John Myers
הקדמה: אַנטדעקן מעקסיקאַן האָלידייַ קויסינע
מעקסיקא איז אַ לאַנד אָנגעפילט מיט וויבראַנט קולטור און טראדיציעס, ספּעציעל ווען עס קומט צו עסנוואַרג. מעקסיקאַן קוויזין איז באַוווסט פֿאַר זיין דרייסט און יקסייטינג פלייווערז, וואָס אָפפערס יינציק קיילים וואָס זענען דורכגעגאנגען דורך דורות. בעשאַס די יום טוּב צייַט, מעקסיקאַן קוויזין נעמט צענטער בינע, ווי משפחות קלייַבן צו געניסן טראדיציאנעלן מילז און פייַערן צוזאַמען. ויספאָרשן מעקסיקאַן יום טוּב קוויזין איז אַ פאַסאַנייטינג וועג צו לערנען וועגן די לאַנד 'ס געשיכטע און קולטור, ווי געזונט ווי אַ געלעגנהייט צו אַנטדעקן נייַע און יקסייטינג פלייווערז.
טאַמאַלעס: די קווינטיסענשאַל מעקסיקאַן יום טוּב שיסל
טאַמאַלעס זענען אַ באַליבט מעקסיקאַן שיסל וואָס איז אָפט ינדזשויד בעשאַס די יום טוּב צייַט. די געשמאַק באַנדאַלז פון מאַסאַ אָנגעפילט מיט פאַרשידן מיץ, וועדזשטאַבאַלז און בשמים זענען אלנגעוויקלט אין פּאַפּשוי כאַסקז און סטימד צו שליימעס. טאַמאַלעס קענען זיין געמאכט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון וועגן, דיפּענדינג אויף די געגנט און די געלעגנהייט. אין מעקסיקא, עס איז קאַסטאַמערי צו מאַכן טאַמאַלעס בעשאַס ניטל און די טאָג פון די דעד, אָבער זיי זענען אויך אַ פאָלקס ברירה פֿאַר אנדערע סעלאַבריישאַנז איבער די יאָר.
כאָטש טאַמאַלעס קענען זיין צייט-קאַנסומינג צו מאַכן, זיי זענען אַ אַרבעט פון ליבע וואָס איז ווערט די מי. די מאַסאַ איז טיפּיקלי געמאכט פֿון קראַצן, און די פילונג קענען זיין קאַסטאַמייזד צו פּאַסן יחיד טייסץ. עטלעכע פאָלקס טאַמאַלע פילינגז אַרייַננעמען כאַזער, הינדל, בינז, קעז און פּעפּערז. טאַמאַלעס זענען אָפט געדינט מיט אַ זייַט פון סאַלסאַ אָדער גאָואַקאַמאָלע און קענען זיין ינדזשויד ווי אַ הויפּט קורס אָדער ווי אַ פֿאַרבייַסן איבער דעם טאָג. צי ינדזשויד ווי אַ משפּחה מסורה אָדער אַ נייַע קולינאַריש פּאַסירונג, טאַמאַלעס זענען אַ יקערדיק טייל פון מעקסיקאַן יום טוּב קוויזין.
