ווי צו קלייַבן אַ קוואַליטעט און געשמאַק ווורשט: 14 וואונדער פון אַ גוט פּראָדוקט

ינהאַלט show

ווורשט איז אַ זייער אָפט גאַסט אויף די טיש פון אוקרייניש. די ברירה פון ווורשט אין די קראָם זאָל זיין אַפּראָוטשט קערפאַלי צו ענשור אַז די פּראָדוקט איז פון הויך קוואַליטעט און אַ גוט זאַץ.

ווי צו קלייַבן אַ קוואַליטעט ווורשט - וואונדער פון אַ גוט ווורשט

צי ניט יאָגן די נידעריק פּרייסיז. א גוטע ווורשט קען נישט זיין טשיפּער ווי פלייש, ווייַל עס איז געמאכט פון פלייש.
אויב עס איז "געמאכט לויט GOST" אויף די פראָנט פון דעם פּעקל, עס קען זיין אַ פֿאַרקויף טריק.
די פּראָדוקציע סטאַנדאַרדס זאָל אויך זיין אנגעוויזן אויף די צוריק. אין דעם פאַל, דאָקטאָר ס ווורשט קענען ניט זיין געמאכט לויט GOST, ווייַל עס טוט נישט אַנטהאַלטן אַזאַ אַ פאַרשיידנקייַט.
באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו דער זאַץ פון די ווורשט. עס איז פּאַסיק בלויז פלייש, שמוץ, בשמים און סאָדיום ניטריטע (אַנטיבאַקטיריאַל אַדאַטיוו). פלייש מוזן זיין אין דער ערשטער אָרט אין דער זאַץ. עס זאָל ניט נאָר זיין "האַזער" אָדער "אָף פלייש", אָבער מיינונג פלייש.
א קוואַליטעט ווורשט זאָל נישט אַנטהאַלטן קאָמפּלעקס עסנוואַרג אַדאַטיווז, קאַרראַגעענאַן, גומע, קראָכמאַל און סוי. אַזאַ ינגרידיאַנץ אָנווייַזן אַז דער פאַבריקאַנט האט געראטעוועט אויף פלייש.
אויב דער זאַץ ינדיקייץ "כייַע פּראָטעין" אָן ספּעציפיצירן די טיפּ פון פלייש - אַזאַ אַ ווורשט איז בעסער נישט צו קויפן. דער פראַזע איז רובֿ מסתּמא רעפערס צו הויט, גריסטלע, וועינס און אנדערע פלייש וויסט.
מעטשאַניקאַלי דעבאָנעד פלייש איז אן אנדער סיבה נישט צו קויפן. עס איז באקומען דורך גרינדינג די גאנצע קאַרקאַס פון די הינדל צוזאמען מיט די ביינער, הויט און קאַנעקטיווע געוועבן.
מאָנאָסאָדיום גלוטאַמייט אָדער E621 אין ווורשט ינדיקייץ אַ פּראָבלעמאַטיש זאַץ. א גוט ווורשט טוט נישט דאַרפֿן דעם אַדאַטיוו.
די זייער העל קאָליר פון אַ ווורשט איז אַ רויט פאָן. נאַטירלעך ווורשט זאָל האָבן אַ גרוי קאָליר. אויף די פאַרקערט, דאַר סאָסידזשיז זאָל האָבן אַ רייַך טונקל קאָליר, וואָס ינדיקייץ דעם בייַזייַן פון כאָרספלייש אָדער רינדערנס.
די קייסינג פון די ווורשט זאָל פּאַסיק טייטלי צו די פּראָדוקט און זאָל זיין פלאַך (אַחוץ פֿאַר סמאָוקט ווורשט - די ייבערפלאַך איז רינגקאַלד).
סאָסידזשיז און סאָסידזשיז פון נידעריק קוואַליטעט זענען יוזשאַוואַלי פּאַקט אין ינעדאַבאַל קייסינגז, און הויך-קוואַליטעט סאָסידזשיז - זענען אין אַ קייסינג פון סעליאַלאָוס און פּראָטעין. אבער עס דעפּענדס אויף די פּראָדוצירער.
א ווייַס קאָוטינג אויף רוי ווורשט און רוי סמאָוקט ווורשט איז ערלויבט. עס זענען אויך זיכער טייפּס פון ווורשט מיט איידעלע פורעם. אין אנדערע קאַסעס, איר זאָל נישט קויפן ווורשט מיט פּלאַק.
אויב דער זאַץ פון די ווורשט איז געשריבן קליין און ומלעגאַל, און עס איז שווער צו לייענען - עס איז בעסער נישט צו נעמען אַזאַ אַ פּראָדוקט. פּראָדוסערס פון גוט סאָסידזשיז האָבן גאָרנישט צו באַהאַלטן אין דעם זאַץ.
אויב עס איז שפּייַכלער אין אַ ווורשט - עס זאָל זיין ווייַס אין קאָלירן, אָן יעלאָוינג.
די קוואַליטעט פון האַלב ווורשט קענען זיין אָפּגעשטעלט אין שטוב מיט ייאַדיין. אויב איר פאַלן אַ ביסל ייאַדיין אויף די ווורשט און דער אָרט ווערט בלוי, עס איז צו פיל קראָכמאַל אין די ווורשט. אויף אַ קוואַליטעט, ווורשט ייאַדיין וועט בלייַבן ברוין.

ווי צו פאַרבייַטן ווורשט

כאָוממייד ווורשט איז אַ געשמאַק און נערישינג פאַרטרעטער פֿאַר קראָם-געקויפט. עס איז געמאכט פון דיין באַליבסטע פלייש און בייקאָן, און די קייסינג געוויינט כאַזער געדערעם. איר דאַרפֿן אַ פליישמילכל מיט אַ ספּעציעל אַטאַטשמאַנט צו מאַכן עס.
אויב איר ווילן עפּעס ווייניקער קאַלאָריק און מער דייאַטערי - מאַכן כאָוממייד סאָסידזשיז. זיי זענען געמאכט בלויז פון הינדל פיליץ, עגגס און מילך, און טאָן ניט דאַרפן נאָך אַפּפּליאַנסעס. אַזאַ סאָסידזשיז קענען זיין געגעבן אַפֿילו צו קינדער.
באַלאָוני, טשינקאַ, סמאָוקט הינדל און קאַרבאַנייטאַד זענען גוט סאַבסטאַטוץ פֿאַר ווורשט, וואָס איז באשטימט געמאכט פון פלייש.