פיר אומגעריכט פודז וואָס קענען מאַכן איר קראַנק אויב נישט סטאָרד רעכט

רייַז איז איינער פון די מערסט פּראָסט פודז מיט אַ הויך ריזיקירן פון עסנוואַרג פאַרסאַמונג. לויט דער יו.

בשעת פילע פון ​​​​אונדז וויסן אַז עטלעכע פודז זענען מסתּמא צו זיין קאַנטאַמאַנייטאַד מיט שעדלעך באַקטיריאַ און פירן צו קראַנקייַט (טראַכטן: דעלי מיץ, סעאַפאָאָד און עגגס), אנדערע ווייניקער-באקאנט פודז קענען אויך פירן צו קראַנקייַט אויב סטאָרד אָדער כאַנדאַלד ימפּראַפּערלי.

טאקע, די פּאַטענטשאַלי געפערלעך פודז קענען אויך ונטערהאַלטן לעבן און מערן מייקראָואָרגאַניזאַמז. דאָ, דער עקספּערט פון עסנוואַרג זיכערקייַט, Jeff Nelken, דיסקוטירט פיר כידעשדיק פודז וואָס קענען אָנמאַכן קראַנקייַט, ווי געזונט ווי עסנוואַרג סטאָרידזש עצות צו העלפן פאַרמייַדן עסנוואַרג פאַרסאַמונג.

כאָוממייד קנאָבל אין פּוטער

בשעת כאָוממייד קנאָבל אין פּוטער געמיש איז אַפּעטיטלעך, עס קענען אָנמאַכן ערנסט קראַנקייַט אויב כאַנדאַלד אָדער סטאָרד ימפּראַפּערלי.

לויט Nelken, קנאָבל, ווי אַ וואָרצל גרינס, איז שפּירעוודיק צו די ספּאָרז פון די באַקטיריאַ קלאָסטרידיום באָטולינום, וואָס איז אָפט געפֿונען אין דעם באָדן. "כאָטש די ספּאָרז זענען ומשעדלעך אין דעם בייַזייַן פון זויערשטאָף, זיי טרייוו אין טנאָים אָן זויערשטאָף, אַזאַ ווי ווען קנאָבל און ייל זענען באַטאַלד," ער דערקלערט.

ווי די ספּאָרז דזשערמאַנייט אין דעם זויערשטאָף-פריי סוויווע, זיי פּראָדוצירן אַ נערוו טאַקסין וואָס קענען פירן צו באָטוליסם, אַ קרענק וואָס אַפעקץ די נערוועז סיסטעם און קענען אָנמאַכן שוועריקייטן צו אָטעמען, מוסקל פּאַראַליסיס און, אין שטרענג קאַסעס, טויט, לויט מישיגן שטאַט אוניווערסיטעט.

אַזוי, צו רעדוצירן די ריזיקירן פון באָטוליסם, כאָוממייד קנאָבל-אין-ייל מיקסטשערז זאָל שטענדיק זיין סטאָרד אין די פרידזשידער און געוויינט ין צוויי-דריי טעג אָדער אַוועקגענומען נאָך צוויי שעה אין צימער טעמפּעראַטור, לויט מישיגן שטאַט אוניווערסיטעט.

וועדזשטאַבאַלז אין שטוב

ענלעך צו קנאָבל אין ייל, פודז וואָס זענען קאַנד אָדער פערמענטעד אין שטוב האָבן אַ העכער ריזיקירן פון באָטולינום טאָקסין קאַנטאַמאַניישאַן. אין פאַקט, לויט די סענטערס פֿאַר דיסעאַסע קאָנטראָל און פּרעווענטיאָן (CDC), קאַנד וועדזשטאַבאַלז זענען די נומער איין סיבה פון באָטוליסם אַוטברייקס אין די פאַרייניקטע שטאַטן.

און נידעריק-זויער פודז, אַרייַנגערעכנט ספּאַרזשע, גרין בינז, ביץ, פּאַפּשוי, פּאַטייטאָוז, עטלעכע טאַמאַטאָוז און פייגן, זענען די מערסט פּראָסט קוואלן פון באָטוליסם פֿאַרבונדן מיט היים קאַנינג, לויט די CDC.

אויב איר קענען עסן דיין אייגן עסנוואַרג, איר קענען רעדוצירן דיין ריזיקירן פון באָטוליסם דורך נאָכפאָלגן די וסדאַ ס גאַנץ גייד צו היים קאַנינג. נאָך איר פירמע און דאַטע דיין דזשאַרז, קראָם זיי אין אַ קיל, טונקל אָרט בייַ 50-70 דיגריז פאַהרענהעיט און שטענדיק ריפרידזשערייט נאָך עפן, לויט די CDC.

רייַז

רייַז איז איינער פון די מערסט פּראָסט פודז מיט אַ הויך ריזיקירן פון עסנוואַרג פאַרסאַמונג. דאָס איז ווייַל טרוקן רייַז קענען אַנטהאַלטן גאָלדענראָד ספּאָרז, זאגט Nelken. מיט אַ ביסל נעץ, די ספּאָרז קענען מערן און פאַרשאַפן קראַנקייַט.

אַז ס וואָס איר זאָל שטענדיק קראָם רוי רייַז אין אַ קיל און טרוקן אָרט. נאָר אין פאַל, אַריבערפירן די רייַז צו אַ ערטייט קאַנטיינער נאָך עפן עס און קראָם עס אין די שפּייַזקאַמער (אָדער אפילו אין די פריזער).

אָבער עסנוואַרג זיכערקייַט קאַנסערנז טאָן ניט סוף מיט טרוקן רייַז: האַלב רייַז גיט אַ בישליימעס פייַכט סוויווע פֿאַר פּאַטענטשאַלי סאַמיק פּאַטאַדזשאַנז. לויט די אַוסטראַליאַן אינסטיטוט פון פוד סאַפעטי (AIFS), רייַז געמישט מיט אנדערע הויך-ריזיקירן פודז אַזאַ ווי סעאַפאָאָד, כאַזער אָדער עגגס איז אפילו מער מסתּמא צו זיין קאַנטאַמאַנייטאַד.

טאַקע, לויט די AIFS, ימפּראַפּער סטאָרידזש פון האַלב רייַז איז די לידינג סיבה פון עסנוואַרג-באָרנע קראַנקייַט אין דער וועלט.

אין סדר צו קראָם האַלב רייַז, ערשטער, אַראָפּנעמען עס פון די היץ און קיל עס געשווינד צו פאַרמייַדן באַקטיריאַל וווּקס, לויט די יו. עס. דעפּאַרטמענט פון אַגריקולטורע. אַמאָל קולד, שטעלן די רייַז אין אַ ערטייט קאַנטיינער און ריפרידזשערייט פֿאַר - טעג.

ווען ריהעטינג די רוען רייַז, היץ ביז די גריינז דערגרייכן אַ טעמפּעראַטור פון 75 דיגריז צו טייטן קיין שעדלעך באַקטיריאַ.

פרוכט

גלויבן עס אָדער נישט, פריש פרוכט איז געהאלטן אַ הויך-ריזיקירן עסנוואַרג, זאגט נעלקען. פֿאַר בייַשפּיל, לויט די AIFS, בעריז און מעלאַנז זענען אין אַ הויך ריזיקירן פון קאַנטאַמאַניישאַן ווייַל באַקטיריאַ אַזאַ ווי ליסטעריאַ און סאַלמאַנעלאַ טרייוו אין די וואַרעם, פייַכט קליימיץ ווו די פירות זענען דערוואַקסן.

לויט Nelken, איר קענען פאַרמייַדן עסנוואַרג פאַרסאַמונג דורך וואַשינג (און פּאַטינג טרוקן) די פרוכט ונ דורך און ריפרידזשערייטינג עס צו ונטער 10 דיגריז צו פּאַמעלעך די וווּקס פון באַקטיריאַ.