האָזענע נוס און צימערינג מוס מיט שאָקאָלאַד סאָוס

1. שטעלן די ערד האָזענע ניסלעך אין אַ פאַן און בראָטן אַ ביסל בשעת סטערינג, ביז עס הייבט צו שמעקן ינטענסלי פון האָזענע ניסלעך. דערנאָך אַראָפּנעמען די פאַן פון די הרובע און לייגן די קרעם און מילך און קאָך געזונט. געווירץ מיט צימערינג צו טעם.
2. ווייקן די דזשעלאַטאַן אין קאַלט וואַסער. באַזונדער די עגגס, לייגן די יאָוקס צו די האָזענע נוס מילך און פּאַרק די יי ווייץ אין די פרידזשידער. מישן די יי יאָוקס געזונט מיט די האָזנ ניסל מילך און שטעלן צוריק אויף די הרובע און היץ בשעת סטערינג ביז די געמיש הייבט צו טיקאַן.
3. דערנאך אַראָפּנעמען פון היץ און קאָך אין די סקוויזד דזשעלאַטאַן. איצט פּיוריי אַלץ מיט די מאַגיש שטעקל פֿאַר וועגן 2 מינוט, דאָס וועט געבן די מוס אַ טאַקע פייַן, פּוכיק קאָנסיסטענסי. איצט לאָזן די געמיש קיל אַראָפּ אַ ביסל.
4. אין דער דערווייל, שלאָגן די יי ווייַס מיט אַ קניפּ פון זאַלץ ביז עס איז שייגעץ, דעמאָלט פאָרזעצן ביטינג בשעת סלאָולי גיסן אין די צוקער. קערפאַלי פאַרלייגן די יי ווייץ אונטער די האָזענע נוס געמיש, גיסן אין פאַרבייַסן ברילן און לאָזן שטעלן אין די פרידזשידער.

שאָקאָלאַד סאָוס

1. Break the chocolate into pieces. Bring the cream to the boil together with a little sugar (you can determine the amount yourself, depending on how sweet you like it. We don’t like it so sweet, we prefer it more chocolaty) and then immediately remove from the stove.
2. Now add the chocolate to the hot cream, leave to stand for 3 – 4 minutes and then stir until the chocolate has completely dissolved and now season with whiskey. Then pour the sauce onto the mousse to serve.