Ashley Wright
ינהאַלט
show
ינגרעדיענץ
פאַר-טייג
- 100 g ווייץ מעל 550
- 100 g קאלטע וואסער
- 1 Msp גלאָבולעס פון הייוון פריש
הויפּט טייג
- 500 g ווייץ מעל 550
- 250 g פּוטער
- 3 פּיסי. עגגס גרייס מ
- 100 ml קאַלט מילך (פרידזש)
- 15 g הייוון פריש
- 40 g צוקער
- 1 קניפּ זאַלץ
- 1 צפּ באַקינג מאַלץ (אַקטיוו) אַלטערנאַטיוועלי שטעקן צוקער
- גראַנולאַטעד צוקער
ינסטראַקשאַנז
- דער רעצעפּט קומט פון אַ צייַט ווען פלאַקס קאַלטיוויישאַן און זייַן פּראַסעסינג איז נאָך טייל פון וואָכעדיק לעבן אין דרום דייַטשלאַנד.
- פּרילימאַנערי טייג: מישן אַ קליין פּילקע פון הייוון (פריש) מיט די וואַסער און מישן אין די מעל. מישן געזונט. לאָזן העכערונג אין אַ שיסל מיט אַ דעקל פֿאַר איין שעה אין צימער טעמפּעראַטור און דעמאָלט אין די פרידזשידער פֿאַר 24 שעה.
- הויפּט טייג: נעמען די פאַר-טייג אויס פון די פרידזשידער און אַקלימאַט פֿאַר 30 מינוט אין צימער טעמפּעראַטור. ווייג אויס די מילך, לייג אריין די הייוון און מישן. לייג די מעל און די פאַר-טייג און די אנדערע ינגרידיאַנץ פון די הויפּט טייג אַחוץ די פּוטער און מישן מיט די עסנוואַרג פּראַסעסער אויף די לאָואַסט באַשטעטיקן פֿאַר 5 מינוט. דעמאָלט ניד אויף די 2 מדרגה פֿאַר 10 מינוט. אין די לעצטע 5 מינוט פון דעם פאַסע, לייגן די פּוטער אין ברעקלעך. דער טייג זאָל זיין בלאַנק און גריסי און בלויז אַ ביסל קלעפּיק.
- לאָזן די טייג דערוואַקסן פֿאַר 30 מינוט, סטרעטשינג עס אַמאָל און דעמאָלט פאָלדינג עס ווידער. דערנאָך אין די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער 12-16 שעה.
- נאָך דעם מאָל, נעמען די טייג אויס פון די פרידזשידער און אַקלימאַט פֿאַר 30 מינוט אין צימער טעמפּעראַטור. שנייַדן אַוועק ברעקלעך פון גלייַך גרייס מיט די טייג קאָרט. דער בעסטער וועג צו אָריענטירן זיך דאָ איז צו נוצן די גרייס פון די ברעקלעך איר ווילן דערנאָך. פֿאַר מער פיליגרעע טיילן, דאָס וואָלט זיין וועגן די גרייס פון אַ טיש טעניס פּילקע. פאָרעם אין דין ראָללס מיט דיין הענט. די וואָרקטאָפּ טוט נישט האָבן צו זיין פלאָוערד אָדער בלויז אַ ביסל פלאָור.
- דרוק די ראָללס אין אַ פּלאַץ פון פּאַודערד צוקער. אָנכאַפּן די מיטן פון די זעמל מיט איין פינגער, הייבן עס אַרויף און צאָפּ עס אין אַ צאָפּ. שטעלן אויף די באַקינג בלאַט ליינד מיט באַקינג פּאַפּיר. לאָזן עס מנוחה פֿאַר נאָך 30 מינוט. פּרעהעאַט די ויוון צו 200 ° C פאָכער-אַססיסטעד לופט. באַקן די ראַפּס אין עס פֿאַר 12-15 מינוט ביז גאָלדען ברוין. שטעלן אויף אַ דראָט געשטעל צו קילן אַראָפּ.
- דער פאַר-טייג פיעסעס אַ ראָלע אין דעם טעם, ווי אויך די באַקינג מאַלץ. דעם ינשורז אַ קרוכלע סקאָרינקע מיט אַ פרייַ פּיצל.
