אַנטדעקן די געשמאַק גאָרדיטאַ: אַ טראַדיציאָנעל מעקסיקאַן דילייט.

הקדמה: די גאָרדיטאַ, אַ מעקסיקאַן דעליקאַסי

די גאָרדיטאַ איז אַ טראדיציאנעלן מעקסיקאַן שיסל וואָס האט שוין ינדזשויד פֿאַר סענטשעריז. עס איז אַ קליין, דיק, פּאַפּשוי-באזירט פלאַטברעאַד וואָס איז סטאַפט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון געשמאַק פילינגז. גאָרדיטאַס זענען אָפט טאַפּט מיט סאַלסאַ אָדער גאָואַקאַמאָלע, און קענען זיין געדינט ווי אַ פֿאַרבייַסן אָדער אַ מאָלצייַט. זיי זענען אַ העפטן עסנוואַרג אין פילע טיילן פון מעקסיקא און האָבן פארדינט פּאָפּולאַריטעט אַרום די וועלט.

געשיכטע פון ​​​​דער גאָרדיטאַ: פֿון פאַר-היספּאַניק צייט צו הייַנט

די גאָרדיטאַ האט זיין רוץ אין פאַר-היספּאַניק צייט ווען פּאַפּשוי איז געווען אַ העפטן עסנוואַרג אין מעקסיקא. די ינדידזשאַנאַס מענטשן געמאכט קליין, דיק פּאַפּשוי קייקס צו דינען ווי אַ פּאָרטאַטיוו עסנוואַרג מקור בעשאַס זייער טראַוואַלז. ווען די שפּאַניש זענען אנגעקומען אין מעקסיקא, זיי באַקענענ ווייץ מעל און אנדערע אייראפעישע ינגרידיאַנץ. איבער צייַט, די גאָרדיטאַ יוואַלווד צו אַרייַננעמען די נייַע ינגרידיאַנץ און פילינגז. הייַנט, גאָרדיטאַס קענען זיין געפֿונען אין טראדיציאנעלן מארקפלעצער, גאַס עסנוואַרג ווענדאָרס און הויך-סוף רעסטראַנץ אַריבער מעקסיקא און ווייַטער.

פֿאַרשטיין דעם נאָמען: וואָס טוט גאָרדיטאַ מיינען?

דער טערמין גאָרדיטאַ מיטל "קליין פעט איינער" אין שפּאַניש. עס איז אַ טערמין פון ענדאַרמאַנט געניצט צו באַשרייַבן די קליין, דיק פאָרעם פון די פלאַטברעאַד. בשעת דער נאָמען קען ויסקומען אַנאַפּאַטייזינג, עס איז אַ צאַוואָע צו די געשמאַק פון די שיסל. אין עטלעכע טיילן פון מעקסיקא, גאָרדיטאַס זענען אויך באקאנט ווי פּאַטשאָלאַס, פּאַמבאַזאָס אָדער פּיקאַדיטאַס, דיפּענדינג אויף די געגנט און די ספּעציפיש ינגרידיאַנץ געניצט.

די אַנאַטאָמי פון אַ גאָרדיטאַ: ינגרידיאַנץ און צוגרייטונג

גאָרדיטאַס זענען געמאכט פון מאַסאַ, אַ טייג געמאכט פון פּאַפּשוי וואָס איז באהאנדלט מיט לייַם. די מאַסאַ איז געשאפן אין קליין ראָונדס און האַלב אויף אַ גרילל ביז אַ ביסל קריספּי אויף די אַרויס. די גאָרדיטאַ איז דעמאָלט סלייסט עפענען, קריייטינג אַ קעשענע פֿאַר די פילונג. פילינגז קענען אַרייַננעמען פלייש, טשיזיז, וועדזשטאַבאַלז און בינז. די גאָרדיטאַ איז דעמאָלט טאַפּט מיט סאַלסאַ אָדער גאָואַקאַמאָלע און געדינט הייס.

די פילע ווערייאַטיז פון גאָרדיטאַס: פון טראַדיציאָנעל צו מאָדערן

גאָרדיטאַס קומען אין אַ פאַרשיידנקייַט פון פלייווערז און סטיילז, דיפּענדינג אויף די געגנט און די ספּעציפיש ינגרידיאַנץ געניצט. עטלעכע פאָלקס ווערייאַטיז אַרייַננעמען Gorditas de Chicharrón, וואָס זענען אָנגעפילט מיט כאַזער קראַקלינגז, און Gorditas de Nata, וואָס זענען אָנגעפילט מיט זיס קרעם. מאָדערן ווערסיעס פון גאָרדיטאַס קענען אַרייַננעמען גאָורמעט פילינגז אַזאַ ווי האָמאַר אָדער טראַפאַלז.

גאָרדיטאַס און מעקסיקאַן קולטור: פעסטיוואַלס און סעלאַבריישאַנז

גאָרדיטאַס זענען אַ יקערדיק טייל פון מעקסיקאַן קולטור און זענען אָפט געדינט בעשאַס פעסטיוואַלס און סעלאַבריישאַנז. זיי זענען אַ פאָלקס גאַס עסנוואַרג אין געשעענישן אַזאַ ווי Dia de los Muertos און Cinco de Mayo. אין עטלעכע מקומות, גאָרדיטאַס זענען געדינט ווי אַ פרישטיק עסנוואַרג, בשעת אין אנדערע, זיי זענען אַ שפּעט נאַכט פֿאַרבייַסן.

גאָרדיטאַס אַרום די וועלט: ווי דאָס שיסל איז פאַרשפּרייטן

גאָרדיטאַס האָבן פארדינט פּאָפּולאַריטעט אַרום די וועלט, דאַנק צו דעם וווּקס פון מעקסיקאַן קוויזין. זיי קענען זיין געפֿונען אין מעקסיקאַן רעסטראַנץ און עסנוואַרג טראַקס אין פילע לענדער, אַרייַנגערעכנט די פאַרייניקטע שטאַטן, קאַנאַדע און אייראָפּע. גאָרדיטאַס זענען אַ באַליבט עסנוואַרג וואָס איז געווארן אַ סימבאָל פון מעקסיקאַן קולטור און קוויזין.

ווי צו מאַכן דיין אייגענע גאָרדיטאַס אין שטוב: א שריט-דורך-שריט גייד

מאַכן גאָרדיטאַס אין שטוב איז גרינג און שפּאַס. צו מאַכן זיי, איר וועט דאַרפֿן מאַסאַ, וואַסער און דיין ברירה פון פילינגז. מישן די מאַסאַ און וואַסער צוזאַמען צו פאָרעם אַ טייג, דעמאָלט טיילן אין קליין ראָונדס. קאָכן די ראָונדס אויף אַ הייס גרילל ביז אַ ביסל קריספּי אויף די אַרויס. אַמאָל האַלב, רעפטל עפענען און פּלאָמבירן מיט דיין אויסדערוויילטע ינגרידיאַנץ.

פּאָרינג גאָרדיטאַס מיט אנדערע מעקסיקאַן פודז און בעוורידזשיז

גאָרדיטאַס זענען אָפט פּערד מיט אנדערע מעקסיקאַן פודז און בעוורידזשיז, אַזאַ ווי סאַלסאַ, גאָואַקאַמאָלע און מאַרגאַריטאַס. זיי קענען אויך זיין געדינט מיט אַ זייַט פון בינז אָדער רייַז. די פילונג איר קלייַבן וועט באַשליסן די בעסטער געטראַנק צו פאַרבינדן מיט דיין גאָרדיטאַ. פֿאַר בייַשפּיל, אַ געווירציק כאַזער פילונג קען זיין בעסטער פּערד מיט אַ קאַלט ביר, בשעת אַ זיס קרעם פילונג קען זיין בעסטער פּערד מיט אַ הייס שאָקאָלאַד.

מסקנא: סאַוואָרינג די געשמאַק פון גאָרדיטאַס.

גאָרדיטאַס זענען אַ געשמאַק און ווערסאַטאַל שיסל וואָס איז ינדזשויד פֿאַר סענטשעריז. זיי זענען אַ העפטן עסנוואַרג אין מעקסיקא און האָבן פארדינט פּאָפּולאַריטעט אַרום די וועלט. צי איר בעסער וועלן טראדיציאנעלן פילינגז אָדער גאָורמעט ווערסיעס, גאָרדיטאַס זענען אַ מוזן-פּרובירן שיסל פֿאַר ווער עס יז וואס ליב מעקסיקאַן קוויזין. אַזוי ווייַטער מאָל איר האָבן אַ קרייווינג פֿאַר עפּעס סייווערי און סאַטיספייינג, פּרובירן די גאָרדיטאַ. איר וועט נישט זיין דיסאַפּויניד!