פינגער פוד מיט קאַוויאַר און שאַמפּיין

פֿאַר די באַגועטטע, ערשטער שטעלן די ווייץ מעל אין אַ שיסל. דערנאָך אין אן אנדער שיסל, צעברעקלען די הייוון אין 300 מל פון לאַקוואָרם וואַסער און קאָך ביז עס איז צעלאָזן. מישן דאָס מיט די זאַלץ אין די ווייץ מעל און מישן געזונט.

קאָווער און לאָזן די טייג העכערונג אין אַ קאַלט אָרט פֿאַר וועגן 6 שעה ביז פּינע פארמען. איצט מישן פּאַמעלעך אין די 300 ג מעל ביז אַ גלאַט טייג איז געשאפן.

קער עס אויס אויף אַ פלאָורעד ייבערפלאַך און ניד וויגעראַסלי פֿאַר 10 מינוט. שטעלן די טייג צוריק אין די שיסל, שפּריצן מיט אַ ביסל מעל און לאָזן העכערונג פֿאַר נאָך 2 שעה אין אַ וואַרעם אָרט, ביז די סומע איז דאַבאַלד.

איצט טיילן די טייג אין צוויי גלייַך ברעקלעך און פאָרעם אין באַללס. דעקן עס מיט אַ שטאָף און לאָזן עס מנוחה פֿאַר 5 מינוט.

ערשטער דריקן אַ פּילקע באַזונדער מיט דיין הענט צו פאָרעם אַ גראָדעק, פאַרלייגן די ענדס ינווערדז און דריקן פלאַך. זעמל אַרויף די טעלער, דריקן אַראָפּ אויף די געבעקס און זעמל די זעמל צוריק און צוריק מיט דיין פּאַלמז. אַרבעט פֿון צענטער אַרויס ביז עס איז בלויז 3-4 סענטימעטער דיק. טאָן די זעלבע מיט די רעשט פון די טייג.

דערנאָך שפּריצן אַ באַקינג בלאַט טינ מיט מעל, שטעלן די באַגועטטעס אויף שפּיץ, דעקן מיט אַ ביסל פייַכט שטאָף און לאָזן העכערונג פֿאַר נאָך 1-2 שעה ביז זיי זענען צוויי מאָל ווי דיק.

איצט פּרעהעאַט די ויוון צו 250 ° סי מישן די צוקער מיט 75 מל פון וואַסער. שנייַדן די באַגועטטעס טיף אין אַ ווינקל 3 מאל און רוק זיי אויף די מיטל רעלס אין די ויוון און באַקן פֿאַר וועגן 40 מינוט - שפּריצן מיט וואַסער יעדער איצט און דעמאָלט.

נאָך וועגן 10 מינוט, באַרשט די ברויט מיט צוקער וואַסער (לאָזן די סלאָץ). צום סוף, ווען די באַגועטטעס קומען אויס פון די ויוון, דעקן מיט אַ טרוקן שטאָף פֿאַר 10 מינוט.

צולייגן די קאַוויאַר און קרעמע פראַטשע דעקאָראַטיוועלי און דינען מיט די פריש באַגועטטע. דאָס גייט גוט מיט שאַמפּאַניער.