פאַליי אין שוועמל קרעם סאָוס און פעטטוקסין אַגלי ספּינאַסי

קאָכן די פעטטוקסינע אַגלי ספּינאַסי אין אַ פּלאַץ פון סאָלטיד וואַסער ביז פעסט, פליסן און שווענקען. קאָכן די לאָקשן אַזוי אַז זיי וועלן זיין גרייט שפּעטער אין דער זעלביקער צייט ווי די פאַליי און שוועמל סאָוס.

וואַשן די פאַליי, טרוקן, שנייַדן אין דיק סלייסיז און פלאַטאַן עס אַ ביסל מיט די פּיאַטע פון ​​דיין האַנט ... צייַט מיט פּאַפּריקאַ און מאַראַנץ פעפער. דערנאָך היץ די ייל אין אַ קאָוטאַד פּאַן און פּרעגלען די פאַליי סלייסיז אויף ביידע זייטן פֿאַר 1-1.5 מינוט, צייַט מיט געווירץ זאַלץ ...... אַראָפּנעמען, ייַנוויקלען אין אַלומינום שטער און לאָזן מנוחה.

ריין די פרילינג ציבעלע, וואַשן, טרייסלען טרוקן און שנייַדן אין דינע ריינדזשאַז .... ריין די מאַשרומז מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך, אַראָפּנעמען די סטעמס און שנייַדן די קעפ אין סלייסיז ...

אין די איבעריקע פריינג פעטס, פּרעגלט קודם די פרילינג ציבעלע ביז טראַנסלוסאַנט .... לייג צו די מאַשרומז און פּרעגלען פֿאַר וועגן 3-4 מינוט .... צייַט געזונט מיט מאַראַנץ פעפער און געווירציק זאַלץ .... גיסן אין די קרעם און ברענגען צו קאָכן קורץ .... קאָך אין די קרעם קעז (דאָס מאכט די סאָוס אַ ביסל טיקער) .... לייג די פאַליי ווידער ... ברענגען צו די קאָכן אַמאָל און דעמאָלט קער אַוועק די הרובע און לאָזן די פלייש אַראָפאַנג אַ קליין ...

צולייגן די פאַליי אין טשאַפּיניאָן קרעם סאָוס און Feffuccine agli Spinaci אויף אַ טעלער און הנאה ... Bon appetit ...