ויספאָרשן טראַדיציאָנעל מעקסיקאַן קויסינע: עכט קיילים

הקדמה: די ריטשנאַס פון מעקסיקאַן קויסינע

מעקסיקאַן קוויזין איז איינער פון די מערסט דייווערס און פלייווערפאַל קולינאַריש טראדיציעס אין דער וועלט. זיין וואָרצל קענען זיין טרייסט צוריק טויזנטער פון יאָרן, צו די אלטע סיוואַליזיישאַנז וואָס ינכאַבאַטאַד וואָס איז איצט מעקסיקא. הייַנט, מעקסיקאַן קוויזין איז ינדזשויד אַרום דער וועלט, און איז באַוווסט פֿאַר זיין דרייסט פלייווערז, פאַרביק פּרעזענטירונג און די נוצן פון פריש, לאָוקאַלי-סאָורסעד ינגרידיאַנץ.

די רוץ פון טראַדיציאָנעל מעקסיקאַן קויסינע

טראַדיציאָנעל מעקסיקאַן קוויזין איז איינגעווארצלט אין די אלטע פּראַקטיסיז פון די ינדידזשאַנאַס פעלקער פון מעקסיקא. די פעלקער דעוועלאָפּעד אַ קאָמפּלעקס סיסטעם פון אַגריקולטורע, וואָס אַרייַנגערעכנט די קאַלטיוויישאַן פון קראַפּס ווי מייז, בינז און טשילי פּעפּערז. ז ײ האב ן אוי ך געיאג ט װילד ע או ן געזאמל ט פרוכט ן או ן גרינ ס פו ן ד י ארומיק ע װעלדער . מיט דער צייט, די פודז זענען קאַמביינד מיט די קוקינג טעקניקס און בשמים פון די שפּאַניש קאַלאַנייזערז, און שאַפֿן די יינציק און וויבראַנט קוויזין וואָס מיר וויסן הייַנט.

די מערסט פאָלקס מעקסיקאַן קיילים

עטלעכע פון ​​​​די מערסט פאָלקס טראדיציאנעלן מעקסיקאַן קיילים אַרייַננעמען טאַקאָוז, ענטשילאַדאַס, גואַקאַמאָלע און בראָדעווקע. טאַקאָוז זענען געמאכט מיט ווייך אָדער קריספּי טאָרטיללאַס, און קענען זיין אָנגעפילט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון מיץ, וועדזשטאַבאַלז און סאָסיז. ענטשילאַדאַס זענען ראָולד טאָרטיללאַס אָנגעפילט מיט פלייש אָדער קעז און טאַפּט מיט אַ געווירציק פּאָמידאָר אָדער טשילי סאָוס. גואַקאַמאָלע איז אַ טונקען געמאכט פון מאַשט אַוואָקאַדאָ, ציבעלע, סילאַנטראָו און לייַם זאַפט. בראָדעווקע איז אַ קאָמפּלעקס סאָוס געמאכט פון אַ געמיש פון טשילי פּעפּערז, בשמים און שאָקאָלאַד, און איז געניצט צו טאַם פלייש און אנדערע קיילים.

די פלייווערז און ינגרידיאַנץ פון מעקסיקאַן קויסינע

מעקסיקאַן קוויזין איז באַוווסט פֿאַר זיין דרייסט און פלייווערפאַל קיילים, וואָס זענען געמאכט מיט אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון בשמים און פריש ינגרידיאַנץ. עטלעכע פון ​​​​די מערסט קאַמאַנלי געניצט בשמים אַרייַננעמען קומין, קאָריאַנדער, טשילי פּודער און אָרעגאַנאָ. פריש ינגרידיאַנץ ווי טאַמאַטאָוז, אַניאַנז און סילאַנטראָו זענען אויך וויידלי געניצט אין מעקסיקאַן קוקינג, צוזאמען מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פלייש ווי רינדערנס, כאַזער און הינדל.

די ראָלע פון ​​ספּייסאַז אין מעקסיקאַן קוקינג

בשמים שפּילן אַ קריטיש ראָלע אין מעקסיקאַן קוקינג, אַדינג טיפקייַט און קאַמפּלעקסיטי צו קיילים. פילע פון ​​די בשמים געניצט אין מעקסיקאַן קוויזין, ווי קומין און קאָריאַנדער, זענען געבראכט דורך די שפּאַניש קאַלאַנייזערז. אָבער, ינדידזשאַנאַס בשמים ווי טשילי פּעפּערז האָבן שוין געניצט אין מעקסיקאַן קוקינג פֿאַר טויזנטער פון יאָרן. די פּעפּערז קייט אין טאַם פון מילד צו גאָר געווירציק, און זענען געניצט צו לייגן ביידע היץ און טאַם צו קיילים.

די וויכטיקייט פון פּאַפּשוי אין מעקסיקאַן קויסינע

פּאַפּשוי איז איינער פון די מערסט וויכטיק ינגרידיאַנץ אין מעקסיקאַן קוויזין, און איז געווען אַ העפטן עסנוואַרג אין מעקסיקא פֿאַר טויזנטער פון יאָרן. פּאַפּשוי איז געניצט צו מאַכן אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים, אַרייַנגערעכנט טאָרטיללאַס, טאַמאַלעס און פּאָזאָל. עס איז אויך געניצט צו מאַכן מאַסאַ, אַ טייג וואָס איז געניצט צו מאַכן טאָרטיללאַס און אנדערע קיילים. פּאַפּשוי איז אַזוי וויכטיק אין מעקסיקאַן קולטור אַז עס איז אָפט ריפערד צו ווי "על מאַיז," אָדער "די פּאַפּשוי."

פֿון טאַקאָוז צו טאַמאַלעס: מעקסיקאַן סטריט פוד

מעקסיקאַן גאַס עסנוואַרג איז אַ רייַך און דייווערס קולינאַריש טראַדיציע, און כולל אַלץ פון טאַקאָוז צו טאַמאַלעס. טאַקאָוז זענען אַ פאָלקס גאַס עסנוואַרג וואָס קענען זיין געפֿונען איבער מעקסיקא, און זענען געמאכט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פילינגז ווי רינדערנס, הינדל און כאַזער. טאַמאַלעס זענען אן אנדער פאָלקס גאַס עסנוואַרג, און זענען געמאכט פון מאַסאַ טייג וואָס איז אָנגעפילט מיט פלייש, קעז אָדער וועדזשטאַבאַלז און סטימד אין אַ פּאַפּשוי כאַסק.

טראַדיציאָנעל מעקסיקאַן דיזערץ צו באַפרידיקן דיין זיס צאָן

מעקסיקאַן קוויזין האט אַ פאַרשיידנקייַט פון געשמאַק דיזערץ צו באַפרידיקן דיין זיס צאָן. עטלעכע פאָלקס דיזערץ אַרייַננעמען טשורראָס, פלאַן, און טרעס לעטשעס שטיקל. טשורראָס זענען טיף-געפּרעגלט פּייסטריז וואָס זענען קאָוטאַד אין צימערינג צוקער, און זענען אָפט געדינט מיט שאָקאָלאַד סאָוס. פלאַן איז אַ קרימי קאַסטערד וואָס איז פלייווערד מיט וואַניל און טאַפּט מיט קעראַמאַל סאָוס. Tres leches cake איז אַ פייַכט שוואָם שטיקל וואָס איז סאָוקט אין דריי פאַרשידענע טייפּס פון מילך און טאַפּט מיט וויפּט קרעם.

די השפּעה פון מעקסיקאַן קויסינע אין די פאַרייניקטע שטאַטן

מעקסיקאַן קוויזין האט געהאט אַ באַטייטיק השפּעה אויף אמעריקאנער קוויזין, ספּעציעל אין די דרום-מערב פון די פאַרייניקטע שטאַטן. פילע פאָלקס קיילים ווי טאַקאָוז, נאַטשאָס און ענטשילאַדאַס האָבן ווערן סטייפּאַלז אין אמעריקאנער קוויזין, און מעקסיקאַן רעסטראַנץ קענען זיין געפֿונען אין שטעט און שטעט איבער די מדינה. מעקסיקאַן פלייווערז און בשמים זענען אויך ינקאָרפּערייטיד אין אנדערע טייפּס פון קוויזין, ווי בורגערס און פּיצאַז.

מסקנא: אַרומנעמען די קולינאַריש דייווערסיטי פון מעקסיקא

מעקסיקאַן קוויזין איז אַ רייַך און דייווערס קולינאַריש טראַדיציע וואָס איז ינדזשויד אַרום די וועלט. צי איר זענט אַ פאָכער פון געווירציק טאַקאָוז, סייווערי טאַמאַלעס אָדער זיס דיזערץ, עס איז עפּעס פֿאַר אַלעמען אין מעקסיקאַן קוויזין. אַזוי דער ווייַטער מאָל איר זוכט צו פּרובירן עפּעס נייַ, וואָס ניט ויספאָרשן די ריטשנאַס פון טראדיציאנעלן מעקסיקאַן קוויזין?