קאַנטאָנעסע, געפּרעגלט גלאז נאָאָדלעס מיט הינדל און מאַשרומז

די הינדל:

1. Freeze fresh chicken breast, let frozen food thaw. Cut across the grain into approx. 3 mm thick slices. Chop the slices to a size of approx. 3×4 cm. Mix the ingredients for the marinade in a sufficiently large bowl, add the chicken breast slices and mix well. Cover and marinate at room temperature for 2-3 hours. Mix every now and then.

אין דער דערווייל, די מאַשרומז:

1. אין דער דערווייל, היץ די וואַסער, צעלאָזן די הינדל לאַגער אין עס און ווייקן די שייטאַקע מאַשרומז פֿאַר 40 מינוט. קוועטשן די יויך פון די מאַשרומז און האַלטן גרייט מיט די רעשט פון די סאָוקינג וואַסער. קאָאַרסעלי צעהאַקן די קאַפּס פון די מאַשרומז, אַוועקוואַרפן די סטעמס. מיט די שימעדזשי מאַשרומז, דער נידעריקער טייל, סאַבסטרייט + מיסעליום, מוזן זיין אפגעשיידט. באַזונדער די מאַשרומז, ריין מיט אַ באַרשט. שנייַדן די לאַנג סטעמס, שנייַדן אין האַלב און נוצן מיט די האַץ.

אין דער דערווייל, די מאַקאַראָנען:

1. ונ דורך שווענקען די מאַקאַראָנען צוויי מאָל מיט וואַסער אין אַ מעהאַלעך פון 5 מינוט און לייגן זיי גרייט. נאָך 30 מינוט, פאָכער אויס די מאַקאַראָנען פּעקל.

אין דער דערווייל, די וועדזשטאַבאַלז:

1. In the meantime, only use flawless leaves for the vegetables for the white cabbage. Wash the leaves. Only use the middle rib if it doesn’t taste bitter. Try at the bottom. Cut the rib crosswise into approx. 2 cm long pieces, chop the leaves into approx. 4 x 4 cm pieces. Wash the carrot, cut off both ends, peel and slice it into approx. 3 mm thick slices with a corrugated plane.
2. וואַשן די גרין בינז, שנייַדן זיי אַוועק אין ביידע ענדס, אַראָפּנעמען קיין פֿעדעם און שנייַדן אַריבער אין ברעקלעך בעערעך. קסנומקס סענטימעטער לאַנג. טאָ פאַרפרוירן סכוירע און שנייַדן צו לענג. וואַשן די רויט פּעפּערז און שנייַדן דייאַגאַנאַלי אין ברעקלעך אַפּפּראָקס. 1 סענטימעטער ברייט. לאָזן די גריינז, אַוועקוואַרפן די סטעם.
3. קאַפּ די פּאַטלעזשאַן די גרייס פון אַ טיש טעניס פּילקע אין די ענדס פון די כאַנדאַלז, שנייַדן אין האַלב לענגטווייז און שנייַדן די כאַווז לענגטווייז אין בעערעך. 3 מם דיק סלייסיז. בעקיצער באָדנ זיך די סלייסיז אין זאַלץ וואַסער, שפּאַנונג און טרייסלען טרוקן. וואַשן די טאַמאַטאָוז, אַראָפּנעמען די סטעמס, שאָלעכץ זיי, פערטל זיי לענגווייז, אַראָפּנעמען די גרין שפּרייַזן און די גריינז.

אין דער דערווייל, די בשמים:

1. פֿאַר די בשמים, וואַשן די קליין גרין טשילז און שנייַדן זיי קראָססווייז אין דין סלייסיז. לאָזן די גריינז און אַוועקוואַרפן די סטעמס. וואַשן און שאָלעכץ די פריש ינגבער, שנייַדן אַריבער אין ברעקלעך אַפּפּראָקס. 4 סענטימעטער לאַנג. שנייַדן די ברעקלעך לענגטווייז אין דין סלייסיז און שנייַדן זיי אין סטריפּס. אַרבעט די סטריפּס קראָססווייז אין קליין קיובז. פרירן אַניוזד קיובז. וועגן פאַרפרוירן סכוירע און לאָזן צו טאָ. קאַפּ די קנאָבל קלאָוועס אין ביידע ענדס, שאָלעכץ זיי און דריקן זיי דורך אַ קנאָבל פּרעסע. טאָוסט די קאָריאַנדער און קומין זאמען אין אַ קליין פּאַן אָן ייל ביז שמעקנדיק. אַראָפּנעמען פון היץ מיד, לאָזן קיל און מאָל פיינלי.

די הינדל ברעקלעך פֿאַר די 2:

1. שפּאַנונג די הינדל ברעקלעך. מישן די רוען מאַרינייד מיט די שוועמל יויך און די רוען ינגרידיאַנץ צו דעגלייז.

סטיר-פריינג:

1. היץ אַ וואָק, לייגן די צוויי אָילס און לאָזן זיי באַקומען הייס. לייג די הינדל ברעקלעך און קאָך-פּרעגלען פֿאַר 2 מינוט בייַ הויך היץ. אַראָפּנעמען די ברעקלעך מיט אַ זיפּ שיפל. פּרעגלען די מאַשרומז צוזאַמען מיט די בשמים און וועדזשטאַבאַלז, אָן אַדינג די טאַמאַטאָוז, פֿאַר 2 מינוט. לייג די פּוכיק מאַקאַראָנען און טאַמאַטאָוז און קאָך-פּרעגלען פֿאַר 1 מינוט. לייג די געמיש צו דעגלייז און קאָך פּרעגלען פֿאַר אן אנדער מינוט.

גאַרניש און דינען:

1. לייג די הינדל ברעקלעך, פּרעגלען זיי בעקיצער און מיד פאַרשפּרייטן אויף די סערווינג פּלאַטעס, גאַרניש און דינען וואַרעם.

אַטטאַטשמענט:

1. Kecap Tim Ikan: Kecap Tim Ikan – a mild, dark, malty-spicy soy sauce