John Myers
פֿאַרשטיין דעם באַגריף פון קאָכן-אַרויף רייַז
קאָכן-אַרויף רייַז איז אַ פאָלקס שיסל אין גויאנעסע קוויזין וואָס ינוואַלווז קוקינג רייַז מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון בינז און מיץ. די שיסל איז קאַמאַנלי געדינט אין משפּחה גאַדערינגז, פּאַרטיעס און ספּעציעל מאל. דער באַגריף פון קאָכן-אַרויף רייַז איז ענלעך צו די פון דזשאַמבאַלייַאַ אָדער פּאַעללאַ, ווו רייַז איז האַלב מיט אַ סאָרטירונג פון ינגרידיאַנץ צו מאַכן אַ פלייווערפאַל און האַרציק מאָלצייַט.
איינער פון די שליסל קאַמפּאָונאַנץ פון קאָכן-אַרויף רייַז איז די נוצן פון קאָקאָסנוס מילך, וואָס גיט די שיסל אַ רייַך און קרימי געוועב. די קאָקאָסנוס מילך איז קאַמביינד מיט וואַסער און רייַז און קאָכן ביז די רייַז איז ווייך. אנדערע ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי בינז, מיץ, און וועדזשטאַבאַלז זענען דעריבער מוסיף צו די טאָפּ און קאָכן צוזאַמען ביז די פלייווערז האָבן מעלדעד צוזאַמען.
די באַטייַט פון קאָכן-אַרויף רייַז אין גויאנעסע קוויזין
קאָכן-אַרויף רייַז איז אַ העפטן שיסל אין גויאנעסע קוויזין און איז אָפט געדינט ווי דער הויפּט קורס בעשאַס סעלאַבריישאַנז און גאַדערינגז. דער שיסל איז ליב געהאט פֿאַר זייַן האַרציק און פלייווערפאַל געשמאַק, און עס איז אַ סימבאָל פון די לאַנד 'ס דייווערס קולטור ינפלואַנסיז. די שיסל איז אויך באַוווסט פֿאַר זיין פיייקייט צו קאָרמען אַ גרויס נומער פון מענטשן אין אַמאָל, מאכן עס ידעאַל פֿאַר גרויס משפּחה גאַדערינגז אָדער קהל געשעענישן.
קאָכן-אַרויף רייַז איז אויך אַ שיסל וואָס איז סטיפּט אין טראַדיציע, מיט פילע משפחות וואָס פאָרן זייער אייגענע יינציק רעסאַפּיז פון דור צו דור. אין דעם וועג, קאָכן-אַרויף רייַז רעפּראַזענץ די שערד קולטור העריטאַגע פון די גויאנעז מענטשן און דינען ווי אַ וועג צו פאַרבינדן מיט זייער פאַרגאַנגענהייט און זייער קהל.
די ינגרידיאַנץ און קוקינג פּראָצעס ינוואַלווד אין קאָכן-אַרויף רייַז
די ינגרידיאַנץ געניצט אין קאָכן-אַרויף רייַז קענען בייַטן דיפּענדינג אויף די געגנט אָדער משפּחה רעצעפּט. אָבער, עטלעכע פון די מערסט קאַמאַנלי געניצט ינגרידיאַנץ אַרייַננעמען רייַז, בינז (אַזאַ ווי שוואַרץ-ייד פּיז אָדער רויט בינז), קאָקאָסנוס מילך, פלייש (אַזאַ ווי הינדל אָדער רינדערנס), וועדזשטאַבאַלז (אַזאַ ווי קעראַץ און גלאָק פּעפּערז), און בשמים (אַזאַ ווי הינדל אָדער רינדערנס). אַזאַ ווי טהימע און קנאָבל).
צו מאַכן קאָכן-אַרויף רייַז, די רייַז איז טיפּיקלי געוואשן און סאָוקט אין וואַסער פֿאַר אַ ביסל שעה צו באַזייַטיקן וידעפדיק קראָכמאַל. די רייַז איז דעמאָלט קאַמביינד מיט קאָקאָסנוס מילך און וואַסער אין אַ גרויס טאָפּ און קאָכן ביז עס איז כּמעט ווייך. די בינז, פלייש און וועדזשטאַבאַלז זענען דעריבער צוגעגעבן צו די טאָפּ און קאָכן צוזאַמען מיט די רייַז ביז אַלץ איז גאָר האַלב און די פלייווערז האָבן מעלדעד צוזאַמען.
קוילעלדיק, קאָכן-אַרויף רייַז איז אַ באַליבט שיסל אין גויאנעסע קוויזין וואָס רעפּראַזענץ ביידע די לאַנד 'ס קולטור העריטאַגע און זייַן ליבע פון האַרציק און פלייווערפאַל מילז. צי גענוצט אין אַ משפּחה צונויפקום אָדער אַ קהל געשעעניש, קאָכן-אַרויף רייַז איז אַ שיסל וואָס ברענגט מענטשן צוזאַמען און סעלאַברייץ די שערד טראדיציעס און מינהגים פון די גויאנעז מענטשן.
