לימענע ריסאָטטאָ מיט ענטרעקאָטע און בעעטראָאָט

צעהאַקן די שאַלאַץ, קנאָבל און האַלב פון די לימענע פּינטעלע. סאָטיי אין מאַסלינע ייל ביז טראַנסלוסאַנט. לייג די רייַז און פּרעגלען בעקיצער ביז עס איז טראַנסלוסאַנט אויך. דעגלייז מיט ווייַס ווייַן און לאָזן די רייַז אַרייַנציען עס. ווען דער ווייַן איז ניטאָ, גיסן די לאַגער איבער די לעפל און וואַרטן ביז די לאַגער איז גאָר אַבזאָרבד דורך די רייַז. דעפּענדינג אויף דיין ייבערהאַנט, איבערחזרן דעם פּראָצעס ביז די רייַז איז גוט פֿאַר איר. איינער לייקס עס האַרדער, דער אנדערער סאַפטער. איך ווי אים נאָך 40 מינוט. לייג אַרײַן די פּאַרמעסאַן און פּוטער און שפּריצן מיט זאַלץ און פעפער, די אַנדערע העלפֿט פֿון די לימענע־זעסט און דעם זאַפט.

נאָך 30 מינוט, פּרעגלען די פּעפּערד און סאָלטיד ענטרעקאָטע אין אַ זייער הייס פּאַן פֿאַר 3 מינוט אויף יעדער זייַט און ייַנוויקלען אין אַלומינום שטער פֿאַר 7 מינוט צו רו. דעמאָלט די פלייש זאָל זיין מיטל.

שטעלן אויף ייל פֿאַר טיף פריינג. שאָלעכץ די בעעטראָאָט און שנייַדן אין טשיפּס מיט אַ פּילער. שטעלן די סטריפּס אין די הייס ייל (וואָרענען: ספּלאַשיז) און באַקן ביז די ערשטער ברוין ספּאַץ דערשייַנען אויף די טשיפּס. דעריבער זיי דאַרפֿן צו זיין געשטעלט אויף פּאַפּיר טאַולז שנעל צו פליסן. זאַלץ. דעמאָלט פּרעגלען די פּעטרעשקע אויך, עס נעמט בלויז אַ ביסל סעקונדעס. עס זאָל זיין גרייט אין 20 סעקונדעס. פליסן אויף קיך פּאַפּיר. זאַלץ.

דינען די ריסאָטטאָ, שטעלן סלייסיז פון ענטרקאָטע אויף שפּיץ און באַצירן מיט טשיפּס.