ויספאָרשן וועגעטאַריער מעקסיקאַן קויסינע: א גייד

הקדמה: ויספאָרשן וועגעטאַריער מעקסיקאַן קויסינע

וועגעטאַריער מעקסיקאַן קוויזין איז אַ געשמאַק און נערעוודיק נסיעה וואָס איר זאָל נישט פאַרפירן. מעקסיקאַן קוויזין איז באַוווסט פֿאַר זייַן נוצן פון פריש און פלייווערפאַל ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי טשילז, אַוואָקאַדאָ, בינז און פּאַפּשוי, און עס איז קיין ויסנעם ווען עס קומט צו וועגעטאַריער קיילים. די קאָמבינאַציע פון ​​די ינגרידיאַנץ, צוזאַמען מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון בשמים, קריייץ אַ יינציק און אַנפערגעטאַבאַל קולינאַריש דערפאַרונג.

א קורץ געשיכטע פון ​​וועגעטאַריעריזאַם אין מעקסיקא

וועגעטאַריעריזאַם אין מעקסיקא איז נישט אַ נייַע באַגריף. עס איז פּראַקטיסט פֿאַר סענטשעריז דורך ינדידזשאַנאַס קהילות וואָס רילייד אויף פאַבריק-באזירט פודז פֿאַר זייער טעגלעך עסנוואַרג. די אַזטעק ציוויליזאַציע, פֿאַר בייַשפּיל, האט אַ רייַך וועגעטאַריער קוויזין וואָס אַרייַנגערעכנט קיילים געמאכט מיט בינז, קאַבאַק, און אנדערע וועדזשטאַבאַלז. נאָוואַדייַס, וועדזשאַטעריאַניזאַם איז שיין מער פאָלקס אין מעקסיקא רעכט צו געזונט און ינווייראַנמענאַל קאַנסערנז, און עס איז אַ גראָוינג וויסיקייַט פון די בענעפיץ פון פאַבריק-באזירט דיייץ.

די יקערדיק ינגרעדיענץ פון וועגעטאַריער מעקסיקאַן קויסינע

וועגעטאַריער מעקסיקאַן קוויזין רילייז שווער אויף פריש און פּשוט ינגרידיאַנץ. עטלעכע פון ​​די יקערדיק ינגרידיאַנץ אַרייַננעמען בינז, פּאַפּשוי, אַוואָקאַדאָ, טאַמאַטאָוז, טשילז און קאַקטוס. הערבס און בשמים אַזאַ ווי סילאַנטראָו, קומין, אָרעגאַנאָ און טשילי פּודער זענען אויך אָפט געניצט צו לייגן טאַם צו די קיילים. וועגעטאַריער מעקסיקאַן קוויזין איז אויך קעראַקטערייזד דורך די נוצן פון טאָרטיללאַס, וואָס זענען געמאכט מיט פּאַפּשוי אָדער ווייץ מעל, און זענען געניצט צו ייַנוויקלען אָדער באַגלייטן די קיילים.

בעסטער וועגעטאַריער מעקסיקאַן קיילים צו פּרובירן

עס זענען פילע וועגעטאַריער מעקסיקאַן קיילים צו קלייַבן פון, אָבער דאָ זענען עטלעכע פון ​​​​די מערסט פאָלקס אָנעס:

• ענטשילאַדאַס: טאָרטיללאַס אָנגעפילט מיט בינז, קעז אָדער וועדזשטאַבאַלז, און טאַפּט מיט סאָוס און קעז.
• טאַקאָוז: קליין טאָרטיללאַס אָנגעפילט מיט בינז, וועדזשטאַבאַלז אָדער טאָפו, און טאַפּט מיט סאַלסאַ און גאָואַקאַמאָלע.
• Chiles Rellenos: ראָוסטיד פּאָבלאַנאָ פּעפּערז סטאַפט מיט קעז אָדער וועדזשטאַבאַלז, באַטערד און געפּרעגלט.
• קוועסאַדיללאַס: טאָרטיללאַס אָנגעפילט מיט קעז און וועדזשטאַבאַלז, גרילד אָדער געפּרעגלט.
• טאָסטאַדאַס: קריספּי טאָרטיללאַס טאַפּט מיט בינז, וועדזשטאַבאַלז און גאָואַקאַמאָלע.

ווי צו מאַכן גואַקאַמאָלע, סאַלסאַ און פּיקאָ דע גאַללאָ

גואַקאַמאָלע, סאַלסאַ און פּיקאָ דע גאַללאָ זענען יקערדיק דיפּס און קאַנדאַמאַנץ אין מעקסיקאַן קוויזין. דאָ ס ווי צו מאַכן זיי:

• גואַקאַמאָלע: צעקוועטשן צייַטיק אַוואַקאַדאָוז מיט לייַם זאַפט, זאַלץ און געהאַקט סילאַנטראָו. אָפּטיאָנאַל ינגרידיאַנץ אַרייַננעמען געהאַקט טאַמאַטאָוז, אַניאַנז און טשילז.
• סאַלסאַ: צונויפגיסן אָדער צעהאַקן טאַמאַטאָוז, אַניאַנז, טשילז, סילאַנטראָו און לייַם זאַפט. סטרויערן די ספּיסינעסס צו דיין געשמאַק.
• Pico de Gallo: פיינלי צעהאַקן טאַמאַטאָוז, אַניאַנז, טשילז און סילאַנטראָו, און מישן מיט לייַם זאַפט און זאַלץ.

עצות פֿאַר אָרדערינג וועגעטאַריער אין מעקסיקאַן רעסטאַוראַנץ

אויב איר עסן אין אַ מעקסיקאַן רעסטאָראַן, דאָ זענען עטלעכע עצות פֿאַר אָרדערינג וועגעטאַריער:

• פרעגן אויב די בינז און רייַז זענען האַלב מיט פלייש אָדער כייַע יויך.
• קוק אויב די סאָסיז און סאַלסאַז אַנטהאַלטן קיין כייַע פּראָדוקטן אָדער שמוץ.
• קלייַבן קיילים וואָס זענען געוויינטלעך וועגעטאַריער, אַזאַ ווי טאַקאָוז אָדער בעבל בורריטאָס.
• פרעגן פֿאַר סאַבסטיטיושאַנז, אַזאַ ווי ריפּלייסינג פלייש מיט טאָפו אָדער וועדזשטאַבאַלז.

טראַדיציאָנעל מעקסיקאַן טרינקען און זייער וועגעטאַריער אַלטערנאַטיוועס

מעקסיקאַן קוויזין איז אויך באַוווסט פֿאַר זייַן רעפרעשינג טרינקען, אַזאַ ווי האָרטשאַטאַ, אַגואַ פרעסקאַ און מאַרגאַריטאַס. דאָ זענען עטלעכע וועגעטאַריער אַלטערנאַטיוועס צו טראדיציאנעלן מעקסיקאַן טרינקען:

• האָרטשאַטאַ: געמאכט מיט רייַז, צימערינג און צוקער. איר קענען אויך מאַכן עס מיט מאַנדל מילך אָדער קאָקאָסנוס מילך.
• Agua fresca: געמאכט מיט פירות אַזאַ ווי קאַווענע, קאַנטאַלאָופּ אָדער אַנאַנאַס. איר קענען אויך מאַכן עס מיט וגערקע אָדער היביסקוס בלומען.
• מאַרגאַריטאַס: געמאכט מיט לייַם זאַפט, טאַקילאַ און דרייַיק סעק. איר קענען אויך מאַכן עס מיט פריש פרוכט זאַפט אָדער אַגאַווע נעקטער אַנשטאָט פון דרייַיק סעק.

ויספאָרשן וועגעטאַריער מעקסיקאַן סטריט פוד

מעקסיקאַן גאַס עסנוואַרג איז אַ מוזן-פּרובירן ווען איר ויספאָרשן וועגעטאַריער מעקסיקאַן קוויזין. עטלעכע פון ​​​​די מערסט פאָלקס וועגעטאַריער גאַס פודז אַרייַננעמען:

• Elote: גרילד פּאַפּשוי אויף די קאַב טאַפּט מיט מייַאָ, קעז און טשילי פּודער.
• טלייַודאַס: גרויס טאָרטיללאַס טאַפּט מיט בינז, גאָואַקאַמאָלע און קעז.
• עסקוויטעס: בוילד פּאַפּשוי קערנאַלז געמישט מיט מייַאָ, קעז און טשילי פּודער.
• טשורראָס: געפּרעגלט טייג ספּרינגקאַלד מיט צימערינג צוקער.

וועגעטאַריער מעקסיקאַן דיזערץ צו באַפרידיקן דיין זיס צאָן

מעקסיקאַן קוויזין האט אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון דיזערץ צו קלייַבן פון, אַרייַנגערעכנט עטלעכע וואָס זענען געוויינטלעך וועגעטאַריער. דאָ זענען עטלעכע ביישפילן:

• פלאַן: אַ קאַסטערד פאַרבייַסן געמאכט מיט עגגס, מילך און צוקער.
• טשורראָס: קריספּי געפּרעגלט טייג ספּרינגקאַלד מיט צימערינג צוקער.
• Arroz con leche: אַ רייַז קוגל געמאכט מיט מילך, רייַז און צימערינג.
• פּאַלעטאַס: פאַרפרוירן פרוכט באַרס געמאכט מיט פריש פרוכט און צוקער.

מסקנא: סעלאַברייטינג וועגעטאַריער מעקסיקאַן קויסינע

וועגעטאַריער מעקסיקאַן קוויזין איז אַ סימכע פון ​​פריש און פלייווערפאַל ינגרידיאַנץ וואָס מאַכן אַנפערגעטאַבאַל קיילים. צי איר זענט אַ וועגעטאַריער אָדער נישט, טריינג עטלעכע פון ​​​​די קיילים און טרינקען איז אַ מוזן-טאָן. מיט אַזוי פילע אָפּציעס צו קלייַבן פון, איר וועט זיכער געפֿינען עפּעס וואָס וועט באַפרידיקן דיין געשמאַק באַדז.