קריספּי קאַטשקע מיט גאָורמעט רויט קרויט À La Papa, טשעכיש דאַמפּלינגז לויט יוואַנקאַ

באַקן די קריספּי קאַטשקע אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון (220 ° C) פֿאַר וועגן 35 מינוט. די לעצטע 5 מינוט עפשער מיט די גריל פונקציאָנירן. שנייַדן אין סלייסיז מיט אַ שאַרף מעסער (דאָ: עלעקטריש מעסער).

*) זען מיין רעצעפּט: גורמיי רויט קרויט à la Papa פערטל רויט קרויט, שנייַדן אויס די שפּרייַזן ברייטהאַרציק, אַראָפּנעמען די ויסווייניקסט בלעטער און שנייַדן זיי אַלע אין פייַן, נישט צו לאַנג סטריפּס. (אָדער פּלאַנירונג אויב נייטיק). מישן / ניד מיט זאַלץ (2 טיספּונז), צוקער (2 טיספּונז) און רויט ווייַן עסיק (4 טיספּונז). שאָלעכץ די apples, אַראָפּנעמען די קייסינג, ביינדלעך און מישן מיט די רויט קרויט. שאָלעכץ און ביינדלעך אַניאַנז און פּרעגלען אין פּוטער פעט (1 טבספּ) און גאַנדז שמיץ (1 טבספּ). לייג די שנייַדן רויט קרויט מיט apples, בעקיצער פּרעגלען / קאָך-פּרעגלען און דעגלייז / גיסן מיט רויט ווייַן (400 מל) און וואַסער (600 מל). לאָזן אַלץ מליען / קאָכן פֿאַר וועגן 1 שעה. עפשער לייגן וואַסער. ווארענונג: קענען ברענען געשווינד! מישן די פּאַפּשוי (2 טבספּ) מיט קאַלט וואַסער און מישן מיט די רויט קרויט. די רויט קרויט זאָל ווערן בלאַנק. געווירץ מיט זאַלץ (1 לעפעלע), צוקער (2 טיספּונז), גאַנדז פעט (1 לעפעלע), רויט ווייַן, עסיק (4 טיספּונז) און צימערינג (2 טיספּונז). שאָלעכץ די מאַנדאַרינס און שנייַדן די וועדזשיז אין דריטס. צום סוף, פאַרלייגן די ווילד קראַנבעריז (4 טבספּ) און ברעקלעך פון טאַנדזשערין.

**) זען מיין רעצעפּט: טשעכיש דאַמפּלינגז לויט יוואַנקאַ מישן האַלב פון די מילך מיט די יי + געלבעי און די הייוון. שטעלן די מעל אין אַ שיסל, פאָרעם אַ פּוסט אין די מיטל, לייגן די מילך / יי / הייוון געמיש און לאָזן העכערונג אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר וועגן 10-15 מינוט. לייג די רעשט פון די מילך און נוצן אַ ווודאַן לעפל צו קאָך / ניד די דאַמפּלינג טייג אין אַ ילאָנגגייטאַד ראָולינג שטיפט און לאָזן העכערונג ווידער אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר בעערעך. 10-15 מינוט. צעטיילן אין 4 ברעקלעך און פאָרעם / זעמל אין פיר ילאָנגגייטאַד טייג ראָללס מיט אַ ביסל מעל. קאָכן צוויי ראָללס פון טייג יעדער אין אַ גרויס פאַן מיט אַ פּלאַץ פון סאָלטיד וואַסער פֿאַר וועגן 30 מינוט. דרייַ די דאַמפּלינג ראָללס האַלב וועג דורך. נעמען אויס און שנייַדן אין סלייסיז (בעערעך 1-2 סענטימעטער דיק) מיט אַ פאָדעם נאָך הייס.

שטעלן די זעקל פֿאַר פיסטאַשקע סאָוס (פּודער) אין אַ קליין פאַן, לייגן קאָקאָסנוס מילך (110 מל), מאַסלינע ייל (12 טבספּ) און צוקער (1 טבספּ), קאָך מיט אַ וויסק און מליען פֿאַר וועגן 5 מינוט, סטערינג קעסיידער. האַלטן וואַרעם ביז געדינט.

דינען קריספּי קאַטשקע מיט גאָורמעט רויט קרויט à la Papa, טשעכיש דאַמפּלינגז פון יוואַנקאַ מיט פיסטאַשקע סאָוס און גאַרנישט מיט באַסיל. איידער געדינט, צייַט יעדער טעלער מיט אַ גרויס קניפּ פון פּראָסט ים זאַלץ פון די מיל.

גאָורמעט רויט קרויט à la Papa און טשעכיש דאַמפּלינגז פון יוואַנקאַ קענען זיין פאַרפרוירן זייער געזונט (געוויינט דאָ אין דעם רעצעפּט!)