John Myers
הקדמה: א קולינאַריש עקספּלאָריישאַן פון מעקסיקאַן קויסינע
מעקסיקאַן קוויזין איז איינער פון די מערסט דייווערס און פלייווערפאַל קוויזין אין דער וועלט. עס איז אַ אָפּשפּיגלונג פון מעקסיקא ס רייַך געשיכטע, קולטור און געאָגראַפי, און עס האט אַ יינציק צונויפגיסן פון ינדידזשאַנאַס, אייראפעישער און אפריקאנער ינפלואַנסיז. מעקסיקאַן עסנוואַרג איז באַוווסט פֿאַר זיין דרייסט און געווירציק פלייווערז, און עס ינקאָרפּערייץ אַ פאַרשיידנקייַט פון ינגרידיאַנץ, אַזאַ ווי פּאַפּשוי, בינז, טשילז, טאַמאַטאָוז און אַוואַקאַדאָוז.
ויספאָרשן די רייַך פלייווערז פון עכט מעקסיקאַן קוויזין איז אַ קולינאַריש פּאַסירונג וואָס נעמט איר אויף אַ נסיעה דורך מעקסיקא ס רעגיאָנאַל קוויזינז, יקערדיק ינגרידיאַנץ, בשמים, טראדיציאנעלן קיילים, סאַלסאַז, גאַס עסנוואַרג סצענע, דיזערץ, און טאַקילאַ און מעזקאַל פּערינגז. צי איר זענט אַ עסנוואַרג ענטוזיאַסט, אַ טראַוולער אָדער אַ שעף, מעקסיקאַן קוויזין אָפפערס עפּעס פֿאַר אַלעמען, און דאָס איז אַ דערפאַרונג וואָס איר וועט קיינמאָל פאַרגעסן.
די געשיכטע פון מעקסיקאַן קויסינע: אַ אָפּשפּיגלונג פון די מענטשן
די געשיכטע פון מעקסיקאַן קוויזין איז אַ אָפּשפּיגלונג פון זייַן מענטשן, זייער טראדיציעס און זייער וועג פון לעבן. מעקסיקאַן קוויזין האט יוואַלווד איבער טויזנטער פון יאָרן, פון די אלטע סיוואַליזיישאַנז פון די אַזטעקס און מייַאַס צו די קאָלאָניאַל צייַט פון די שפּאַניש קאָנקוועסט, און צו די מאָדערן תקופה פון גלאָובאַליזיישאַן. די ינדידזשאַנאַס מענטשן פון מעקסיקא זענען באָקע פאַרמערס וואָס קאַלטאַווייטאַד פּאַפּשוי, בינז, טשילי פּעפּערז און אנדערע קראַפּס. זיי האבן אויך געיאגט און געפיש און גענוצט א פארשיידענע קרעטשמע און בשמים צו פארמאכן זייער עסן.
דער אָנקומען פון די שפּאַניש אין די 16 יאָרהונדערט געבראכט נייַ ינגרידיאַנץ, אַזאַ ווי רינדערנס, כאַזער, הינדל, ווייץ, און מילכיק פּראָדוקטן, ווי אויך נייַ קוקינג טעקניקס, אַזאַ ווי פריינג און באַקינג. די פוסיאָן פון ינדידזשאַנאַס און אייראפעישער ינגרידיאַנץ און טעקניקס באשאפן אַ נייַע קוויזין וואָס איז געווארן אַ כאַלמאַרק פון מעקסיקאַן אידענטיטעט. הייַנט, מעקסיקאַן קוויזין איז אנערקענט ווי איינער פון די וועלט 'ס גרעסטע קולינאַריש אוצרות, און עס האלט צו יוואַלוו און אַדאַפּט צו נייַע טייסץ און טרענדס.
