קענען איר עסן סעלדעריי רוי?

עס זענען דריי טייפּס פון סעלדעריי וואָס זענען אַנדערש אין אויסזען אָבער זענען אַלע געווירציק, עראַמאַטיק און געזונט. אבער איז עס זיכער צו עסן זיי רוי? מיר אַנטדעקן אַז דאָ.

די ווילד פאָרעם פון סעלדעריי (Apium graveolens) האט זייַן רוץ אין די מעדיטערראַנעאַן געגנט. עס ריטשט אונדזער לאַטאַטודז דורך די קאָוסטאַל געביטן פון אייראָפּע און געפֿונען זיין וועג אין גאַרדענס, קיטשאַנז און מעדיצין. פֿון די ווילדע מינים האָבן זיך מיט דער צײַט אַנטוויקלט דריי פאַרשידענע קולטור-פארמען. די האָבן אין פּראָסט די מינים נאָמען "גראַוועאָלענס", וואָס איז כאַראַקטעריסטיש איבערגעזעצט צו "שטאַרק סמעלינג" און קענען זיין געפֿונען אין די געווירציק רייעך פון אַלע טיילן פון די געוויקסן.

דער שטאַרק אַראָמאַ אַזוי טיפּיש פון סעלדעריי איז באשאפן דורך די הויך צופרידן פון יקערדיק אָילס. די סטימולירן מאַטאַבאַליזאַם און דיידזשעסטשאַן און, דאַנק צו זייער דריינינג, דייורעטיק ווירקונג, זיי זענען געזאגט צו העלפן מיט גאַוט אָדער הויך בלוט דרוק. די וועדזשטאַבאַלז אויך אַנטהאַלטן געזונט-פּראַמאָוטינג פיטאָטשעמיקאַלז, שעפע פון ​​מינעראַלס און אַ פאַרשיידנקייַט פון וויטאַמינס. עסן סעלדעריי רוי איז בעסטער פֿאַר דיין געזונט ווייַל פילע ווערטפול נוטריאַנץ זענען פאַרפאַלן דורך די היץ פון קוקינג. סעלדעריי איז באקאנט ווי אַ קרונטשי רוי עסנוואַרג פֿאַרבייַסן. אָבער סעלדעריי און שנייַדן סעלדעריי קענען אויך זיין געגעסן רוי אָן כעזאַטיישאַן.

עסן סעלדעריי רוי: די מערסט וויכטיק זאכן אין קורץ

די מינים נאָמען "גראַוועאָלענס" קענען זיין איבערגעזעצט ווי "שטאַרק סמעלינג" און קענען זיין געפֿונען אין אַלע קאַלטאַווייטאַד פארמען פון סעלדעריי אין די געווירציק רייעך. יקערדיק אָילס זענען פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר דעם, וואָס סטימולירן מאַטאַבאַליזאַם און דיידזשעסטשאַן און זענען געזאגט צו העלפן קעגן סימפּטאָמס פון גאַוט אָדער הויך בלוט דרוק. אין דערצו צו צווייטיק פאַבריק סאַבסטאַנסיז און מינעראַלס, וועדזשטאַבאַלז אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון וויטאַמינס. פילע ינגרידיאַנץ זענען פאַרפאַלן בעשאַס קוקינג, אַזוי עס איז כעלטאַסט צו עסן סעלדעריי רוי - צי סעלדעריי סטיקס, באַלבז אָדער סעלדעריי סטאָקס.

סעלדעריי - ווי געשמאַק עס בעסטער רוי?

ווי דער נאָמען סאַגדזשעס, סעלדעריי (Apium graveolens var. rapacious) פארמען ראַונדיד טובערס מיט יעלאָויש-ווייַס צו גריניש-ברוין הויט און ווייַס פלייש. די טובערס אַרויסשטעקן האַלב וועג אויס פון דער ערד און צונויפגיסן אין די שווער בראַנטשט וואָרצל אונטן, און דענסלי פּאַקט גרין סטאָקס מיט שווער סערייטיד בלעטער אויבן. אין דערצו צו קעראַץ, ליקס און פּעטרעשקע, סעלדעריי איז אויך אַ ינטאַגראַל טייל פון זופּ גרינז. עס איז געניצט אין דער צוגרייטונג פון סופּס, סטעווס און סאָסיז און, מיט זיין קריספּי ברעאַדינג, איז אַ פאָלקס וועגעטאַריער אנדער ברירה צו שניצל. צוזאַמען מיט apples און וואָלנאַץ ווי אויך מייַאָנעז, קרעם, אַ ביסל לימענע זאַפט און זאַלץ, דער קלאַסיש וואַלדאָרף סאַלאַט איז געמאכט פון רוי סעלדעריי. די געזונט וואָרצל וועדזשטאַבאַלז זענען אויך ינדזשויד אין די פאָרעם פון סמאָאָטהיעס - פֿאַר בייַשפּיל אין קאָמבינאַציע מיט ינגבער, עפּל, קעראַץ, לימענע און בעיבי שפּינאַט.

עצה: קלענערער טובערס זענען מער ווייך און ווייניקער פייבראַס, בשעת עלטערע טובערס אַנטוויקלען אַ שטארקער אַראָמאַ.

סעלדעריי - דער קלאַסיש רוי עסנוואַרג

סעלדעריי (Apium graveolens var. dulce) איז אָפט אויך ריפערד צו ווי ווייַס סעלדעריי, סטעם סעלדעריי, אָדער סעלדעריי. אַנשטאָט אַ גרויס וואָרצל ציבעלע, עס פארמען וועגן 60 סענטימעטער לאַנג, גראָאָוועד, ליכט גרין בלאַט סטאָקס, וואָס זענען פאָלקס ווי אַ קרונטשי פֿאַרבייַסן און זענען אָפט געניצט, ספּעציעל ווען לוזינג וואָג. סעלדעריי דעקערייץ רוי עסנוואַרג פּלאַטעס און איז געזונט פּאַסיק פֿאַר דיפּינג יאָגורט, קוואַרק, קרעם קעז אָדער אַלע מינים פון דיפּס. שנייַדן אין קליין ברעקלעך, עס אויך בשמים אַרויף פאַרשידן סאַלאַט רעסאַפּיז. יחיד סטיקס לייגן אַן עראַמאַטיק פאַרבינדן צו די האַרציק קאָקטייל קלאַסיש בלאַדי מרים געמאכט פון פּאָמידאָר זאַפט, מאַשקע און געווירציק ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי פעפער אָדער טאַבאַסקאָ. פריש דזשוסעד, סעלדעריי איז אויך געזאגט צו העלפן דעטאָקסיפי דעם גוף און וואָג די וואַסער וואָג. דער הויך מאַגניזיאַם אינהאַלט נערישאַז די מאַסאַלז נאָך געניטונג און האט אַ קאַמינג ווירקונג אויף די נערוועז סיסטעם.

אונדזער עצות: פייבראַס סטאָקס זענען גרינג צו באַקומען באַפרייַען פון מיט אַ גרינס פּילער. כּדי צו באַקומען די מערסט פריש מעגלעך סעלדעריי, איר זאָל מאַכן זיכער ווען איר קויפן עס אַז די בלעטער זענען נישט כאַנגגינג הינקען און אַז די סטעמס קוים אָדער בלויז אַ ביסל געבן זיך ווען איר בייגן זיי.

שנייַדן סעלדעריי - אַ עראַמאַטיק קרייַטעכץ

ווי מיט סעלדעריי, די וואָרצל טובער פון שנייַדן סעלדעריי (Apium graveolens var. Secalinum), אויך באקאנט ווי בלאַט סעלדעריי, איז קוים אָדער נישט דעוועלאָפּעד. די סטעמס זענען באטייטיק טינער ווי די אנדערע קולטיוואַרס, אָבער זיי זענען אפילו מער עראַמאַטיק און פלייווערפאַל ווי די בלעטער. זייער פאָרעם איז זייער רעמאַניסאַנט פון פּעטרעשקע און זיי זענען געניצט ווי אַ געווירץ אין פילע האַרציק קיילים. סלייסט סעלדעריי גייט גוט מיט פלייש, אָבער איז אויך גוט אין סאַלאַדס אָדער סטעווס און ריפיינז גאַנץ מילד גרינס קיילים אַזאַ ווי מאַשט פּאַטייטאָוז מיט געזונט געווירץ.

עצה: אויב איר טרוקן די בלעטער, זיי פאַרלירן עטלעכע פון ​​זייער אַראָמאַ. צו ופהיטן עס, למשל אין די ווינטער, איר קענען נוצן פיינלי געהאַקט סלייסיז