פעטאַ און ווייַנטרויב טאַרט מיט שוואַרץ קומין און קעראַמאַלייזד אַניאַנז

ניד די ספּעלד מעל, יי, פּוטער, וואַסער, שוואַרץ קומין, אַלמאַנדז, גאָודאַ, לימענע פּינטעלע און בשמים געשווינד צו פאָרעם אַ גלאַט טייג. פאָרעם אין אַ פּילקע, ייַנוויקלען אין קלינג פילם און לאָזן מנוחה אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן 40 מינוט.

בשעת רעסטינג, שאָלעכץ די אַניאַנז און שאַלאַץ. האַלב די אַניאַנז און שנייַדן אין סטריפּס, טיילן די שאַלץ אין רינגס. היץ די פּוטער אין אַ פאַן און שווייס ביידע אין עס ביז טראַנסלוסאַנט. לייג צוקער און לאָזן קעראַמאַליז בשעת סטערינג. דעגלייז מיט עסיק און לאָזן פֿאַר 3-4 מינוט איבער נידעריק היץ, דעמאָלט אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן קיל.

פּרעהעאַט די ויוון צו 200 דיגריז (אויבן און דנאָ היץ). וואַשן די ווייַנטרויבן און שנייַדן זיי אין האַלב. שטעלן באַזונדער מיט די דייסט שינקע. פֿאַר די טאַפּינג, ווישן צוזאַמען די זויער קרעם, קרעמעפינע, עגגס, פעטאַ קעז, לימענע זאַפט, האָניק, הערבס און פּאַרמעסאַן. צייַט מיט סמאָוקט זאַלץ און לימענע פעפער.

שמירן אַ טאַרט פּאַן (גרייס 26) דין. זעמל אויס די טייג טינלי, שטעלן עס אין די פורעם און פאָרעם אַ ברעג. שטעכן די טייג עטלעכע מאָל מיט אַ גאָפּל.

פאַרשפּרייטן די ווייַנטרויבן אויף די טייג מיט די שנייַדן זייַט אַראָפּ. דעמאָלט פאַרשפּרייטן די דייסט שינקע אויף שפּיץ. צום סוף גיסן די ציבעלע געמיש איבער אים.

פאַרשפּרייטן די ייסינג איבער די טערפּקע אַזוי אַז אַלץ איז באדעקט. שפּריצן מיט קעז, סעסאַמי זאמען און שוואַרץ קומין צו באַקן. באַקן אין די ויוון פֿאַר וועגן 45-50 מינוט ביז די טערפּקע איז שיין ברוין. לאָזן קיל אַ ביסל, דעמאָלט דינען. א פריש סאַלאַט פון דיין ברירה גייט מיט אים.