מאַסטי אינדיאַנישער רעסטאַוראַנט: א קולינאַריש רייזע דורך עכט ינדיאַן קויסינע

הקדמה: אַנטדעקן מאַסטי ינדיאַן רעסטאָראַן

מאַסטי ינדיאַן רעסטאָראַן איז אַ קולינאַריש יידלשטיין לאָוקייטאַד אין די האַרץ פון די וויבראַנט שטאָט פון סאַן פֿראַנסיסקאָ. דער רעסטאָראַן אָפפערס אַ יינציק דערפאַרונג פֿאַר די וואס זוכן צו ויספאָרשן די עכט פלייווערז פון ינדיאַן קוויזין. פון דעם מאָמענט איר טרעט אין מאַסטי, איר זענט טראַנספּאָרטאַד צו די וויבראַנט און פאַרביק וועלט פון ינדיאַ, ווו די אַראָמאַ און פלייווערז פון בשמים צונויפגיסן זיך צו שאַפֿן אַ קולינאַריש נסיעה ווי קיין אנדערע.

די אָריגינס פון מאַסטי ינדיאַן רעסטאָראַן

מאַסטי ינדיאַן רעסטאָראַן איז געגרינדעט דורך שעף Gaurav Anand, אַ באַרימט שעף מיט איבער צוויי יאָרצענדלינג דערפאַרונג אין קריייטינג פלייווערפאַל ינדיאַן קיילים. מיט אַ לייַדנשאַפט פֿאַר קוקינג און אַ פאַרלאַנג צו וויטרינע די דייווערס און רייַך פלייווערז פון ינדיאַן קוויזין, שעף גאַוראַוו געגרינדעט מאַסטי אין 2018. דער נאָמען Masti מיטל "שפּאַס" אין הינדיש, וואָס בישליימעס קאַפּטשערז די גייסט פון דעם רעסטאָראַן וואָס איז אַלע וועגן ויספאָרשן און ענדזשויינג די דייווערס קולינאַריש אָפרינגז פון ינדיאַ.

די מעניו: אַ בליק פון עכט ינדיאַן קויסינע

מאַסטי ס מעניו אָפפערס אַ בליק אין די עכט פלייווערז פון ינדיאַן קוויזין. פון די קלאַסיש קיילים אַזאַ ווי פּוטער הינדל, לאַם קערי, און ביריאַני צו די ווייניקער-באקאנט קיילים אַזאַ ווי הינדל טיקקאַ מאַסאַלאַ, טשאַנאַ מאַסאַלאַ און סאַמאָסאַס, עס איז עפּעס פֿאַר אַלעמען אין מאַסטי. דער מעניו איז צעטיילט אין סעקשאַנז, אַרייַנגערעכנט טאַנדאָאָר (ליים ויוון), קערי, ביריאַני און וועגעטאַריער. יעדער שיסל איז קערפאַלי קראַפטעד צו וויטרינע די יינציק בשמים און פלייווערז וואָס מאַכן ינדיאַן קוויזין אַזוי אָפּשיידנדיק.

די בשמים וואָס מאַכן די פלייווערז פון מאַסטי יינציק

בשמים זענען די באַקבאָון פון ינדיאַן קוויזין, און מאַסטי איז קיין ויסנעם. דער רעסטאָראַן קוואלן זיין בשמים פון ינדיאַ צו ענשור די אָטאַנטיסיטי פון די פלייווערז. פון קומין, קאָריאַנדער און קאַרדאַמאָם צו טורמעריק, זאַפרען און צימערינג, יעדער געווירץ איז קערפאַלי געמאסטן און קאַמביינד צו שאַפֿן אַ יינציק טאַם פּראָפיל פֿאַר יעדער שיסל. די בשמים ניט בלויז לייגן טאַם אָבער אויך צושטעלן געזונט בענעפיץ, מאכן ינדיאַן קוויזין אַ געזונט און פלייווערפאַל ברירה.

וועגעטאַריער און וועגאַן אָפּציעס: אַ דייווערסיטי פון קיילים

מאַסטי אָפפערס אַ ברייט סעלעקציע פון ​​וועגעטאַריער און וועגאַן קיילים, וואָס מאכט עס אַ שליימעסדיק ברירה פֿאַר יענע וואָס נאָכגיין אַ פאַבריק-באזירט דיעטע. פון פּאַנער טיקקאַ מאַסאַלאַ, אַלאָאָ גאָבי, און דאַל מאַכאַני צו וועגאַן קאָפטאַ קערי, באַינגאַן בהאַרטאַ און גרינס ביריאַני, די וועגעטאַריער און וועגאַן אָפּציעס זענען פּונקט ווי פלייווערפאַל און געשמאַק ווי די פלייש קיילים.

די טאַנדאָאָר: מאַסטי ס סיגנאַטורע קוקינג טעכניק

איינער פון די יינציק פֿעיִקייטן פון מאַסטי איז די נוצן פון טאַנדאָאָר, אַ טראדיציאנעלן ליים ויוון געניצט אין ינדיאַן קוקינג. די טאַנדאָאָר איז געניצט צו קאָכן קיילים אַזאַ ווי נאַאַן, ראָטי, קעבאַבס און טאַנדאָאָרי הינדל. די הויך היץ פון די ויוון סתימות אין די דזשוסאַז און פלייווערז פון די פלייש, ריזאַלטינג אין ווייך און סאַקיאַלאַנט קיילים. מאַסטי ס טאַנדאָאָרי קיילים זענען אַ מוזן-פּרובירן און וויטרינע די היסכייַוועס פון דער רעסטאָראַן צו עכט ינדיאַן קוקינג טעקניקס.

די טרינקען: ינדיאַן-ינספּייערד קאַקטיילז און לאַססיס

מאַסטי אָפפערס אַ סעלעקציע פון ​​​​ינדיאַן-ינספּייערד קאַקטיילז און לאַססיס (אַ יאָגורט-באזירט טרינקען). פון די קלאַסיש מאַנגאָ לאַסי צו די רעפרעשינג וגערקע מינץ קולער, די טרינקען זענען די שליימעסדיק דערגאַנג צו די געווירציק און פלייווערפאַל קיילים. די קאַקטיילז זענען גלייך געשמאַק, מיט אָפּציעס אַזאַ ווי די מאַסאַלאַ מאַרגאַריטאַ, טשיי-טיני און די פאָלקס באָלליוואָאָד בהאַנג.

דיזערץ: אַ זיס סוף צו דיין קולינאַריש נסיעה

קיין ינדיאַן מאָלצייַט איז גאַנץ אָן אַ זיס סאָף, און מאַסטי אָפפערס אַ סעלעקציע פון ​​מויל-וואָטערינג דיזערץ. פון די קלאַסיש גולאַב דזשאַמון (געפּרעגלט טייג באַללס אין צוקער סירעפּ) און די רייַך און קרימי קולפי (ינדיאַן אייז קרעם) צו די יינציק און פלייווערפאַל ראַס מאַלאַי (הייַזקע קעז דאַמפּלינגז אין זיס מילך), די דיזערץ זענען אַ גאנץ וועג צו ענדיקן דיין קולינאַריש נסיעה אין Masti.

די אַמביאַנס: ייַנטונקען זיך אין ינדיאַן קולטור

מאַסטי ס אַמביאַנס איז ווי וויבראַנט און פאַרביק ווי זייַן קוויזין. דער רעסטאָראַן איז דעקערייטאַד מיט העל פארבן, טראדיציאנעלן ינדיאַן אַרטוואָרק און ינטראַקאַט דעטאַילס וואָס אַריבערפירן איר צו די גאסן פון ינדיאַ. די פרייַנדלעך און אַטענטיוו שטעקן מוסיף צו די קוילעלדיק דערפאַרונג, מאכן מאַסטי אַ שליימעסדיק ברירה פֿאַר אַ היימיש מיטאָג מיט פרענדז, אַ ראָמאַנטיש טאָג אָדער אַ משפּחה סימכע.

מסקנא: מאַסטי ינדיאַן רעסטאָראַן, אַ מוזן-פּרובירן דערפאַרונג

מאַסטי ינדיאַן רעסטאָראַן איז אַ קולינאַריש נסיעה דורך די דייווערס און פלייווערפאַל וועלט פון ינדיאַן קוויזין. פון די עכט פלייווערז פון די קיילים צו די נוצן פון טראדיציאנעלן קוקינג טעקניקס און בשמים, מאַסטי אָפפערס אַ יינציק דערפאַרונג וואָס איז געשמאַק און עכט. צי איר זענט אַ ליבהאָבער פון פלייש אָדער אַ וועגעטאַריער, מאַסטי האט עפּעס פֿאַר אַלעמען. אַזוי, דער ווייַטער מאָל איר זענט אין סאַן פֿראַנסיסקאָ, זיין זיכער צו באַזוכן מאַסטי ינדיאַן רעסטאָראַן און ייַנטונקען זיך אין די וויבראַנט און פלייווערפאַל וועלט פון ינדיאַן קוויזין.