קענען איר רעקאָמענדירן קיין יראַניאַן קיילים פֿאַר די וואס בעסער גרילד אָדער קעבאַב-נוסח מילז?

הקדמה: יראַניאַן קוויזין און גרילד / קעבאַב-נוסח קיילים

יראַניאַן קוויזין איז באַרימט פֿאַר זייַן קאָמפּלעקס פלייווערז און נוצן פון בשמים און הערבס. איינער פון די מערסט פאָלקס וועגן פון קוקינג אין יראַן איז גרילינג, וואָס איז אָפט געניצט צו קאָכן פלייש און וועדזשטאַבאַלז. קעבאַבס, אַ טיפּ פון גרילד פלייש שיסל, זענען אַ העפטן אין יראַניאַן קוויזין און קומען אין פאַרשידן סטיילז און פלייווערז. גרילד / קעבאַב-נוסח קיילים זענען גאנץ פֿאַר די וואס הנאה רויכיק און טשערד פלייווערז אין זייער מילז.

פאָלקס גרילד / קעבאַב-נוסח יראַניאַן קיילים

Jujeh Kebab, Koobideh Kebab און Barg Kebab זענען עטלעכע פון ​​​​די מערסט פאָלקס קעבאַב-נוסח קיילים אין יראַן. Jujeh Kebab איז אַ הינדל קעבאַב וואָס איז מאַרינאַטעד אין יאָגורט, לימענע זאַפט, זאַפרען און אנדערע בשמים. קאָאָבידע קעבאַב איז געמאכט מיט ערד פלייש, יוזשאַוואַלי רינדערנס אָדער לאַם, געמישט מיט גרייטיד ציבעלע און בשמים. באַרג קעבאַב איז אַ רינדערנס אָדער לאַם קעבאַב מאַרינאַטעד אין ציבעלע זאַפט און גרילד צו שליימעסדיק.

רעצעפּט פֿאַר Jujeh Kebab (הינדל קעבאַב)

ינגרעדיענץ:

• 2 לבס הינדל ברוסט, שנייַדן אין ביס-גרייס ברעקלעך
• 1 טעפּל קלאָר יאָגורט
• 1 לימענע, דזשוסד
• 2 טאַבלע ייל בוימל
• קסנומקס צפּ זאַלץ
• 1 צפּ שוואַרץ פעפער
• 1 צפּ ערד זאַפרען
• 1 ציבעלע, גרייטיד

ינסטרוקטיאָנס:

1. אין אַ גרויס שיסל, מישן צוזאַמען די יאָגורט, לימענע זאַפט, מאַסלינע ייל, זאַלץ, שוואַרץ פעפער, זאַפרען און גרייטיד ציבעלע.
2. לייג די הינדל צו די מאַרינייד און וואָרף צו מאַנטל.
3. קאָווער די שיסל מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און ריפרידזשערייט פֿאַר בייַ מינדסטער 3 שעה אָדער יבערנאַכטיק.
4. פּרעהעאַט די גרילל צו מיטל-הויך היץ.
5. פאָדעם די הינדל אויף סקיוערז און גריל פֿאַר 10-12 מינוט, טייל מאָל טורנינג ביז האַלב.

רעצעפּט פֿאַר קאָאָבידע קעבאַב (ערד פלייש קעבאַב)

ינגרעדיענץ:

• 2 לבס ערד רינדערנס אָדער לאַם
• 1 ציבעלע, גרייטיד
• קסנומקס צפּ זאַלץ
• 1 צפּ שוואַרץ פעפער
• 1 צפּ טורמעריק
• 1 צפּ סומאַק
• 1 צפּ קומין
• קסנומקס יי

ינסטרוקטיאָנס:

1. אין אַ גרויס שיסל, מישן צוזאַמען די ערד פלייש, גרייטיד ציבעלע, זאַלץ, שוואַרץ פעפער, טורמעריק, סומאַק, קומין און יי.
2. ניד די געמיש פֿאַר 5-10 מינוט, ביז די פלייש איז געזונט געמישט און גלאַט.
3. צעטיילן די פלייש אין גלייַך פּאָרשאַנז און פאָרעם זיי אין לאַנג, דין סילינדערס אַרום מעטאַל סקיוערז.
4. גרילל די קעבאַבס איבער מיטל-הויך היץ פֿאַר 10-12 מינוט, טורנינג טייל מאָל, ביז האַלב דורך.

רעצעפּט פֿאַר באַרג קעבאַב (רינדערנס אָדער לאַם קעבאַב)

ינגרעדיענץ:

• 2 לבס רינדערנס אָדער לאַם, טינלי סלייסט
• 1 ציבעלע, גרייטיד
• קסנומקס צפּ זאַלץ
• 1 צפּ שוואַרץ פעפער
• 1 צפּ טורמעריק
• 1 צפּ סומאַק
• 1 צפּ קומין
• 1 טאַבלע ייל בוימל

ינסטרוקטיאָנס:

1. אין אַ גרויס שיסל, מישן צוזאַמען די טינלי סלייסט פלייש, גרייטיד ציבעלע, זאַלץ, שוואַרץ פעפער, טורמעריק, סומאַק, קומין, און מאַסלינע ייל.
2. קאָווער די שיסל מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און ריפרידזשערייט פֿאַר בייַ מינדסטער 2 שעה אָדער יבערנאַכטיק.
3. פּרעהעאַט די גרילל צו מיטל-הויך היץ.
4. פאָדעם די פלייש אויף סקיוערז און גריל פֿאַר 8-10 מינוט, טייל מאָל טורנינג ביז האַלב.

מסקנא: יראַניאַן קוויזין אָפפערס געשמאַק גרילד / קעבאַב-נוסח אָפּציעס

יראַניאַן קוויזין איז רייַך אין טאַם און געוועב, און גרילד / קעבאַב-נוסח קיילים זענען עטלעכע פון ​​​​די מערסט פאָלקס אָפרינגז. Jujeh Kebab, Koobideh Kebab און Barg Kebab זענען בלויז אַ ביסל ביישפילן פון געשמאַק קעבאַב-נוסח קיילים וואָס קענען זיין ינדזשויד דורך ווער עס יז וואס ליב רויכיק און טשערד פלייווערז. מיט די רעסאַפּיז און פילע מער, עס איז גרינג צו ברענגען דעם טעם פון יראַן צו דיין אייגענע קיך און הנאה די געשמאַק פלייווערז פון זייַן קוויזין.