ברויט דאַמפּלינגז פון גוגעלהופּף אויף טאָמאַטאָ סאָוס מיט קאַסלער קאַם

פֿאַר די ברויט דאַמפּלינגז, איך קלייַבן ראָללס אָדער פּרעטאַלז, שנייַדן זיי אין קיובז און פרירן זיי. אַז איך האָב גענוג צונויף, טאָ איך זײ, לײג זײ אַרײַן אין אַ שיסל, פּרעגלט די געהאַקטע ציבעלע, גיסט איבער די שטיקלעך ברויט. שטעלן די מילך אין די הייס פּאַן און לאָזן עס באַקומען הייס, דעמאָלט לייגן צו די ראָללס און אַלץ

זאל עס שטיין פֿאַר אַ בשעת. דעריבער לייגן די בשמים, טשייווז און יי, ניד אַלץ געזונט. גיסן די געמיש אין די קליין מאָולדז, דעקן מיט אַלומינום שטער און קאָכן אין די ויוון בייַ 180 דיגריז פֿאַר וועגן 20 מינוט. דערנאָך אַראָפּנעמען די אַלומינום שטער און צולייגן די פּלאַטעס.

דאָס פֿלײש איז געבליבן פֿון דעם פֿריִער און האָט געפֿונען זײַן אָרט ערשט אין דעם פּאָמידאָר־סוס צו װערן הייס און דערנאָך אויף די טעלער.

זאל די פּוטער רייפּסיד אויל ווערן הייס אין אַ פאַן, לייגן די מעל און שווייס עס אויס, מישן מיט די פּאָמידאָר פּאַפּ און גיסן אין די לאַגער, ברענגען אַלץ צו אַ קאָכן און צייַט דעם סאָוס מיט די בשמים.

שאָלעכץ און וואַש די קעראַץ, וואַש די apples, שנייַדן זיי אין האַלב, פערטל זיי און אַראָפּנעמען די קערנאַלז און לייגן אַלץ דורך די גרינס סלייסער, די apples ערשטער און דעמאָלט רעגנדל די לימענע זאַפט איבער די apples אַזוי אַז די סלייסט עפּל טיילן נישט ברוין ... דעמאָלט רעפטל די מער, צייַט מיט די בשמים און לאָזן עס אַראָפאַנג.

שטעלן די פלייש אויף די פּרעהעאַטעד פּלאַטעס, אַראָפּנעמען די ברויט דאַמפּלינגז פון די מיני זשעלע שטיקל און שטעלן אויף די פּלאַטעס, לייגן די פּאָמידאָר סאָוס - און גוט הונגער