הינדל קערי מיט דזשאַסמינע אַרבעס רייס

האַלב די הינדל לעגס, וואַשן זיי, טרוקן מיט קיך פּאַפּיר און שפּריצן שטארק אויף אַלע זייטן מיט פּראָסט ים זאַלץ פון די מיל און קאָלירט פעפער פון די מיל. שאָלעכץ און האַלב די אַניאַנז און שנייַדן אין דין סלייסיז. שאָלעכץ און פיינלי שאָלעכץ די קנאָבל קלאָוועס און ינגבער. ריין / קערן די טשילי פעפער, וואַשן און פיינלי ביינדלעך. היץ זונרויז ייל (4 טבספּ) אין אַ ראָוסטינג פּאַן, פּרעגלען די הינדל ברעקלעך אויף ביידע זייטן ביז גאָלדען-ברוין און אַראָפּנעמען. לייג די ציבעלע סלייסיז, קנאָבל קלאָווע קיובז, ינגבער קיובז און טשילי פעפער קיובז און סאָטיי / קאָך פּרעגלען ביז טראַנסלוסאַנט. געווירץ מיט מילד קערי פּודער (2 טייבאַלספּונז) און גלוטאַמייט (1 לעפעלע) און דעגלייז / גיסן איבער די הינדל יויך (400 מל) און קאָקאָסנוס מילך (300 מל). שטעלן די ראָוסטיד הינדל ברעקלעך אויף שפּיץ און דעקן אַלץ און לאָזן מליען / קאָכן פֿאַר בעערעך. 30 - 35 מינוט בייַ אַ מיטל טעמפּעראַטור. צום סוף, אַראָפּנעמען די הינדל ברעקלעך און טיקאַן די פליסיק מיט טאַפּיאָקאַ קראָכמאַל (2 טבספּ), וואָס איר ערשטער האָבן צו צעלאָזן אין אַ ביסל קאַלט וואַסער. ברענגען דזשאַסמינע רייַז צו אַ קאָכן אין וואַסער (400 מל), קאָך און קאָכן מיט די דעקל אויף די לאָואַסט היץ באַשטעטיקן פֿאַר וועגן 15 מינוט. צום סוף פאַרלייגן די פאַרפרוירן פּיז, קוועטשן רייַז אין אַ גלעזל און קער עס אויף די טעלער. לייג די הינדל קערי און גאַרניש מיט פּאָמידאָר כאַווז, פֿאַרבייַסן פעפער רינגס און פּעטרעשקע, דינען.