בראַזעד לאַם שאַנקס, מיט אַובערגינעס און טאַמאַטאָוז

פּרעהעאַט די ויוון צו 160 דיגריז, שנייַדן די קנאָבל ציבעלע אין גרויס ברעקלעך. היץ דריי טייבאַלספּונז ייל אין אַ גרויס פּאַן, זאַלץ די לאַם שאַנקס לייטלי און פּרעגלען זיי אויף אַלע זייטן. לייג די קנאָבל און ראָוזמערי. פעפער די נאַקאַלז און שפּריצן מיט אַ ביסל ייל, שטעלן אַלץ אין אַ ויוון-פּראָאָף שיסל און פּרעגלען פֿאַר וועגן 1 שעה.

ריין און וואַשן די אַובערגינעז און שנייַדן לענגטס אין בעערעך. 1 סענטימעטער דיק סלייסיז, לייגן זאַלץ און פליסן אין אַ זיפּ, לאָזן שטיין פֿאַר בעערעך. 30 מינוט.

שאָלעכץ די שאַלץ און קנאָבל קלאָוועס, ביינדלעך פיינלי און סאָטיי אין 2 טייבאַלספּונז פון ייל ביז טראַנסלוסאַנט. שטעלן - ספּריגס פון טהימע באַזונדער און פּלאַק די בלעטער פון די רוען טוויגז און סאָטיי בעקיצער. זאַלץ און פעפער די שאַלאַט און טהימע געמיש און שטעלן באַזונדער.

פּרעגלען די ויסגעשעפּט אַובערגינע אין די רוען ייל אין פּאָרשאַנז ביז גאָלדען ברוין אויף ביידע זייטן, פליסן אויף פּאַפּיר טאַולז. שנייַדן די טאַמאַטאָוז אין סלייסיז, אַראָפּנעמען די סטאָקס.

נאָך אַ שעה, נעמען די לאַם שאַנקס אויס פון די טאָפּ און שיכטן די אַובערגינע אָלטערנאַטלי מיט די טאַמאַטאָוז אין די בראָטן פּאַן. זאַלץ און פעפער יעדער שיכטע און שפּריצן עטלעכע פון ​​די שאַלאַט-טהימע געמיש צווישן זיי. שטעלן די לאַם נאַקאַלז צוריק אויף שפּיץ און בראָטן באדעקט אויף די לאָואַסט געשטעל אין די ויוון בייַ 160 דיגריז פֿאַר נאָך 30 מינוט.

אַראָפּנעמען די סקאָרינקע פון ​​די טאָסט, צעהאַקן עס אַרויף אין די גיכקייַט האַקמעסער און מישן די ברעדז מיט די פּאַרמעסאַן. פּלאַק די בלעטער פון די רוען טהימע און לייגן. נעמען די לאַם שאַנקס אויס פון די בראָטן, ייַנוויקלען אין אַלומינום שטער און לאָזן מנוחה.

אויב אַ פּלאַץ פון פליסיק האט געשאפן אין די בראָטן, גיסן עס אַוועק. שפּריצן די אַובערגינע וועדזשטאַבאַלז מיט די פּאַרמעסאַן געמיש און באַקן ביז גאָלדען ברוין אונטער די גריל. דינען מיט די לאַם שאַנקס.