מאַכן פעטאַ זיך - אַזוי עס אַרבעט

מאַכן פעטאַ זיך - דאָס איז וואָס איר דאַרפֿן

פעטאַ איז אַ פּראָטעקטעד באַצייכענונג פון אָנהייב, וואָס איז וואָס די קעז קענען זיין געמאכט בלויז אין זיכער געגנטן פון גריכנלאנד פון מילך פון זיכער טייפּס פון שעפּס אָדער גאָוץ. אַזוי איר קענען נישט מאַכן פאַקטיש פעטאַ אין שטוב. אָבער, איר קענען מאַכן ענלעך הערער קעז זיך. פֿאַר דעם, איר דאַרפֿן שעפּס מילך. ניצן קו ס מילך, נאָר מאַכן בויגן קעז.

• אַזוי איר דאַרפֿן שעפּס ס מילך, עס איז בעסטער צו נוצן פּאַסטשערייזד פריש מילך. רוי מילך קענען אַנטהאַלטן ליסטעריאַ און
• סאַלמאָנעללאַ און די פּראָדוקציע וואָלט זיין אַ ביסל מער קאָמפּליצירט. אגב, איר קענען נישט נוצן UHT מילך צו מאַכן קעז. פון 10 ליטער פון מילך, איר באַקומען וועגן אַ קילאָ פון קעז.
  100 מל פון יאָגורט מיט לעבן קאַלטשערז דינען ווי אַ זויער סטאַרטער.
• איר אויך דאַרפֿן רעננעט צו מאַכן קעז. איין מיליליטער איז גענוג פֿאַר אונדזער רעצעפּט.
• פון קורס, איר אויך דאַרפֿן אַ גרויס טאָפּ. א קיך טערמאָמעטער זאָל נישט זיין פעלנדיק, ווייַל איר מוזן באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די טעמפּעראַטור.
• צום סוף, צו שנייַדן די קעז אין די וויי, איר דאַרפֿן אַ לאַנג מעסער.
• אין סדר פֿאַר די הערדער קעז צו פאָרעם, איר זאָל האָבן אַ ביסל קעז מאָולדז גרייט און ריין טשעעסעקלאָטה.

DIY רעצעפּט פֿאַר פעטאַ קעז

אַמאָל איר האָבן אַלץ צוזאַמען, איר קענען אָנהייבן און מאַכן דיין אייגן פעטאַ-ווי קעז.

• היץ די מילך אין אַ גרויס פאַן צו אַ טעמפּעראַטור צווישן 35 און 40 דיגריז. דעריבער לייגן די יאָגורט און קאָך אַמאָל.
• דער געמיש מוזן איצט אַסידאַפיי פֿאַר אַ שעה. צו טאָן דאָס, איר קענען לאָזן די טאָפּ אויף די הרובע, אָבער באַשטימען אַוועק די טעלער.
• נאָך אַ שעה פון ווארטן, היץ די מילך צו 35-39 דיגריז. די טעמפּעראַטור זאָל נישט זיין העכער, אָבער אויך נישט נידעריקער. מישן די רעננעט מיט אַ ביסל וואַסער און דעמאָלט לייגן עס צו די מילך. קאָך מיט אַ לעפל און אַראָפּנעמען די טאָפּ פון די היץ.
• איצט די מילך דאַרף צו רו ווידער אין אַ וואַרעם אָרט מיט די דעקל פֿאַרמאַכט, פֿאַר וועגן צוויי שעה. קוק אויב די מילך איז באַשטימט. אויב דאָס איז נישט דער פאַל נאָך, איר וועט האָבן צו וואַרטן אַ ביסל מער.
• אַמאָל די מילך איז באַשטימט, שנייַדן עס לענגטס און קראָססווייז אין די פאַן, מאכן אַ פּלאַץ פון סקווערז וועגן צוויי אינטשעס אין גרייס.
• איצט איר קענען שורה די קעז מאָולדז מיט די טשעעסעקלאָטה און פאַרשפּרייטן די קעז איבער די מאָולדז מיט אַ לעפל.
• נאָענט די שפּיץ פון די טאַולז און קוועטשן די פליסיק.
• שטעלן די מאָולדז אין די פרידזש. עס איז בעסטער צו שטעלן אַ הויך באַקינג טאַץ ונטער, ווי אַ פליסיק קענען דריפּן אַוועק. די פּאַסטעך קעז דאַרף צו בלייַבן אין די פרידזש פֿאַר וועגן 8-10 שעה. אין דעם צייַט, נעמען עס אויס יעדער צוויי שעה און זאַלץ די קעז אַ ביסל.
• איצט איר קענען נעמען די קעז אויס פון די פורעם. אבער ער זאָל זיין ערלויבט צו דערוואַקסן נאָך וועגן צוויי טעג.
• אַזוי ווען איר באַזייַטיקן די קעז, שטעלן עס אויף אַ ריין ברעט. גיסן בוילינג וואַסער איבער די ברעט צו טייטן קיין באַקטיריאַ וואָס קען זיין פאָרשטעלן.
• קאָווער יעדער קעז מיט קלינג פילם צו האַלטן עס פון דריינג אויס ווען עס ריפּענס.
• איר קענט גלייך הנאה פון דיין כאָוממייד קעז אָדער לייגן עס אין ייל מיט פאַרשידן הערבס און בשמים.