קאַלט זענעפט וגערקע קרעם זופּ מיט ביר ברויט

שאָלעכץ די וגערקע, האַלב עס לענגטווייז, אַראָפּנעמען די האַרץ און שנייַדן אין 3 סענטימעטער ברייט ברעקלעך. בעקיצער בלאַנטש אין בוילינג סאָלטיד וואַסער און שווענקען אין קאַלט וואַסער.

פליסן די זענעפט קיוקאַמערז אין אַ קאַלאַנדער, קאַלעקטינג די וגערקע לאַגער. שנייַדן די זענעפט וגערקע אין קליין קיובז און פּיוריי זייער פיינלי אין אַ בלענדער מיט די וגערקע, ייל און בוטנימילק, שטעלן אין אַ שיסל און מישן מיט יאָגהורט און קראָפּ. געווירץ צו טעם מיט זאַלץ, קייען פעפער, צוקער, אַ ביסל לימענע זאַפט און וגערקע לאַגער, דעמאָלט טשיל אויף אייז אָדער אין די פרידזשידער. דינען קאַלט שפּעטער.

פּרעהעאַט די ויוון צו 250 דיגריז.

מישן אַלע ינגרידיאַנץ אַחוץ די זאַלץ אין אַ שיסל. מישן מיט אַ טייג קרוק אין די עסנוואַרג פּראַסעסער פֿאַר 2 מינוט, דעמאָלט מישן אויף די העכסטן באַשטעטיקן פֿאַר 5 מינוט.

פאָרעם אַ פעסט פּילקע פון ​​טייג. שטעלן די טייג אין אַ שיסל מיט אַ ביסל מעל און דעקן טייטלי מיט קלינג פילם. דעריבער לאָזן עס זיצן וואַרעם פֿאַר 40 מינוט ביז די גרייס פון די טייג האט דאַבאַלד. דערווייַל, לייטלי ייַננעצן צוויי ברויט מאָולדז (וועגן 20קס10 סענטימעטער) מיט ייל און מעל אַ ביסל.

ווי באַלד ווי די טייג איז אויפגעשטאנען, שטעלן עס אויף אַ פלאָורעד ייבערפלאַך און טיילן עס אין צוויי באַללס. זעמל אויס צו וועגן 4 סענטימעטער דיק. דעמאָלט פאַרלייגן די לינקס און רעכט זייַט פון די טייג אין די מיטל און דריקן פעסט, דעמאָלט איבערחזרן די זעלבע זאַך מיט די שפּיץ און דנאָ זייַט. דעמאָלט פאַרלייגן די טייג אין האַלב און זעמל עס אין אַ לאַבן. דעריבער שטעלן אין די ברויט מאָולדז מיט די גלאַט זייַט אַרויף.

דעקן די ברויט מאָולדז מיט אַ פייַכט האַנטעך און לאָזן מנוחה פֿאַר 40-60 מינוט ביז די טייג האט דאַבאַלד אין גרייס. ווען דער האַנטעך איז טרוקן, שפּריץ עטלעכע וואַסער און דאַמפּען עס. דעמאָלט קערפאַלי אַראָפּנעמען די האַנטעך ווידער. לייטלי מעל די ייבערפלאַך פון ביידע ברויט. איצט רוק אין די הייס ויוון (פאָרויס קערפאַלי שפּריץ וואַסער אין די ין פון די ויוון, דאָס קריייץ פּאַרע וואָס פארמען די סקאָרינקע).

באַקן פֿאַר 5 מינוט, דעמאָלט רעדוצירן די טעמפּעראַטור צו 220 דיגריז און באַקן פֿאַר נאָך 30-40 מינוט ביז די ברויט איז גאָלדען ברוין. פֿאַר אַ קריספּי סקאָרינקע, שפּריץ עטלעכע מער וואַסער 10 מינוט איידער רימוווינג. דעריבער נעמען די ברויט אויס פון די פורעם און לאָזן עס קיל פֿאַר בייַ מינדסטער אַ שעה.