קאַססעראָלע / גראַטין: מעדיטערראַנעאַן ווורשט גולאש בייקט מיט פּאַרמעסאַן מאַשט פּאַטייטאָוז

פֿאַר די גולאַש, שנייַדן די סאָסידזשיז דייאַגאַנאַלי אין ברעקלעך. שאָלעכץ די אַניאַנז און קנאָבל. ריין און וואַשן די פּעפּערז און צוקיני. פערטל די ציבעלע, שנייַדן אין סטריפּס, פיינלי צעהאַקן די קנאָבל, צעהאַקן די פּאַפּריקאַ און צוקיני. שאָלעכץ און וואַש די פּאַטייטאָוז. ברענגען צו די קאָכן אין סאָלטיד וואַסער און קאָכן ביז ווייך.

פּרעהעאַט די ויוון צו 200 דיגריז (אויבן און דנאָ היץ). היץ די ייל אין אַ גרויס פּאַן און פּרעגלען די סאָסידזשיז אין עס פֿאַר 5-7 מינוט. לייג צו האַלב פון די ציבעלע, האַלב פון די קנאָבל, צעהאַקן פּאַפּריקאַ און צוקיני און פּרעגלען נאָך 5 מינוט (שטעלן די רוען ציבעלע סטריפּס און קנאָבל, איר וועט דאַרפֿן צו צוגרייטן די פּיוריי).

קאָך אין די פּאָמידאָר פּאַפּ און טאָסט בעקיצער. דעגלייז די פּאַן מיט גרינס לאַגער, פּילד טאַמאַטאָוז און באַלסאַמיק עסיק און ברענגען צו אַ קאָכן. לייג צוקער, ראָוזמערי ספּריגס און לימענע פּינטעלע. געווירץ מיט אַ ביסל ים זאַלץ, פעפער, עספּעלעטטע פעפער, די איטאַליעניש געווירץ געמיש און פּאַפּריקאַ פּודער. מליען איבער אַ מיטל היץ פֿאַר 20 מינוט, סטערינג טייל מאָל.

פֿאַר די פּיוריי, היץ 1 לעפעלע פּוטער, פּרעגלען די רעשט פון די ציבעלע און קנאָבל אין עס ביז די ציבעלע סטריפּס זענען טראַנסלוסאַנט. לייג אין די זייט. שווענקען די האַלב פּאַטייטאָוז און לאָזן זיי יוואַפּערייט. אַראָפּנעמען פון היץ, קאָך צוזאַמען די וואַרעם גרינס לאַגער און מילך, ביסלעכווייַז לייגן צו די פּאַטייטאָוז, צעקוועטשן אַלץ אין אַ פּוכיק פּיוריי. פאַרלייגן אין די רוען 3 טיספּונז פון פּוטער. צום סוף, מישן אין די ציבעלע און קנאָבל געמיש, געהאַקט ראָוזמערי, זון-דאַר טאַמאַטאָוז און פּאַרמאַזאַן. געווירץ די פּיוריי מיט זאַלץ און פעפער.

נעמען די ראָוזמערי ספּריגס פון די פּאַן. ראַפינירן די ווורשט גאַלאַש מיט קרעמע פראַטשע, הערבס פון פּראָווענסע און האָניק, און סטרויערן ווידער מיט די בשמים. גיסן אין אַ גרויס באַקינג שיסל. גיסן איבער עס די פּיוריי און גלאַט עס אַזוי אַז אַלץ איז באדעקט. שפּריצן מיט די פּאַרמעסאַן קעז. באַקן אין די ויוון אויף די מיטל געשטעל פֿאַר וועגן 35-40 מינוט ביז די קעז איז בראַונד. צולייגן און דינען מיט אַ פריש (גרין) סאַלאַט פון דיין ברירה. האָבן שפּאַס טריינג :-)).

לינק צו דעם רעצעפּט פֿאַר לימענע-מאַראַנץ ייל: אָיל: לימענע-מאַראַנץ ייל מיט טהימע

* באַמערקונג: איך געקויפט די סאָסידזשיז פֿאַר די ערשטער מאָל, געקוקט ווי קליין ווורשט (זען פאָטאָ), אָבער זענען פאקטיש בדעה פֿאַר גרילינג און בראָטן. אין טערמינען פון געשמאַק, זיי זענען אויך זייער געשמאַק און געווירציק, וואָס זענען דעמאָלט שטעלן אויף די גרילל אין זומער :-).