בינטל פון זופּ גרינז, ריין און שנייַדן אין גרויס ברעקלעך. שאָלעכץ און פערטל די אַניאַנז. שאָלעכץ און ביינדלעך די סעלדעריי, שאָלעכץ און ביינדלעך די פּאַטייטאָוז. וואַשן און אַראָפּנעמען די שטריקל פון גרין בינז, דעמאָלט שנייַדן אין ברעקלעך פון די זעלבע לענג. שאָלעכץ די ספּאַרזשע און קאָכן אין סאָלטיד וואַסער מיט אַ לעפעלע צוקער ביז פעסט צו די ביס.

לייגן אויס די ראָולאַדעס אויף אַ גרויס ברעט, צייַט מיט זאַלץ און פעפער און באַרשט מיט די באַלסאַמיק קרעם און שפּיץ יעדער מיט 1 רעפטל פון סעראַנאָ שינקע, און שטעלן 3-4 אַפּראָופּרייטלי שנייַדן ספּאַרזשע און ראָולד אַרויף טייטלי. פּרעגלען די ראָולאַדס אַרום אין בוימל אין אַ בראָטן פּאַן. שטעלן די פאַרטיק ראָולאַדס אויף אַ טעלער און פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז מיט די ציבעלע אין די בראָטן, לייגן זאַלץ און פעפער און דעגלייז מיט רויט ווייַן, לייגן די ראָולאַדס און פּלאָמבירן אַרויף מיט וואַסער אַזוי אַז די ראָולאַדז זענען האַלב באדעקט. געווירץ די לאַגער בעקיצער ווידער און צייַט אויב נייטיק. שטעלן די דעקל אויף און לאָזן עס מליען פֿאַר 2-3 שעה איבער אַ נידעריק פלאַם.

קאָכן די סעלדעריי און פּאַטייטאָוז אין סאָלטיד וואַסער. דעמאָלט פליסן און צוגרייטן די פּיוריי מיט פּוטער און מילך.

קאָכן די בינז אין זאַלץ וואַסער ביז זיי זענען פעסט צו די ביס, לאָזן זיי קיל און ייַנוויקלען זיי מיט די שווארצע וואַלד שינקע. איצט פּרעגלען די בינז אין די פּאַן מיט ייל און אַ ביסל פּוטער.

נעמען די ראָולאַדעס אויס פון די בראָטן און האַלטן זיי וואַרעם אלנגעוויקלט אין אַלומינום שטער. גיסן די וועדזשטאַבאַלז פון די בראָטן דורך אַ זיפּ און קלייַבן די לאַגער אין אַ פאַן. קוועטשן די וועדזשטאַבאַלז אַ ביסל און דעמאָלט אַוועקוואַרפן. ברענגען דעם סאָוס צו אַ קאָכן און טיקאַן מיט די פּאַפּשוי און קאַלט פּוטער. שטעלן די סעלדעריי מאַשט פּאַטייטאָוז אויף די טעלער, האַלב די ראָואַד און שטעלן אויף שפּיץ, שטעלן די בייקאָן בינז אַרום אים. און לייגן די ספּאַרזשע וואָס איז לינקס איבער ווי אַ זייַט שיסל. גיסן סאָוס איבער עס און דינען.