John Myers
הקדמה: ויספאָרשן עקוואַדאָריאַן קוויזין
עקוואַדאָריאַן קוויזין איז אַ אָפּשפּיגלונג פון די מדינה ס דייווערסיטי, געאָגראַפי און געשיכטע. די קוויזין איז שטארק ינפלואַנסט דורך די ינדידזשאַנאַס קאַלטשערז, שפּאַניש קאָלאָניזאַטיאָן און מאָדערן פוסיאָן. פון די אַנדעס בערג צו די פּאַסיפיק ברעג, עקוואַדאָריאַן קוויזין האט אַ ברייט קייט פון פלייווערז, ינגרידיאַנץ און טראדיציעס.
היסטאָריש ינפלואַנסיז אויף עקוואַדאָריאַן עסנוואַרג
עקוואַדאָריאַן קוויזין האט אַ רייַך געשיכטע וואָס דאַטעס צוריק צו דער פאַר-קאָלאָמביאַן תקופה. די ינדיגענאָוס מענטשן פון עקוואַדאָר געניצט ינגרידיאַנץ ווי פּאַטייטאָוז, פּאַפּשוי, קווינאָאַ, טשילי פּעפּערז און גיני חזיר אין זייער קיילים. מיט דעם אָנקומען פון די שפּאַניש אין די 16 יאָרהונדערט, נייַ ינגרידיאַנץ ווי ווייץ, כאַזער, רינדערנס און סיטרוס פרוכט זענען באַקענענ צו די קוויזין. אפריקאנער סלאַוועס וואָס זענען געבראכט צו עקוואַדאָר אויך צוגעגעבן זייער אייגן השפּעה מיט ינגרידיאַנץ ווי פּלאַנטאַנז, יוקאַ און פּינאַץ.
ינדיגענאָוס ינגרידיאַנץ אין עקוואַדאָריאַן קוויזין
פילע פון די ינדידזשאַנאַס ינגרידיאַנץ זענען נאָך געניצט אין מאָדערן עקוואַדאָריאַן קוויזין. איינער פון די מערסט פאָלקס קיילים איז לאַפּינגאַטשאָס, וואָס זענען קאַרטאָפל פּאַנקייקס אָנגעפילט מיט קעז און געדינט מיט פיסטאַשקע סאָוס. אנדערע ינדידזשאַנאַס קיילים אַרייַננעמען סעוויטשע, עמפּאַנאַדאַס און ראָוסטיד גיני חזיר. די נוצן פון פריש הערבס און בשמים ווי סילאַנטראָו, קומין און אַטשיאָטע איז אויך פּראָסט אין עקוואַדאָריאַן קוויזין.
שפּאַניש קאָלאָניאַל פּראַל אויף עקוואַדאָריאַן קיילים
די שפּאַניש קאָלאָניזאַטיאָן האט אַ באַטייטיק פּראַל אויף עקוואַדאָריאַן קוויזין. די הקדמה פון ווייץ און מילכיק פּראָדוקטן געפירט צו דער שאַפונג פון ברויט, קעז און פּייסטריז. די נוצן פון בשמים ווי צימערינג, קלאָוועס און מושקאַט אויך געווארן פאָלקס אין עקוואַדאָריאַן קוקינג. איינער פון די מערסט באַרימט שפּאַניש-ינפלואַנסט קיילים אין עקוואַדאָר איז האָרנאַדאָ, וואָס איז ראָוסטיד כאַזער און פּאַטייטאָוז סיזאַנד מיט בשמים.
מאָדערן פוסיאָן אין עקוואַדאָריאַן קוויזין
עקוואַדאָריאַן קוויזין איז אויך ינפלואַנסט דורך מאָדערן פוסיאָן. שעפס עקספּערימענטירן מיט נייַע ינגרידיאַנץ און טעקניקס צו שאַפֿן יינציק קיילים וואָס צונויפגיסן טראדיציאנעלן עקוואַדאָריאַן פלייווערז מיט אנדערע קוויזין. פֿאַר בייַשפּיל, סושי רעסטראַנץ זענען פאָלקס אין קוויטאָ, און פילע פון די ראָללס זענען געמאכט מיט עקוואַדאָריאַן סעאַפאָאָד ווי שרימפּ און קראַב.
מסקנא: די יינציק פלייווערז פון עקוואַדאָריאַן עסנוואַרג
עקוואַדאָריאַן קוויזין איז אַ טעסטאַמענט צו די מדינה ס דייווערס געשיכטע און געאָגראַפי. עס איז אַ צונויפגיסן פון ינדיגענאָוס, שפּאַניש און מאָדערן פלייווערז וואָס מאַכן אַ יינציק קולינאַריש דערפאַרונג. צי איר עסן אין אַ הויך-סוף רעסטאָראַן אָדער אין אַ היגע מאַרק, איר וועט געפֿינען אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים וואָס וויטרינע די בעסטער פון עקוואַדאָריאַן קוויזין.
