הקדמה: ויספאָרשן עכט רוסיש קויסינע

רוסיש קוויזין איז פיל מער ווי נאָר קאַוויאַר און מאַשקע. די וואַסט לאַנד האט אַ רייַך קולינאַריש טראַדיציע וואָס איז ינפלואַנסט דורך זייַן געאָגראַפי, קלימאַט און געשיכטע. פון האַרציק סופּס צו סייווערי דאַמפּלינגז, רוסיש קיילים זענען פּאַקט מיט טאַם און געשיכטע.

רוסלאַנד ס טראדיציאנעלן קוויזין איז דייווערס און פלייווערפאַל, אָפט צוגעגרייט מיט פּשוט און געזונט ינגרידיאַנץ. די קיילים זענען אָפט פארבונדן מיט די קאַלט קלימאַט און האַרב לעבעדיק טנאָים אין דער מדינה. אָבער, זיי זענען אויך אָנגעפילט מיט וואַרעמקייַט און טרייסט וואָס ריפלעקס די לאַנד 'ס קולטור און טראדיציעס. אין דעם אַרטיקל, מיר וועלן ויספאָרשן עטלעכע פון ​​​​די מערסט באַליבט טראדיציאנעלן רוסיש קיילים וואָס וועט געבן איר אַ געשמאַק פון דעם פאַסאַנייטינג לאַנד.

באָרשט: די באַרימט בוריק זופּ פון רוסלאַנד

באָרשט איז אַ זופּ וואָס איז געווארן סאַנאַנאַמאַס מיט רוסיש קוויזין. דעם האַרציק זופּ איז געמאכט מיט ביץ, קרויט, פּאַטייטאָוז, קעראַץ, אַניאַנז און רינדערנס אָדער כאַזער. די זופּ איז יוזשאַוואַלי געדינט מיט זויער קרעם, און אַ רעפטל פון קאָרן ברויט.

די בעעטראָאָט איז דער שטערן פון די ווייַזן אין דעם זופּ, געבן עס אַ טיף רויט קאָליר און אַ זיס, ערטי טאַם. די זופּ איז אָפט האַלב פּאַמעלעך, אַלאַוינג די פלייווערז צו צונויפגיסן צוזאַמען און מאַכן אַ רייַך, סאַטיספייינג געשמאַק. באָרשט איז אַ גאנץ שיסל פֿאַר קאַלט ווינטער נעכט, און עס איז אויך געזאגט צו האָבן פילע געזונט בענעפיץ רעכט צו זייַן ינגרידיאַנץ.

Pelmeni: טראַדיציאָנעל רוסיש דאַמפּלינגז

פּעלמעני איז אַ פאָלקס שיסל אין רוסלאַנד און איז אָפט געדינט ווי אַ הויפּט קאָרס. די קליין, סייווערי דאַמפּלינגז זענען אָנגעפילט מיט מינסט פלייש (יוזשאַוואַלי רינדערנס, כאַזער אָדער לאַם), אַניאַנז און בשמים. די דאַמפּלינגז זענען בוילד, דעמאָלט געדינט מיט זויער קרעם אָדער צעלאָזן פּוטער.

פּעלמעני איז געמיינט צו זיין ערידזשאַנייטאַד פון סיביר און איז טראַדישאַנאַלי געמאכט צו זיין אַ ריישאַן פֿאַר כאַנטערז און טראַוואַלערז. אָבער, עס איז זינט געווארן אַ באַליבט שיסל איבער רוסלאַנד. די שיסל איז פּשוט נאָך סאַטיספייינג, און עס איז אַ גרויס וועג צו וואַרעם זיך אין די קאַלט ווינטער חדשים.

בליני: א העפטן פון רוסיש קויסינע

בליני איז אַ דין, קרעפּ-ווי פּאַנקייק וואָס איז אַ העפטן פון רוסיש קוויזין. עס איז געמאכט מיט מעל, מילך און עגגס, און איז טראַדישאַנאַלי געדינט מיט זויער קרעם, קלעם אָדער קאַוויאַר.

בליני איז געווען אַרום זינט די 11 יאָרהונדערט, און עס איז געווען טראַדישאַנאַלי געדינט בעשאַס Maslenitsa, אַ יום טוּב וואָס סעלאַברייץ די סוף פון ווינטער. דער שיסל איז זינט געווארן פאָלקס איבער רוסלאַנד און איז אָפט געדינט פֿאַר פרישטיק, לאָנטש אָדער מיטאָג. בליני איז ווערסאַטאַל און קענען זיין געדינט מיט זיס אָדער סייווערי טאַפּינגז, מאכן עס אַ באַליבט צווישן רוסישע.

רינדערנס סטראָגאַנאָף: א קלאַסיש רוסיש שיסל

רינדערנס סטראָגאַנאָף איז אַ קלאַסיש רוסיש שיסל וואָס איז געווארן פאָלקס איבער דער וועלט. די שיסל איז געמאכט מיט סלייסיז פון רינדערנס וואָס זענען האַלב מיט ציבעלע, מאַשרומז און זויער קרעם. עס איז יוזשאַוואַלי געדינט איבער אַ בעט פון יי לאָקשן אָדער רייַז.

רינדערנס סטראָגאַנאָף איז געמיינט צו זיין באשאפן דורך אַ שעף אין סט פעטערבורג אין די 19 יאָרהונדערט. די שיסל איז געהייסן נאָך די רייַך סטראָגאַנאָף משפּחה, וואָס איז געווען באקאנט פֿאַר זייער ליבע צו גורמיי עסנוואַרג. רינדערנס סטראָגאַנאָף איז אַ קרימי און קאַמפערטינג שיסל וואָס איז גאנץ פֿאַר אַ היימיש מיטאָג אין שטוב.

שאשליק: א פאפולערער רוסישער ברביקיו

שאַשליק איז אַ פאָלקס רוסיש באַרביקיו שיסל וואָס איז געמאכט מיט מאַרינאַטעד ברעקלעך פון פלייש (יוזשאַוואַלי כאַזער אָדער לאַם). די פלייש איז סקיוערד און גרילד איבער אַ עפענען פלאַם, געבן עס אַ רויך טאַם.

שאַשליק איז געגלויבט אַז ער איז געווען ערידזשאַנייטאַד אין די קאַוקאַסוס געגנט, אָבער עס איז זינט געווארן אַ באַליבט שיסל איבער רוסלאַנד. די שיסל איז אָפט געדינט מיט אַניאַנז, טאַמאַטאָוז און אַ זייַט פון ברויט. שאַשליק איז גאנץ פֿאַר זומער באַרביקיו אָדער פֿאַר אַ היימיש מיטאָג מיט משפּחה און פרענדז.

גאָלובצי: רוסיש סטאַפט קרויט ראָללס

גאָלובצי איז אַ טראדיציאנעלן רוסיש שיסל וואָס איז געמאכט מיט קרויט בלעטער וואָס זענען סטאַפט מיט אַ געמיש פון ערד פלייש (יוזשאַוואַלי רינדערנס אָדער כאַזער), אַניאַנז און רייַז. די ראָללס זענען דעמאָלט האַלב אין פּאָמידאָר סאָוס און געדינט הייס.

גאָלובצי איז אַ סייווערי און סאַטיספייינג שיסל וואָס איז אָפט געדינט בעשאַס ספּעציעל מאל ווי וועדינגז און האָלידייַס. עס איז געמיינט אַז די שיסל איז ערידזשאַנייטאַד אין אוקריינא, אָבער עס איז זינט געווארן אַ באַליבט שיסל איבער רוסלאַנד.

אָליוויער סאַלאַד: אַ מוזן-פּרובירן רוסיש סאַלאַד

אָליוויער סאַלאַד, אויך באקאנט ווי רוסיש סאַלאַד, איז אַ העפטן פון רוסיש קוויזין. די סאַלאַט איז געמאכט מיט בוילד קאַרטאָפל, קעראַץ, פּיז, פּיקאַלז און בוילד עגגס, און איז אנגעטאן מיט מייַאָנעז.

אָליוויער סאַלאַד איז באשאפן דורך אַ פראנצויזיש שעף אין מאָסקווע אין די 19 יאָרהונדערט, און עס איז זינט געווארן אַ באַליבט שיסל איבער רוסלאַנד. דער סאַלאַט איז אָפט געדינט בעשאַס האָלידייַס און ספּעציעל מאל, און עס איז אַ מוזן-פּרובירן פֿאַר ווער עס יז אינטערעסירט אין רוסיש קוויזין.

Kvass: די טראַדיציאָנעל רוסיש בעוועראַגע

קוואַסס איז אַ טראדיציאנעלן רוסיש געטראַנק וואָס איז געמאכט דורך פערמענטינג ברויט מיט וואַסער און צוקער. דער טרינקען איז אַ ביסל זויער און האט אַ שוואַך אַלקאָהאָליקער טעם.

קוואַס איז געווען אַרום פֿאַר סענטשעריז און איז טראַדישאַנאַלי געמאכט אין שטוב. עס איז אָפט קאַנסומד אין די זומער חדשים ווי אַ רעפרעשינג טרינקען. קוואַסס איז נאָך אַ פאָלקס טרינקען אין רוסלאַנד, ספּעציעל אין די הייס זומער חדשים.

מסקנא: דערפאַרונג די ריטשנאַס פון רוסיש קויסינע

רוסיש קוויזין איז אַ אָפּשפּיגלונג פון דער מדינה ס קולטור און געשיכטע. פון האַרציק סופּס צו סייווערי דאַמפּלינגז, רוסיש קיילים זענען אָנגעפילט מיט וואַרעמקייַט און טרייסט. צי איר זוכט פֿאַר אַ היימיש ווינטער שיסל אָדער אַ רעפרעשינג זומער טרינקען, רוסיש קוויזין האט עפּעס פֿאַר אַלעמען. אַזוי וואָס ניט פּרובירן איינער פון די טראדיציאנעלן קיילים און דערפאַרונג די ריטשנאַס פון רוסיש קוויזין פֿאַר זיך?