John Myers
ינהאַלט
show
ינגרעדיענץ
ריסאָטטאָ:
- 250 g מאַשרומז ברוין
- 200 g בייקאָן
- 1 פּיסי. ציבעלע
- 300 g ריסאָטטאָ רייַז
- זאַלץ
- פעפער
- 125 ml ווייסע ווייַן
- 1 l הינדל יויך
- 30 g פריש גרייטיד פּאַרמעסאַן
- 2 טבספּ ייל
ווייַס ווייַן סאָוס:
- 300 ml ווייסע ווייַן
- 1 פּיסי. ציבעלע
- 2 פּיסי. קנאָבל קלאָוועס
- 1 טעפּלעך קרעם
- 20 g פּוטער
- 40 g פּוטער
- זאַלץ
- פעפער
לאם לאַקס:
- 1,5 kg לאם לאַקס
- 2 טבספּ ראָזעווע פעפער
- 1 טבספּ לימענע פּעפּערז
- 3 פּיסי. ראָוזמערי ספּריגז
- 6 פּיסי. ספּריגס פון טהימע
- 1 צפּ זאַלץ
- 1 צפּ פעפער
- 8 טבספּ ייל
- 4 פּיסי. קנאָבל קלאָוועס
ינסטראַקשאַנז
ריסאָטטאָ:
- שנייַדן די מאַשרומז און די ציבעלע אין פייַן סטריפּס. שנייַדן די בייקאָן אין קליין ברעקלעך.
- לייג די מאַשרומז, בייקאָן און אַניאַנז און בראָטן אַ ביסל ביז איר קענען זען עטלעכע קאָליר.
- לייג די ריסאָטטאָ רייַז און בראָטן בעקיצער. דעגלייז מיט די ווייַס ווייַן. ביטע שטענדיק בלייַבן אויף די הרובע און קאָך, קאָך, קאָך.
- ווי באַלד ווי איר באַמערקן אַז די פליסיק איז נישט גענוג, לייגן אַ ביסל פון די הינדל יויך און פאָרזעצן סטערינג.
- טאָן דאָס ביז אַלע די פליסיק איז געוויינט. אין די סוף קאָך אין די פּאַרמעסאַן.
ווייַס ווייַן סאָוס:
- שאָלעכץ די ציבעלע און קנאָבל און שנייַדן אין קלענערער ברעקלעך און ברענגען צו אַ קאָכן מיט אַלע די ינגרידיאַנץ אַחוץ די 40 גר פּוטער און רעדוצירן צו 1/3 איבער אַ נידעריק היץ.
- דערנאָך פילטער די גרינס ברעקלעך מיט אַ זיפּ און לייגן די רעשט פון די פּוטער צו די סאָוס און טאָן ניט לאָזן עס קאָכן.
לאם לאַקס:
- אַראָפּנעמען די זילבער הויט פון די פלייש און שטעלן אין אַ באַקינג שיסל מיט אַ דעקל.
- צעקוועטשן די קנאָבל מיט די מעסער און מישן מיט די רעשט פון די ינגרידיאַנץ.
- שטעלן דעם מאַרינייד אויף די פלייש און לאָזן עס אַראָפאַנג פֿאַר 24 שעה.
דערנערונג
באדינען: 100gקאַלאָריעס: 214קייקאַלקאַרבאָוכיידרייץ: 6.2gפּראָטעין: 8.4gפעט: 16.7g
