כאַזערדאַס סאַבסטאַנסאַז אַקרילאַמידע איז אָפט אויך דיטעקטאַבאַל אין גרינס טשיפּס

אַקרילאַמידע פארמען ווען איר פּרעגלען, באַקן אָדער טיף פּרעגלען פודז וואָס אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון קראָכמאַל - און איז קלאַסאַפייד ווי "מיסטאָמע קאַרסאַנאָודזשעניק". עס זענען מאַקסימום וואַלועס פֿאַר טשיפּס געמאכט פון פּאַטייטאָוז, אָבער נישט פֿאַר גרינס טשיפּס. זיי אויך אָפט אַנטהאַלטן צו פיל אַקרילאַמידע - קראַנט אַנאַליזעס ווייַזן.

גרינס טשיפּס געזונט ינקרעדאַבלי געזונט נאָר פֿון די "גרינס" אין דעם נאָמען. ווי קאַרטאָפל טשיפּס, אָבער, זיי אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון פעט, זאַלץ - און אַקרילאַמידע. דאָס איז געוויזן דורך שטודיום דורך די אינפֿאָרמאַציע סערוויס פון די כעמישער און וועטערינאַרי ינוועסטיגאַטיאָן אָפאַסיז (CVUA). אַקרילאַמידע איז געהאלטן "מיסטאָמע קאַרסאַנאָודזשעניק" צו יומאַנז. די דיטעקטאַבאַל אַמאַונץ אין אַכט פון די 56 פּראָדוקטן אַנאַלייזד אָפט יקסידיד די אָנווענדלעך מאַקסימום ווערט פֿאַר קאַרטאָפל טשיפּס. עס איז 750 מייקראָוגראַמז פּער קילאָ. ביז איצט עס איז קיין בענטשמאַרק פֿאַר גרינס טשיפּס. די CVUA מוסטער ווייזט אַז גרינס טשיפּס זענען אין קיין מיטל כעלטיער ווי קאַרטאָפל טשיפּס!

אַקרילאַמידע אויך אין כאָוממייד גרינס טשיפּס

ביז איצט, די - סאַפּאָוזאַדלי - כעלטיער אָלטערנאַטיוו צו די גרינס טשיפּס פון די סופּערמאַרק איז צו פשוט באַקן דיין אייגענע גרינס טשיפּס. ווי די קראַנט CVUA אַנאַליזעס ווייַזן, דאָס איז בלויז אַ גוטע געדאַנק אין אַ לימיטעד מאָס: פֿאַר זייער ינוועסטאַגיישאַנז, די עקספּערץ אויך געמאכט זייער אייגן גרינס טשיפּס ניצן פאָלקס רעסאַפּיז. זיי שנייַדן רוי זיס פּאַטייטאָוז, קעראַץ און בעעטראָאָט אין סלייסיז, געמישט זיי מיט קוקינג בוימל און זאַלץ און בייקט די טשיפּס אין פאַרשידענע טעמפּעראַטורעס. די עקספּערץ דעמאָלט אַנאַלייזד די פאַרטיק סנאַקס פֿאַר זייער אַקרילאַמידע אינהאַלט. אויך פֿאַר דעם אַנאַליסיס, די אַסעסמאַנט יקער איז געווען די מאַקסימום ווערט פֿאַר קאַרטאָפל טשיפּס.

דער רעזולטאַט: די גרינס טשיפּס בייקט ביי 180 דיגריז אַלע ריטשט צו הויך אַקרילאַמידע לעוועלס. "די אַקרילאַמידע לעוועלס זענען זייער הויך קאַמפּערד מיט נאָרמאַל קאַרטאָפל טשיפּס. אין פאַקט, די דורכשניטלעך לעוועלס אין אַלע די יגזאַמאַנד גרינס שפּאָן פּראָדוקטן זענען העכער ווי די גיידליינז ווערט פון 750 מייקראָוגראַמז פּער קילאָ, "די עסנוואַרג כעמיקער Carmen Breitling-Utzmann דערציילט Deutschlandfunk.

עטלעכע ווערייאַטיז זענען מער פּראָבלעמאַטיק ווי אנדערע: ספּעציעל טשיפּס געמאכט פון זיס פּאַטייטאָוז און קעראַץ אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון אַקרילאַמידע נאָך באַקינג אין דיין אייגן ויוון.

גרינס טשיפּס: "גילד אַנשטאָט פון טשאַרד"

מיט עטלעכע עצות, אָבער, איר קענען באשטימט געניסן די כאָוממייד גרינס טשיפּס - אין מינדסטער ווי ווייַט ווי די אַקרילאַמידע וואַלועס זענען זארגן: דו זאלסט נישט שנייַדן די וועדזשטאַבאַלז אין סלייסיז וואָס זענען צו דין, זיי וועלן נישט פאַרברענען אַזוי לייכט . א נידעריק טעמפּעראַטור איז קלאר בעסער ווי אַ הויך, 130 דיגריז איז אָפּטימאַל.