לעדזשאַנדערי ויוון פרייז

שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז און שנייַדן זיי אין ברעקלעך וועגן 5 סענטימעטער דיק און הויך (די לענג וועריז, פון קורס, דיפּענדינג אויף די לענג פון די קאַרטאָפל).

שטעלן געזונט סאָלטיד וואַסער אין אַ פאַן. לייג עסיק און ברענגען צו די קאָכן. דעריבער לייגן די פרייז אין די וואַסער און קאָכן פֿאַר 8 מינוט.

After 8 minutes, carefully drain the fries and let stand in a bowl or the pasta sieve for at least 5 minutes. It’s best to stop steaming the fries so they’re as dry as possible and crispy.

בשעת די פרייז זענען יוואַפּערייטינג, פּרעהעאַט די ויוון אַרייַנגערעכנט די באַקינג בלאַט (אָן באַקינג פּאַפּיר!) צו 230 דיגריז שפּיץ און דנאָ היץ.

ווי באַלד ווי די פרייז זענען ניט מער סטימינג לייגן די פיסטאַשקע בוימל און מישן דזשענטלי. דערנאָך שטעלן די פרייז אויף די הייס באַקינג בלאַט און באַקן פֿאַר 30-40 מינוט. נאָך 15-20 מינוט, קערפאַלי קער די פרייז.

ווען די קוקינג צייַט איז איבער, פליסן די בוימל און שטעלן די פרייז אין אַ שיסל ליינד מיט קיך פּאַפּיר. און דאַב עפּעס אַוועק די זייטן. דערנאך אַראָפּנעמען די פּאַפּיר האַנטעך און לייגן די פרייז געווירץ זאַלץ. גוט אַפּעטיט!