John Myers
הקדמה
גיני, אַ מערב אפריקאנער מדינה, האט אַ דייווערס קולינאַריש קולטור ינפלואַנסט דורך זייַן געשיכטע, געאָגראַפי און קלימאַט. זייַן קוויזין איז אַ צונויפגיסן פון טראדיציאנעלן אפריקאנער קיילים מיט פראנצויזיש, פּאָרטוגעזיש און אַראַביש ינפלואַנסיז. גיני ס קוויזין איז יינציק און ווערט ויספאָרשן, ספּעציעל מיט זייַן פּיקיוליעראַטיז קאַמפּערד מיט די ארומיקע לענדער.
גיני ס רעגיאָנאַל קויסינע
גיני איז צעטיילט אין פיר דזשיאַגראַפיקאַל מקומות, יעדער מיט זייַן בוילעט קולינאַריש ספּעשאַלטיז. אין די קאָוסטאַל געגנט, סעאַפאָאָד איז די הויפּט ינגרידיאַנט אין קיילים ווי עבאַדזשיע, אַ געווירציק פיש צימעס, און לאַפפאַ, אַ קראַב און רייַז שיסל. אין די Fouta Djalon באַרג געגנט, די טראדיציאנעלן שיסל איז קאַנסי, געמאכט מיט קאַססאַוואַ בלעטער און פלייש. די סאַוואַנאַ געגנט ספּעשאַלייזיז אין גרילד פלייש קיילים ווי ניאַמאַ טשאָמאַ, בשעת אין די וואַלד געגנט, פעפער זופּ מיט ציגעלע פלייש איז אַ באַליבט.
סימאַלעראַטיז מיט ארומיקע לענדער
גיני גרעניצן מיט סיעראַ ליאָון, ליבעריאַ, העלפאַנדביין קאָוסט, גיני-ביסאַו, מאַלי און סענעגאַל. די קוויזין פון די לענדער טיילן עטלעכע סימאַלעראַטיז מיט גיני ס קוויזין. פֿאַר בייַשפּיל, רייַז איז אַ העפטן עסנוואַרג אין אַלע די לענדער. קאַססאַוואַ, פּלאַנטאַנז און יאַמז זענען אויך פּראָסט ינגרידיאַנץ אין מערב אפריקאנער קוויזין. טראַדיציאָנעל סטעווס און סופּס געמאכט מיט וועדזשטאַבאַלז, פלייש און פיש זענען אויך פאַרשפּרייט איבער דער געגנט.
דיפעראַנסיז מיט ארומיקע לענדער
כאָטש גיני ס קוויזין שאַרעס עטלעכע סימאַלעראַטיז מיט זייַן שכנים, עס אויך האט יינציק פֿעיִקייטן. פֿאַר בייַשפּיל, גיני ס קוויזין איז ספּיסיער ווי די קוויזין פון זייַן שכנים. פּעפּערז, ינגבער און אנדערע בשמים זענען מוסיף צו פאַרבעסערן די פלייווערז פון קיילים. דערצו, גיני ס קוויזין פֿעיִקייטן מער קיילים געמאכט מיט פיסטאַשקע סאָוס ווי זייַן שכנים. די נוצן פון ינגבער און פיסטאַשקע סאָוס אין די קוויזין איז אַ אָפּשפּיגלונג פון גיני ס שטאַרק האַנדל טייז מיט אזיע.
פּראָסט ינגרידיאַנץ
גיני ס קוויזין פֿעיִקייטן אַ קייט פון ינגרידיאַנץ, אַרייַנגערעכנט רייַז, קאַססאַוואַ, יאַמז, פּלאַנטאַנז, פיש, פלייש און וועדזשטאַבאַלז. בשמים ווי ינגבער, קנאָבל און טשילי פּעפּערז זענען געניצט צו פאַרבעסערן די פלייווערז פון קיילים. פיסטאַשקע סאָוס איז אויך אַ פּראָסט ינגרידיאַנט אין די קוויזין, ספּעציעל אין סטעווס און סופּס.
סאָף
אין קיצער, גיני ס קוויזין איז יינציק און דייווערס, ינפלואַנסט דורך זייַן געשיכטע, געאָגראַפי און קלימאַט. די קוויזין איז ספּיסיער ווי זייַן שכנים, מיט מער קיילים פיטשערינג פיסטאַשקע סאָוס. רייַז, קאַססאַוואַ, יאַמז, פּלאַנטאַנז, און אַ קייט פון מיץ און וועדזשטאַבאַלז זענען פּראָסט ינגרידיאַנץ אין די קוויזין. כאָטש גיני ס קוויזין שאַרעס עטלעכע סימאַלעראַטיז מיט זייַן שכנים, עס אויך האט יינציק פֿעיִקייטן וואָס זענען ווערט יקספּלאָרינג.
