הקדמה: דאַניש שטיקל מענטש
דער דאַניש קאַקע מענטש, אויך באקאנט ווי אָלע קרישטאָפפערסען, איז אַ באַרימט געבעקס שעף, אַנטראַפּראַנער און קאָ-גרינדער פון די מצליח בעקערייַ קייט, Lagkagehuset. ער איז וויידלי באַוווסט פֿאַר קריייטינג עטלעכע פון די מערסט מעהודערדיק און געשמאַק פּייסטריז אין דער וועלט, און זיין סאָרט איז געווארן אַ סימבאָל פון קוואַליטעט און עקסאַלאַנס אין די געבעקס אינדוסטריע. Kristoffersen ס לייַדנשאַפט פֿאַר געבעקס האט אים גענומען פון זיין אַ זעלבסט-געלערנט בעקער צו אַ גלאָובאַלי דערקענט געבעקס שעף, און זיין קרייישאַנז האָבן דערפרייען די געשמאַק באַדז פון מיליאַנז פון מענטשן אַרום די וועלט.
פרי לעבן און קאַריערע
Ole Kristoffersen איז געבוירן אין דענמאַרק אין 1967, און ער געוואקסן אין אַ משפּחה פון בעקער. זײ ן טאט ע הא ט פארמאג ט א בעקערײ , או ן קריסטאפערס ן הא ט דע ר גאנ ץ קינדע ר צײ ט געהאלפ ן אי ן דע ר בעקערײ . ע ר הא ט אבע ר נאכ ן פארענדיק ן זײנ ע שטודי ם ניש ט גלײ ך גענומע ן דא ם פאמילי־געשעפט . אנשטא ט הא ט ע ר געארבע ט אי ן פארשידענ ע ארבעט , אריינגערעכנט אלס פארקויפער פאר א מעבל פירמע . אָבער, זיין ליבע צו באַקינג איז געבליבן, און ער יווענטשאַוואַלי באַשלאָסן צו נאָכגיין זיין לייַדנשאַפט פֿאַר געבעקס.
דאַניש געבעקס: א קורץ איבערבליק
דאַניש געבעקס, אויך באקאנט ווי וויעננעסע געבעקס אָדער דאַניש געבעקס טייג, איז אַ זיס געבעקס געמאכט פון הייוון-לעאַווענעד טייג, פּוטער און צוקער. עס איז אַ טראדיציאנעלן געבעקס אין דענמאַרק און איז פאָלקס איבער די וועלט. דאַניש געבעקס איז באַוווסט פֿאַר זייַן פלייקי געוועב, בוטטערי געשמאַק און יידל לייַערס. עס איז געניצט צו מאַכן אַ פאַרשיידנקייַט פון פּייסטריז, אַרייַנגערעכנט קוואַסאַנץ, דאַניש פּייסטריז, און צימערינג ראָללס.
די שאַפונג פון די דאַניש שטיקל מענטש
Ole Kristoffersen ס ליבע פֿאַר געבעקס האט אים צו עקספּערימענט מיט פאַרשידענע רעסאַפּיז, און ער יווענטשאַוואַלי געקומען מיט זיין כסימע שטיקל, די "דאַנישע שטיקל מענטש." דער שטיקל איז געמאכט מיט לייַערס פון בוטטערי דאַניש געבעקס טייג, אָנגעפילט מיט אַ רייַך מאַנדל פּאַפּ פילונג, און טאַפּט מיט אַ דין פּלאַסט פון מאַרזיפּאַן. עס איז אַ וויזשאַוואַל מייַכל און איז געווארן איינער פון די מערסט פאָלקס קייקס אין דענמאַרק און אַרום די וועלט.
סיגנאַטורע קייקס: אַ וויסואַל מייַכל
באַזונדער פון די דאַניש קאַקע מענטש, אָלע קרישטאָפפערסען האט באשאפן פילע אנדערע כסימע קייקס וואָס זענען אַ וויזשאַוואַל מייַכל. די אַרייַננעמען די "טשאָקלאַט חלום," געמאכט מיט לייַערס פון שאָקאָלאַד שטיקל, שאָקאָלאַד מוס, און שאָקאָלאַד גאַנאַטשע, און די "טרוסקאַווקע סענסאַטיאָן," געמאכט מיט לייַערס פון שוואָם שטיקל, פריש סטראָבעריז און וואַניל קרעם. די קייקס זענען אַ טעסטאַמענט צו Kristoffersen ס שעפֿערישקייט און בקיעס ווי אַ געבעקס שעף.
בויען אַ סאָרט: די דאַניש שטיקל מענטש סטאָרי
Ole Kristoffersen ס לייַדנשאַפט פֿאַר געבעקס האט אים צו אָנהייבן זיין ערשטער בעקערייַ אין 2008, צוזאַמען מיט זיין געשעפט שוטעף, Steen Skallebæk. די בעקערייַ האָט מען גערופֿן Lagkagehuset, און עס איז געשווינד געווארן אַ הצלחה. דער דאַניש קאַקע מענטש איז געווען איינער פון די הויפּט אַטראַקשאַנז אין די בעקערייַ, און עס געהאָלפֿן צו בויען די סאָרט 'ס שעם פֿאַר קוואַליטעט און עקסאַלאַנס. זינט דעמאָלט, Lagkagehuset איז געוואקסן צו ווערן אַ קייט פון איבער 30 בייקעריז אין דענמאַרק, און די סאָרט האט יקספּאַנדיד צו אנדערע לענדער.
יקספּאַנדינג ביזנעס האָריזאָנס
די הצלחה פון Lagkagehuset אין דענמאַרק געפירט צו די יקספּאַנשאַן פון די סאָרט אין אנדערע לענדער. דער ערשטער אינטערנאַציאָנאַלע בעקערייַ איז געעפנט געווארן אין לאָנדאָן אין 2018, און עס איז געווען נאכגעגאנגען דורך די עפן פון בעקערייַ אין נאָרווייַ, שוועדן און די פארייניקטע אַראַבער עמיראַטעס. די יקספּאַנשאַן האט געהאָלפֿן צו פאַרשפּרייטן די קרייישאַנז פון די דאַניש קאַקע מענטש צו אַ גלאבאלע וילעם און האט סעמענטעד Kristoffersen ס שעם ווי אַ וועלט-קלאַס געבעקס שעף.
קייטערינג צו אַ גלאבאלע וילעם
קייטערינג צו אַ גלאבאלע וילעם האט דערלאנגט זיין אייגענע גאַנג פון טשאַלאַנדזשיז, אַרייַנגערעכנט אַדאַפּטינג צו היגע טייסץ און פּרעפֿערענצן. אָבער, קרישטאָפערסענס היסכייַוועס צו קוואַליטעט איז פארבליבן אַנטשיינדזשד, און ער האט פארזיכערט אַז זיין קרייישאַנז טרעפן די זעלבע הויך סטאַנדאַרדס אין אַלע לענדער. דאָס האָט געהאָלפֿן צו האַלטן די שעם פון די סאָרט פֿאַר עקסאַלאַנס און ינשורד אַז די קרייישאַנז פון די דאַניש שטיקל מענטש זענען ינדזשויד דורך מענטשן אין אַלע עקן פון דער וועלט.
אַוואַרדס און אַקאַליידז: דאַניש שטיקל מענטש ס דערגרייכונגען
Ole Kristoffersen ס דערגרייכונגען ווי אַ קופּער שעף זענען אנערקענט דורך פאַרשידן אַוואַרדס און אַקאַליידז. אין 2012, ער איז געווען אַוואָרדיד די פּרעסטידזשאַס "בעקער פון די יאָר" אַוואָרד אין דענמאַרק, און אין 2014, ער איז געווען אַוואָרדיד די "קרוין פּרינס קאָופּלע ס סאציאל אַוואַרד" פֿאַר זיין קאַנטראַביושאַנז צו די דאַניש געזעלשאַפט. זיין סאָרט, Lagkagehuset, האט אויך וואַן פילע אַוואַרדס פֿאַר זייַן פּייסטריז און בעקערייַ פּראָדוקטן, אַרייַנגערעכנט די "בעסטער בעקערייַ" אַוואָרד אין דענמאַרק.
צוקונפֿט פּראַספּעקס און פּלאַנז
Ole Kristoffersen ס לייַדנשאַפט פֿאַר געבעקס און זיין היסכייַוועס צו קוואַליטעט האָבן געווען די דרייווינג קראַפט הינטער זיין הצלחה. ער פּלאַנז צו פאָרזעצן יקספּאַנדינג די Lagkagehuset סאָרט און צו באַקענען זיין קרייישאַנז צו אפילו מער מענטשן אַרום די וועלט. ווען ער האלט צו כידעש און עקספּערימענט מיט פאַרשידענע רעסאַפּיז, עס איז קלאָר אַז די לעגאַט פון די דאַניש שטיקל מענטש וועט פאָרזעצן צו וואַקסן און ינספּירירן צוקונפֿט דורות פון געבעקס שעף.
לאָזן אַ ענטפֿערן