ויספאָרשן עכט מעקסיקאַן קויסינע: קלאַסיש דילייץ

הקדמה: עכט מעקסיקאַן קויסינע

מעקסיקאַן קוויזין איז באַוווסט פֿאַר זייַן וויבראַנט פארבן, דרייסט פלייווערז און יינציק קאַמבאַניישאַנז פון ינגרידיאַנץ. עכט מעקסיקאַן קוויזין איז אַ אָפּשפּיגלונג פון די לאַנד 'ס געשיכטע, קולטור און טראדיציעס. פון גאַס עסנוואַרג צו פייַן דיינינג, מעקסיקאַן קוויזין האט עפּעס צו פאָרשלאָגן פֿאַר אַלעמען.

ויספאָרשן עכט מעקסיקאַן קוויזין איז אַ פּאַסירונג אין זיך. די קוויזין וועריז פון געגנט צו געגנט, און יעדער שיסל האט זייַן אייגענע געשיכטע. צי עס זענען די בשמים, טשילז, אָדער די נוצן פון טראדיציאנעלן קוקינג טעקניקס, מעקסיקאַן קוויזין קיינמאָל פיילז צו ימפּאָנירן. אין דעם אַרטיקל, מיר וועלן ויספאָרשן קלאַסיש מעקסיקאַן דילייץ וואָס וועט זיכער לאָזן דיין געשמאַק באַדז פעלן מער.

א קורץ געשיכטע פון ​​מעקסיקאַן קויסינע

מעקסיקאַן קוויזין האט אַ לאַנג און וועריד געשיכטע וואָס איז ינפלואַנסט דורך פאַרשידן קאַלטשערז. די ינדידזשאַנאַס מענטשן פון מעקסיקא, אַזאַ ווי די אַזטעקס און מייַאַנס, געוויינט ינגרידיאַנץ ווי פּאַפּשוי, בינז און טשילי פּעפּערז אין זייער קוקינג. מיט דעם אָנקומען פון די שפּאַניש אין די 16 יאָרהונדערט, ינגרידיאַנץ ווי ווייץ, רייַז און מילכיק פּראָדוקטן זענען באַקענענ, און מעקסיקאַן קוויזין יוואַלווד אין וואָס מיר וויסן הייַנט.

מעקסיקאַן קוויזין איז אויך ינפלואַנסט דורך אנדערע קאַלטשערז, אַזאַ ווי פראנצויזיש און אפריקאנער, און האט יוואַלווד אין אַ יינציק צונויפגיסן פון פלייווערז און ינגרידיאַנץ. הייַנט, מעקסיקאַן קוויזין איז אנערקענט ווי איינער פון די וועלט 'ס מערסט דייווערס און געשמאַק קוויזין.

טראַדיציאָנעל מעקסיקאַן ינגרעדיענץ

מעקסיקאַן קוויזין איז באַוווסט פֿאַר זייַן נוצן פון פריש, וויבראַנט ינגרידיאַנץ. עטלעכע פון ​​​​די מערסט קאַמאַנלי געניצט ינגרידיאַנץ אין מעקסיקאַן קוויזין אַרייַננעמען פּאַפּשוי, בינז, טאַמאַטאָוז, אַוואַקאַדאָוז, טשילז און פאַרשידן הערבס און בשמים.

פּאַפּשוי איז אַ העפטן אין מעקסיקאַן קוויזין און איז געניצט אין פאַרשידן פארמען, אַזאַ ווי טאָרטיללאַס, טאַמאַלעס און פּאָזאָל. בינז זענען אן אנדער יקערדיק ינגרידיאַנט און זענען געניצט אין קיילים ווי ריפרייד בינז און בעבל סופּס. טאַמאַטאָוז און אַוואַקאַדאָוז זענען געניצט צו מאַכן סאַלסאַז און גאָואַקאַמאָלע, בשעת טשילז זענען געניצט צו לייגן היץ און טאַם צו קיילים.

הערבס און בשמים ווי סילאַנטראָו, אָרעגאַנאָ, קומין און פּאַפּריקאַ זענען אויך אָפט געניצט אין מעקסיקאַן קוויזין. די ינגרידיאַנץ פאַרבינדן צו מאַכן די יינציק און דרייסט פלייווערז וואָס זענען סאַנאַנאַמאַס מיט מעקסיקאַן קוויזין.

קלאַסיש מעקסיקאַן פרישטיק דישעס

פרישטיק איז אַ וויכטיק מאָלצייַט אין מעקסיקאַן קוויזין, און עס זענען פילע קלאַסיש קיילים צו קלייַבן פון. איינער פון די מערסט פאָלקס פרישטיק קיילים איז טשילאַקווילעס, וואָס איז געמאכט מיט לייטלי געפּרעגלט טאָרטיללאַס, טאַפּט מיט רויט אָדער גרין סאַלסאַ, און געדינט מיט ריפרייד בינז און אַ געפּרעגלט יי.

Huevos rancheros איז אן אנדער קלאַסיש פרישטיק שיסל וואָס באשטייט פון געפּרעגלט עגגס געדינט אויף אַ בעט פון ריפרייד בינז, טאַפּט מיט סאַלסאַ, קעז און זויער קרעם. אנדערע פאָלקס פרישטיק קיילים אַרייַננעמען טאַמאַלעס, פרישטיק בורריטאָס, און זיס ברויט ווי קאָנטשאַס און פּאַן דולסע.

מאָוטהוואַטערינג לאָנטש אָפּציעס

מעקסיקאַן קוויזין האט אַ ברייט קייט פון לאָנטש אָפּציעס וואָס זענען זיכער צו באַפרידיקן דיין געשמאַק באַדז. טאַקאָוז זענען אַ קלאַסיש מעקסיקאַן שיסל וואָס קומען אין פילע ווערייישאַנז, אַרייַנגערעכנט קאַרנע אַסאַדאַ, על פּאַסטער, און פיש טאַקאָוז. טאָסטאַדאַס, וואָס זענען קריספּי געפּרעגלט טאָרטיללאַס טאַפּט מיט בינז, פלייש, קעז און וועדזשטאַבאַלז, זענען אן אנדער פאָלקס לאָנטש אָפּציע.

בורריטאָס, ענטשילאַדאַס און קוועסאַדיללאַס זענען אויך פּראָסט לאָנטש קיילים, מיט פאַרשידן פילינגז ווי הינדל, כאַזער, רינדערנס אָדער וועדזשטאַבאַלז. מעקסיקאַן סופּס ווי טאָרטיללאַ זופּ און פּאָזאָלע זענען אויך פאָלקס לאַנטשטיים אָפּציעס.

געשמאַק דינער ענטרעעס

מיטאָג איז אָפט די מערסט וויכטיק מאָלצייַט פון די טאָג אין מעקסיקאַן קולטור, און עס זענען פילע געשמאַק ענטרעס צו קלייַבן פון. איינער פון די מערסט פאָלקס מיטאָג קיילים איז בראָדעווקע, אַ סאָוס געמאכט פון טשילז, ניסלעך, בשמים און שאָקאָלאַד, געדינט איבער הינדל, כאַזער אָדער רינדערנס.

טאַמאַלעס, וואָס זענען געמאכט פון פּאַפּשוי טייג און אָנגעפילט מיט פאַרשידן מיץ, קעז אָדער וועדזשטאַבאַלז, זענען אן אנדער קלאַסיש מיטאָג שיסל. אנדערע פאָלקס מיטאָג אָפּציעס אַרייַננעמען פאַדזשיטאַס, ענטשילאַדאַס, און טשילז רעלענאָס, וואָס זענען סטאַפט פּעפּערז.

טעמפּטינג מעקסיקאַן דיזערץ

מעקסיקאַן קוויזין האט אַ פאַרשיידנקייַט פון טעמפּטינג דיזערץ צו קלייַבן פון. איינער פון די מערסט פאָלקס דיזערץ איז פלאַן, אַ קרימי קאַסטערד טאַפּט מיט קעראַמאַל סאָוס. טשורראָס, וואָס זענען געפּרעגלט געבעקס טייג קאָוטאַד אין צימערינג צוקער, זענען אן אנדער קלאַסיש מעקסיקאַן פאַרבייַסן.

Tres leches cake, אַ שוואָם שטיקל סאָוקט אין דריי טייפּס פון מילך, איז אן אנדער פאָלקס פאַרבייַסן אָפּציע. אנדערע דיזערץ אַרייַננעמען arroz con leche, אַ רייַז קוגל, און בוñuelos, וואָס זענען געפּרעגלט טייג באַללס קאָוטאַד אין צוקער.

פאָלקס מעקסיקאַן בעוורידזשיז

מעקסיקאַן קוויזין האט אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון פאָלקס בעוורידזשיז צו קלייַבן פון. האָרטשאַטאַ, אַ זיס רייַז מילך טרינקען פלייווערד מיט צימערינג, איז אַ פאָלקס ניט-אַלקאָהאָליקער געטראַנק. Aguas frescas, וואָס זענען רעפרעשינג פרוכט טרינקען, זענען אן אנדער פאָלקס ברירה.

פֿאַר אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז, מאַרגאַריטאַס, געמאכט מיט טאַקילאַ, לייַם זאַפט, און דרייַיק סעק, זענען אַ קלאַסיש מעקסיקאַן קאָקטייל. מעקסיקאַן בירז ווי קאָראָנאַ, מאָדעלאָ און טעקאַטע זענען אויך פאָלקס ברירות, ווי געזונט ווי טעקווילאַ און מעזקאַל, וואָס זענען טראדיציאנעלן מעקסיקאַן שטימונג.

טראַדיציאָנעל מעקסיקאַן קוקינג טעקניקס

מעקסיקאַן קוויזין האט אַ פאַרשיידנקייַט פון טראדיציאנעלן קוקינג טעקניקס וואָס זענען געניצט צו מאַכן די דרייסט פלייווערז און יינציק טעקסטשערז וואָס זענען סאַנאַנאַמאַס מיט די קוויזין. איינער פון די מערסט פּראָסט קוקינג טעקניקס איז ראָוסטינג, וואָס איז געניצט צו קאָכן טשילז און אנדערע וועדזשטאַבאַלז, ימפּאַרטינג אַ רויך טאַם.

גריללינג איז אן אנדער פאָלקס קוקינג טעכניק, געניצט צו צוגרייטן פלייש ווי קאַרנע אַסאַדאַ און פאַדזשיטאַס. פילע קיילים זענען אויך האַלב אין אַ ליים טאָפּ גערופן אַ קאַזועלאַ, וואָס ימפּאַרץ אַ יינציק טאַם צו די שיסל.

ווו צו געפֿינען עכט מעקסיקאַן קויסינע

עכט מעקסיקאַן קוויזין קענען זיין געפֿונען אין פילע ערטער, פון גאַס ווענדאָרס צו פייַן דיינינג רעסטראַנץ. אין די פאַרייניקטע שטאַטן, שטעט ווי לאס אנדזשעלעס, טשיקאַגאָ און האָוסטאָן האָבן גרויס מעקסיקאַן פּאַפּיאַליישאַנז און זענען באַוווסט פֿאַר זייער עכט מעקסיקאַן קוויזין.

ווען איר זוכט פֿאַר עכט מעקסיקאַן קוויזין, קוק פֿאַר רעסטראַנץ וואָס נוצן פריש ינגרידיאַנץ, טראדיציאנעלן קוקינג טעקניקס און דינען קלאַסיש קיילים ווי בראָדעווקע, טאַמאַלעס און טאַקאָוז. דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן צו פּרובירן נייַע פלייווערז און קאַמבאַניישאַנז, און זיין צוגעגרייט פֿאַר אַ קולינאַריש פּאַסירונג.