פלאַקסיד און טשיאַ זאמען אין פאַרגלייַך

עס איז אָפט געזאגט אַז איר קענען פשוט עסן פלאַקסיד אַנשטאָט פון טייַער טשיאַ זאמען. איז דאָס ריכטיק? אָדער זענען עס דיפעראַנסיז צווישן טשיאַ זאמען און פלאַקס זאמען?

טשיאַ זאמען און פלאַקסיד: די דיפעראַנסיז צווישן די צוויי סופּערפאָאָדס

טשיאַ זאמען און פלאַקסיד (לינסיד) זענען ביידע זאמען פון יערלעך געוויקסן. די טשיאַ פאַבריק געהערט צו די מינץ משפּחה, ווי דאָוסאַדזש, ווי באַסיל, לימענע באַלזאַם און פילע אנדערע הערבס. דער פּראָסט פלאַקס, אויף די אנדערע האַנט, האט זייַן אייגן משפּחה: די פלאַקס משפּחה.

דאס זענען צוויי גאָר פאַרשידענע געוויקסן, וואָס מיטל אַז זייער זאמען אויך האָבן פאַרשידענע פּראָפּערטיעס און ינגרידיאַנץ. פֿאַר בייַשפּיל, טשיאַ זאמען געשמאַק זייער נייטראַל און קענען דעריבער זיין געוויינט אין פילע פאַרשידענע וועגן, בשעת לינסיד האט אַ דיסטינגקטלי נאַטי געשמאַק. פון קורס, עס זענען אויך סימאַלעראַטיז, אַזאַ ווי די הויך-פעט צופרידן.

פעט אין די זאמען

ביידע זאמען געהערן צו די אָילסעעדס רעכט צו זייער הויך פעט צופרידן. אַזוי איר קענען באַקומען ייל פון זיי. אין אַרום 30 פּראָצענט, טשיאַ זאמען אַנטהאַלטן באטייטיק ווייניקער פעט ווי פלאַקס זאמען (איבער 40 פּראָצענט). דעריבער, טשיאַ זאמען זענען אויך אַ ביסל נידעריקער אין קאַלאָריעס (486 קייקאַל) ווי פלאַקסיד (534 קייקאַל).

אָמעגאַ -3 פאַטי אַסאַדז און אָמעגאַ -6 פאַטי אַסאַדז

די פעט פון ביידע זאמען איז אויך קעראַקטערייזד דורך אַ הויך צופרידן פון אָמעגאַ -3 פאַטי אַסאַדז (אַלף-לינאָלעניק זויער), וואָס איז גאַנץ זעלטן אין די גרינס וועלט. טשיאַ זאמען צושטעלן וועגן 17 ג פון אָמעגאַ -3 פאַטי אַסאַדז פּער 100 ג, לינסיד אפילו האט 23 ג. די אָמעגאַ -6 פאַטי זויער אינהאַלט איז ענלעך אין ביידע ביי פּונקט אונטער 6 ג פּער 100 ג.

אין וואָס מאָס איז די קאַנווערזשאַן פון קורץ-קייט אַלף-לינאָלעניק זויער אין לאַנג-קייט אָמעגאַ -3 פאַטי אַסאַדז, וואָס זענען אָפט דיסקרייבד ווי מער ווערטפול, איז באַטייַטיק און וואָס מיטלען העכערן די קאַנווערזשאַן, לייענען אונדזער אַרטיקל קאַווערינג אָמעגאַ -3 רעקווירעמענץ ( אונטער "קאַנווערזשאַן אין לאַנג-קייט אָמעגאַ -3 פאַטי אַסאַדז").

פּראָטעינס אין טשיאַ זאמען און פלאַקסיד

ווי געוויינטלעך מיט זאמען, די פּראָטעין צופרידן איז הויך. עס איז 17 פּראָצענט פֿאַר טשיאַ זאמען און 18 פּראָצענט פֿאַר לינסיד. פֿאַר פאַרגלייַך: ספּעלד כּולל 15 פּראָצענט פּראָטעין, קירבעס זאמען 18 פּראָצענט, און זונרויז זאמען 21 פּראָצענט. דער פּראָטעין אינהאַלט פון די צוויי אַלעדזשד סופּערפאָאָדס טשיאַ און פלאַקסיד זענען נישט העכער דורכשניטלעך, ספּעציעל זינט איר קענען נישט עסן צו פיל פון יעדער.

זונרויז זאמען, אויף די אנדערע האַנט, קענען זיין געוויינט צו מאַכן ווונדערלעך בורגערס, אַזוי זיי זענען אַ פיל בעסער מקור פון פּראָטעין ווי די איין לעפל פון טשיאַ אָדער פלאַקסיד וואָס איר עסן אַ טאָג.

אין די אַמינאָ זויער פּראָפיל פון טשיאַ זאמען, די גאַנץ הויך טריפּטאָפאַן אינהאַלט פון 0.4 צו 0.7 ג פּער 100 ג איז באמערקט. טריפּטאָפאַן איז די אַמינאָ זויער וואָס איז דארף צו פּראָדוצירן די "גליק האָרמאָנע" סעראַטאָונין און איז דעריבער נייטיק פֿאַר שאפן אַ גוט שטימונג און וואָג. אבער אויך דאָ זענען אנדערע זאמען וואָס קענען באשטימט האַלטן זיך, למשל ב. קאַשו ניסלעך מיט 0.45 ג און קירבעס זוימען מיט 0.53 ג. לינסיד איז אויך נישט אַנדערעסטאַמייטיד מיט 0.41 ג.

קאַרבאָוכיידרייץ

אין די צייט פון נידעריק-קאַרב דערנערונג, אַלץ וואָס כּולל ווי פיל פעט און פּראָטעין ווי מעגלעך און אין דער זעלביקער צייַט אַ ביסל קאַרבאָוכיידרייץ איז געהאלטן גוט און געזונט, וואָס איז וואָס פלאַקסיד איז אויך זייער פאָלקס מיט דעם טיפּ פון דערנערונג. לויט עטלעכע נוטרישאַנאַל טישן, עס כּולל אַ וואַפּינג 0 ג פון קאַרבאָוכיידרייץ.

אנדערע קוואלן, אָבער, געבן אַרום 8 ג קאַרבאָוכיידרייץ (אין די פאָרעם פון סוקראָוס), און נאָך אנדערע 1.5 ג.

טשיאַ זאמען אַנטהאַלטן אַרום 8 ג פון דיידזשעסטאַבאַל קאַרבאָוכיידרייץ און זענען דעריבער נישט פּונקט הויך-קאַרב.

מינעראַלס און שפּור עלעמענטן

עס זענען קלאָר דיפעראַנסיז אין די מינעראַלס. טשיאַ זאמען צושטעלן אַרום 600 מג פון קאַלסיום, בשעת פלאַקסיד "בלויז" כּולל 230 מג פון די ביין-פֿאַרשטאַרקונג מינעראַל.

טשיאַ זאמען זענען אויך ווייַט פאָרויס אין טערמינען פון צינק, קופּער און מאַנגאַנעס. אין דעם פאַל פון קופּער און מאַנגאַנעס, זייער אינהאַלט איז צוויי מאָל אַזוי הויך (0.9 און 2.7 מג) ווי אין לינסיד, און אין דעם פאַל פון צינק, עס איז אפילו דריי מאָל העכער (4.5 מג).

מיט אַכטונג צו מאַגניזיאַם (בעערעך 340 מג) און אייַזן (בעערעך 8 מג), די וואַלועס אין ביידע זאמען זענען ענלעך.

קליין אַמאַונץ פון וויטאַמינס

וויטאַמין א און וויטאַמין C ווי געזונט ווי וויטאַמין ק זענען בלויז געפֿונען אין זייער קליין אַמאַונץ אין טשיאַ און פלאַקסיד. בלויז וויטאַמין E און ב וויטאַמינס זענען קאַנטיינד אין טשיקאַווע דאָסעס.

לינסיד כּולל 3 מג פון וויטאַמין E פּער 100 ג, און טשיאַ זאמען זענען בלויז 0.5 מג.

טשיאַ זאמען צושטעלן צוויי מאָל ווי פיל וויטאַמין ב 1 (0.6 מג). אָבער, לינסיד כּולל מער פון די וויטאַמינס ב 2 און ב 6, ניימלי דריי מאָל אַזוי פיל (0.56 מג און 0.9 מג).

צווייטיק פאַבריק סאַבסטאַנסיז

קוים קיין אנדערע עסנוואַרג כּולל ווי פילע ליגאַנז ווי פלאַקסיד (300-370 מג פּער 100 ג). ליגאַנז זענען פיטאָטשעמיקאַלז מיט אַנטיאַקסאַדאַנט און אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי ווירקונג. זיי זענען אויך צווישן די אַזוי גערופענע פיטאָעסטראָגענס. זיי, דעריבער, האָבן אַן עסטראָגען-ווי ווירקונג און קענען דעריבער האָבן אַ positive השפּעה אויף עסטראָגען דאַמאַנאַנס און העלפן סגולע אַן עסטראָגען דיפישאַנסי.

ליגאַנז רעדוצירן די ריזיקירן פון ברוסט ראַק. משמעות, בלויז 25 גראַמז פון ערד פלאַקסיד פּער טאָג (גענומען מיט אַ פּלאַץ פון וואַסער) איז גענוג צו האָבן אַ positive ווירקונג אויף געזונט.

טשיאַ זאמען אויך אַנטהאַלטן ליגאַנז, אָבער נישט גאַנץ ווי פיל ווי פלאַקסיד, בלויז וועגן 100 מג פּער 100 ג.

דייאַטערי פיברע אין טשיאַ זאמען ווס פלאַקסיד

די צווייפּינטל-רייניקונג, דעטאָקסיפיינג און דיגעסטיווע פּראָפּערטיעס פון טשיאַ זאמען און פלאַקססעעדס זענען דער הויפּט רעכט צו זייער הויך פיברע אינהאַלט און די נאַטור פון זייער פיברע.

ביידע פודז צונויפשטעלנ זיך פון וועגן 35 פּראָצענט דייאַטערי פיברע - אַ באַלאַנסט מישן פון סאַליאַבאַל און ינסאַליאַבאַל דייאַטערי פיברע, וואָס איז גאַנץ זעלטן אין די עסנוואַרג סעקטאָר. די ינסאַליאַבאַל דייאַטערי פיברע (למשל סעליאַלאָוס) יוזשאַוואַלי פּרידאַמאַנייץ, וואָס קענען בינדן וואַסער זייער גוט, דערמיט פאַרגרעסערן די בענקל מאַסע, סטימיאַלייטינג פּעריסטאַלסיס, און אַזוי העכערן ילימאַניישאַן, אָבער אין דער זעלביקער צייַט אויך סאַטשערייץ געזונט און רייניקן די געדערעם.

די סאַליאַבאַל דייאַטערי פייבערז (למשל מיוקאַס, פּעקטין), אויף די אנדערע האַנט, דינען דער הויפּט ווי עסנוואַרג פֿאַר די וווילטויק ינטעסטאַנאַל באַקטיריאַ און ווייַזן טאַקסין-ביינדינג און ינטעסטאַנאַל מיוקאָוסאַ-פּראַטעקטינג פּראָפּערטיעס.

א גרויס טייל פון די געזונט-פּראַמאָוטינג יפעקץ פון פלאַקסיד און טשיאַ זאמען קענען דעריבער אויך זיין אַטריביאַטאַד צו דעם הויך פיברע אינהאַלט, אַזאַ ווי שוץ קעגן צווייפּינטל ראַק און אנדערע ינטעסטאַנאַל חולאתן און קעגן קאַרדיאָווואַסקיאַלער פּראָבלעמס.

פלאַקסיד און טשיאַ זאמען: ערד אָדער גאַנץ?

צו באַקומען די פיברע פון ​​ביידע סופּערפאָאָדס, איר קענען עסן זיי גאַנץ אָדער ערד.

אָבער, אויב איר אויך ווילן צו נוץ פון די "ינער וואַלועס" פון די זאמען, איר זאָל שטענדיק עסן פלאַקסיד און טשיאַ זוימען ערד. ווייַל אויב איר עסן די גאנצע זוימען, עס וועט זיין עקסקרעטעד לעפיערעך אַנטשיינדזשד - אַרייַנגערעכנט אָמעגאַ -3 פאַטי אַסאַדז, מינעראַלס און וויטאַמינס - מיט די בענקל.

די זאמען זענען שטענדיק פרעשלי ערד איידער קאַנסאַמשאַן - אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער בלענדער. מיר וואָלט רעקאָמענדירן צו קויפן ערד זאמען, ווייַל די ריזיקירן פון אַקסאַדיישאַן פון ווערטפול פאַץ און וויטאַל סאַבסטאַנסיז אין די טעג פון סטאָרידזש קען זיין צו הויך.

שווער מעטאַל פאַרפּעסטיקונג אין פלאַקסיד

ווי מאָן, סעסאַמי און זונרויז זאמען, פלאַקסיד איז קאַנטאַמאַנייטאַד מיט קאַדמיום (איבער 15 μג פּער 100 ג זוימען). דער שיעור פֿאַר יומאַנז איז 2.5 μג קאַדמיום פּער קילאָ פון גוף וואָג און וואָך, וואָס מיטל אַז למשל, אַ מענטש ווייז 70 קילאָגראַמס קענען אַרייַנציען 175 μג פון קאַדמיום יעדער וואָך אָן ליידן קיין שעדיקן צו זייער געזונט. דאָס קאָראַספּאַנדז צו 25 μג קאַדמיום פּער טאָג.

זונרויז זאמען קענען אַנטהאַלטן לעוועלס פון 20 צו 60 μג קאַדמיום פּער 100 ג (אַרויף צו 250 μג לויט עטלעכע קוואלן). אין לינסיד 30 μג און מער קאַדמיום.

א חלק (10 ג / 1 טייבאַלספּונז) פון פלאַקסיד כּולל אַ דורכשניטלעך פון 3 μג קאַדמיום, אַזוי עס איז בכלל אַדווייזד נישט צו פאַרנוצן מער ווי 20 ג פּער טאָג, ווייַל איר עסן אנדערע פודז וואָס קען אַנטהאַלטן קאַדמיום אָדער אנדערע שווער מעטאַלס ​​אָדער אויך ינכיילד קאַדמיום. , דיפּענדינג אויף די רעגיאָנאַל ויסשטעלן.

די שווער מעטאַל איז סטאָרד אין דעם גוף - ספּעציעל אין די קידניז און לעבער - און איז קוים צעבראכן אַראָפּ ענימאָר. עס קען פירן צו לאַנג-טערמין ניר שעדיקן אָבער אויך שעדיקן צו די ימיון סיסטעם און ביינער. דאס לעצטע איז ווייל קאדיום מאכט ארויס קאלסיום פון די ביינער און גלייכצייטיק קען מען ארייננעמען ווייניגער קאלסיום אין די קישקע.

אָבער, אויב דער גוף איז געזונט סאַפּלייד מיט אייַזן און קאַלסיום, נישט אַזוי פיל קאַדמיום איז אַבזאָרבד. דעריבער, אויב איר באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו אַ טויגן צושטעלן פון מינעראַלס, איר טאָן ניט האָבן צו זאָרג וועגן קאַדמיום ויסשטעלן. רעגולער שטיצן פון די גוף ס אייגן דיטאַקסיפיקיישאַן אַבילאַטיז אויך קאַנטריביוץ צו די פאַקט אַז קאַדמיום קען נישט פאַרשאַפן קיין שעדיקן צו געזונט.

זינט קאַדמיום איז געץ אין דעם באָדן דורך קאַנווענשאַנאַל פערטאַלייזערז און פֿון דאָרט אין די לינסיד, אָרגאַניק עסנוואַרג איז אויך די בעסער ברירה אין דעם קאָנטעקסט.

שטודיום פון טשיאַ זאמען האָבן געוויזן אַז עס איז קיין באַטייטיק קאַנטאַמאַניישאַן מיט שווער מעטאַלס ​​אַזאַ ווי קאַדמיום.

אָריגין: לינסיד און טשיאַ זאמען קומען ינקריסינגלי פֿון טשיינאַ

אגב, לינסיד דאַרף נישט זיין אַ רעגיאָנאַל עסנוואַרג נאָר ווייַל עס קען אויך טרייוו אין אונדזער מקומות. ווייַל אויב איר קוק אין די ערטער פון אָנהייב אויף עטלעכע לינסיד פּאַקאַדזשאַז, איר וועט זען אַז לינסיד טענדז צו קומען פון איטאליע אָדער אונגארן. מאל די פּאַקקאַגינג פשוט זאגט "אייראָפּע".

פֿאַר לינסיד ייל פון דער בעסטער אָרגאַניק קוואַליטעט, די לינסיד קענען אפילו קומען פון טשיינאַ, ווייַל די היגע שניט איז אָפט זייער קנאַפּ און די פאָדערונג קען נישט אפילו קומען נאָענט צו זיין באדעקט. אויב איר ווילן צו קויפן רעגיאָנאַל לינסיד, עס איז בעסטער צו גיין גלייַך צו דער פּראָדוצירער.

טשיאַ זאמען, אויף די אנדערע האַנט, קומען פון דרום אַמעריקע און אפריקע, אָבער זענען אויך שוין קאַלטאַווייטאַד אין טשיינאַ. ווען בייינג ביידע זאמען, איר זאָל באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו אָרגאַניק קוואַליטעט.

דיפעראַנסיז צווישן פלאַקסיד און טשיאַ זאמען

אַזוי עס זענען קלאָר דיפעראַנסיז צווישן טשיאַ זאמען און פלאַקסיד. אָבער, אויב איר נאָר ווערט די ינטעסטאַנאַל-פרייַנדלעך ווירקונג אָדער די נאָך צושטעלן פון אַלף-לינאָלעניק זויער, איר קענען בייַטן איינער פֿאַר די אנדערע. ווען עס קומט צו ספּעציעל וויטאַל סאַבסטאַנסיז אָדער פאַבריק סאַבסטאַנסיז (ליגאַנז, קאַלסיום, אאז"ו ו), פון קורס, די ריספּעקטיוו עסנוואַרג מיט די העכער וואַלועס איז געניצט.