פארוואס ביסקויץ טאָן ניט אַרבעט: די מערסט יקערדיק מיסטייקס

פֿאַר פילע כאַוסווייווז, ביסקאַץ זענען די מערסט שווער בייקט סכוירע צו מאַכן. בשעת די רעסאַפּיז זענען לעפיערעך פּשוט, ניט אַלעמען מאכט גאנץ ביסקאַט קייקס. ווער עס יז וואס האט אלץ געפרוווט צו באַקן עפּעס, ווייסט אַז מאַכן ביסקאַץ איז נישט די גרינגסטע אַרבעט. ניט ענלעך בלאָז געבעקס, אַ ביסקויט איז אַ זייער קאַפּריזיק טייג. עס איז אַ ביסקאַט וואָס קען נישט העכערונג, אפֿשר סאַגי אויף די ין, קען געשמאַק גומע, אָדער קען זיין גאָר טרוקן.

פארוואס שוואָם שטיקל פיילז

עס זענען אַ ריזיק נומער פון סיבות וואָס אַ ביסקאַט קען נישט קער אויס. אויב איר טאָן ניט שלאָגן די עגגס געזונט גענוג, די טייג וועט העכערונג אָבער דעמאָלט פאַלן אַוועק. אויב איר עפענען די ויוון בשעת קוקינג, די טייג וועט נישט העכערונג אין אַלע.

צו פיל מעל אָדער צוקער וועט מאַכן די טייג שייגעץ, און צו הויך אַ באַקינג טעמפּעראַטור וועט פאַרמייַדן די ביסקאַט פון באַקינג אינעווייניק. די סקאָרינקע וועט דערשייַנען רויט אויף שפּיץ, בשעת די ין פון די ביסקאַט וועט נאָך זיין רוי.

וואָס צו טאָן אויב די שוואָם שטיקל טוט נישט העכערונג

די הויפּט סיבה פֿאַר די ביסקויט נישט רייזינג איז באַדלי געשלאגן עגגס. עגגס זאָל זיין געשלאגן מיט צוקער אין אַ ווייַס פּאַפי פּינע און בלויז דעמאָלט קאַמביינד מיט מעל.

אויך, טאָן אַז עס איז שטרענג פאַרבאָטן צו עפענען די ויוון בשעת די ביסקויט איז באַקינג. דורך עפן די ויוון טיר איר נידעריקער די באַקינג טעמפּעראַטור.

אויב איר האָט אנגעהויבן באַקינג אַ ביסקאַט און עס טוט נישט העכערונג, איר וועט נישט קענען צו פאַרריכטן די סיטואַציע. עס וועט זיין גרינגער און מער עפעקטיוו צו מאַכן אַ נייַ טייג און באַקן דעם שטיקל, גענומען אין חשבון די פריערדיקע מיסטייקס.

פארוואס די שוואָם שטיקל איז שווער

די הויפּט סיבה פֿאַר אַ שווער ביסקאַט איז אַ צעבראכן רעצעפּט און ימפּראַפּער סעלעקציע פון ​​ינגרידיאַנץ. יבעריק מעל אין די טייג וועט מאַכן די ביסקאַט שווער. אין דערצו צו מעל, די טייג קענען זיין רוינד דורך עקסטרע עגגס און פּוטער. אויך טאָן אַז ביסקויט טייג טוט נישט ווי לאַנג נידינג און ספּעציעל טוט נישט דערלאָזן אַדינג מעל. די מער איר ניד די טייג און לייגן מעל, די גרעסערע די געלעגנהייַט אַז איר וועט פשוט צעשטערן עס

וואָס צו טאָן אויב דיין שוואָם שטיקל איז סאַגי אויף די ין

אויב דיין ביסקאַט האט אַ סקאָרינקע אויף שפּיץ אָבער איז נאָך סאַגי ין, איר קענען נאָך ראַטעווען עס. רעדוצירן די טעמפּעראַטור אין די ויוון, אויב מעגלעך - קער אַוועק די שפּיץ צען. נידעריקער די באַקינג טאַץ מיט די טייג און באַקן ביז געטאן.

וואָס צו טאָן צו האַלטן ביסקאַץ פון סעטאַלינג

צו פאַרמייַדן די ביסקאַט פון סעטאַלינג, באַקענען די געשלאגן עגגס אין די טייג זייער דזשענטלי. אויב מען לייגט שנעל צו די געשלאסענע איי, וועט דער ביסקוט אוודאי שארנקן, ווייל דאס טייג שנעל צומישט מיט די געשלאגענע אייגס וועט ארויסברענגען די לופטבאבלען וואס זענען געווען אין די געשלאגענע ווייסע.

פארוואס די ביסקויט איז געדיכט

די מערסט פּראָסט סיבה פון אַ געדיכט ביסקויט איז אַ קלאָגד טייג. וידעפדיק מעל וועט מאַכן די טייג געדיכט און די ביסקאַט וועט נישט קער אויס. אויך, אויב די עגגס זענען נישט געשלאגן געזונט, די לופט באַבאַלז אין די טייג וועט פאַרענטפערן און די ביסקאַט וועט זיין געדיכט.

פארוואס שוואָם שטיקל איז גומע

אויב איר אָנרירן דעם רעצעפּט און לייגן צו פיל צוקער צו די טייג, די ביסקאַט וועט קער אויס גומע.

אויך, די ביסקאַט קענען קער אויס ראַבערי אויב איר האָבן געניצט ונסיפטעד מעל.

אן אנדער סיבה פֿאַר אַ גומע ביסקאַט איז אַז די מעל איז נישט רעכט קאַמביינד מיט די געשלאגן עגגס. פֿאַר אַ גאנץ ביסקאַט, איר דאַרפֿן צו ווישן די ווייץ אין אַ פּוכיק פראָט און בלויז דעמאָלט קערפאַלי לייגן די מעל. קאַמביין די ווייץ און מעל בלויז מיט אַ ספּאַטשולאַ. ניצן אַ מיקסער איז שטרענג פאַרבאָטן.

וואָס צו טאָן אויב די ביסקויט איז שווער

אויב איר לאָזן די פאַרטיק שטיקל אין די ויוון ביז עס קולז גאָר, עס וועט קער אויס שווער. דער פאַקט איז אַז אַפֿילו אויסגעדרייט אַוועק די ויוון סטייז הייס און דער שטיקל וועט געבן אַרויף נעץ. ווי אַ רעזולטאַט, 30 מינוט אין אַ ויוון וואָס איז אַוועק אָבער הייס וועט מאַכן דיין ביסקאַט אַ טרוקן שטיקל.

א שווער ביסקאַט קענען זיין גרייזד דורך סאָוקינג אָבער טאָן ניט אָווערדאָ עס אַזוי עס טוט נישט ווערן סאַגי.

אויב איר ווילן צו מאַכן אַ ווייך ביסקאַט, איר ניט בלויז דאַרפֿן צו נעמען עס אויס פון די ויוון מיד נאָך אויסגעדרייט עס, אָבער מאַכן זיכער צו ווייקן עס.

פארוואס וועט די ביסקויט נישט העכערונג אַרום די עדזשאַז?

די ביסקאַט וועט נישט העכערונג אַרום די עדזשאַז אויב איר שמירן די פורעם מיט פּוטער. די טייג וועט רוק אַרום די וילד עדזשאַז פון די פורעם. דער רעזולטאַט וועט זיין אַ באַרג אין די צענטער פון דיין ביסקאַט, אָבער עס וועט נישט העכערונג צו די עדזשאַז. אויב איר זענט נישט זיכער פון דיין באַקינג בויגן, נוצן פּאַרמעט פּאַפּיר, אָבער קיינמאָל פּוטער די בויגן איידער באַקינג די שוואָם קייקס.

פארוואס די שפּיץ פון די שוואָם שטיקל איז קלעפּיק

דיין שוואָם שטיקל וועט קער אויס קלעפּיק אויב איר שטעלן די באַקינג טעמפּעראַטור צו נידעריק. די אָפּטימאַל באַקינג טעמפּעראַטור פֿאַר אַ ביסקויט איז 180-200 דיגריז. ביי אַ באַקינג טעמפּעראַטור פון 150-160 דיגריז, די ביסקויט וועט זיין קלעפּיק.

ווי אַ הערשן, דעם פּראָבלעם איז געפּלאָנטערט דורך כאָוסטאַסיז וואָס האָבן אַן אַלט-נוסח הרובע און אַ ויוון אָן אַ טעמפּעראַטור וואָג. אין דעם פאַל, איר וועט האָבן צו לערנען צו שטעלן די ריכטיק טעמפּעראַטור דורך אויג דורך פּראָצעס און טעות.

פארוואס טוט נישט העכערונג די מיטל פון די ביסקויט?

די הויפּט סיבה פֿאַר אַזאַ אַ פּראָבלעם איז די אומרעכט באַקינג טעמפּעראַטור. אויב איר שטעלן די טעמפּעראַטור צו הויך, די ביסקאַט וועט פשוט נישט האָבן צייַט צו העכערונג אין די מיטל.

אן אנדער סיבה אַז די מיטל פון די ביסקאַט טוט נישט העכערונג איז נישט רעכט געשלאגן עגגס. פילע כאַוסווייווז בעסער נישט צו צעטיילן די יאָוקס פון די ווייץ, אָבער פאַכמאַן שעפס שטימען אַז פֿאַר אַ גאנץ ביסקאַט, איר דאַרפֿן צו צעטיילן די יאָוקס פון די ווייץ, בייַטש זיי סעפּעראַטלי, און בלויז דעמאָלט פאַרבינדן זיי מיט מעל.

פארוואס קען איך נישט מאַכן אַ בוטטערמילק שוואָם שטיקל?

באַטערמילק ביסקאַץ טאָן ניט ווי הויך טעמפּעראַטורעס. אויב איר שטעלן די טעמפּעראַטור צו הויך דיין ביסקויט וועט ברענען אויף שפּיץ, אָבער וועט נישט באַקן ין.

פיל דעפּענדס אויף די פעט צופרידן און קוואַליטעט פון די קעפיר. די פעטער די קעפיר, די מער געשמאַק דיין ביסקאַט וועט זיין. אן אנדער וויכטיק פונט: קעפיר זאָל זיין אין צימער טעמפּעראַטור אָדער אַ ביסל וואַרעם. אַדדינג קעפיר צו די טייג פון די פרידזש איז שטרענג פּראָוכיבאַטאַד.

אויך טאָן אַז אויב איר מאַכן אַ שוואָם שטיקל אויף קעפיר, איר דאַרפֿן צו לייגן אַ ביסל באַקינג סאָדע צו די טייג. עס איז ניט דאַרפֿן צו שטעלן די באַקינג סאָדע, די קעפיר וועט פאַרלעשן עס.

פארוואס טוט די קאַקאַאָ שטיקל נישט העכערונג?

ביסקויץ מיט קאַקאַאָ וועט נישט העכערונג אויב איר שטעלן די טייג אין אַ קאַלט, נישט פּרעהעאַטעד ויוון. אויך, קאַקאַאָ ביסקאַץ וועט נישט העכערונג אויב איר נוצן אַ מיקסער צו פאַרבינדן די וויפּט ווייץ און מעל. די ווייץ זאָל זיין קאַמביינד מיט די מעל בלויז מיט אַ ספּאַטשולאַ און אין קיין אנדערע וועג.