מעקסיקאַן טאַמאַלע: טראַדיציאָנעל פּאַפּשוי כאַסק דעליקאַסי

הקדמה: וואָס זענען מעקסיקאַן טאַמאַלעס?

מעקסיקאַן טאַמאַלעס זענען אַ טראדיציאנעלן נאַש געמאכט פון פּאַפּשוי מאַסאַ, אלנגעוויקלט אין פּאַפּשוי כאַסקז, און אָנגעפילט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי פלייש, וועדזשטאַבאַלז, בינז און קעז. טאַמאַלעס זענען אַ העפטן אין מעקסיקאַן קוויזין און קענען זיין געגעסן פֿאַר פרישטיק, לאָנטש אָדער מיטאָג. זיי זענען אָפט געדינט מיט סאַלסאַ אָדער גאָואַקאַמאָלע און זענען אַ פאָלקס שיסל פֿאַר סעלאַבריישאַנז און ספּעציעל מאל.

היסטאריע פון ​​טאַמאַלעס: א צייטלאַס טראַדיציע

טאַמאַלעס האָבן שוין אַ טייל פון מעקסיקאַן קוויזין פֿאַר טויזנטער פון יאָרן און זענען געווען ערשטער געמאכט דורך די ינדידזשאַנאַס מענטשן פון מעסאָאַמעריקאַ. די אלטע מייַאַנס און אַזטעקס געניצט טאַמאַלעס ווי אַ פּאָרטאַטיוו עסנוואַרג פֿאַר וואָריערז און טראַוולערז. טאַמאַלעס זענען אויך געניצט אין רעליגיעז סעראַמאָוניז און זענען געגלויבט צו האָבן רוחניות באַטייַט. דער רעצעפּט פֿאַר טאַמאַלעס איז דורכגעגאנגען דורך דורות און איז פארבליבן לאַרגעלי אַנטשיינדזשד איבער צייַט.

ינגרידיאַנץ: פּאַפּשוי כאַסקס און מער

די הויפּט ינגרידיאַנט אין טאַמאַלעס איז פּאַפּשוי מאַסאַ, וואָס איז געמאכט פון ערד פּאַפּשוי, וואַסער, און מאל לייַם. די מאַסאַ איז דעמאָלט געמישט מיט לאַרד, זאַלץ, און באַקינג פּודער צו מאַכן עס פּוכיק. פּאַפּשוי כאַסקז זענען געניצט צו ייַנוויקלען די מאַסאַ און זענען סאָוקט אין וואַסער צו מאַכן זיי פּליאַבאַל. אנדערע ינגרידיאַנץ געניצט אין טאַמאַלעס אַרייַננעמען פלייש אַזאַ ווי כאַזער, הינדל אָדער רינדערנס, וועדזשטאַבאַלז אַזאַ ווי פּעפּערז אָדער אַניאַנז, און בשמים אַזאַ ווי קומין אָדער טשילי פּודער.

פּריפּערינג די פּאַפּשוי מאַסאַ: אַ אַרבעט-אינטענסיווע פּראָצעס

מאכן פּאַפּשוי מאַסאַ פֿאַר טאַמאַלעס איז אַ אַרבעט-אינטענסיווע פּראָצעס וואָס ינוואַלווז סאָוקינג די פּאַפּשוי קערנאַלז אין וואַסער און לייַם צו באַזייַטיקן די ויסווייניקסט שיכטע. די קערנאַלז זענען דעמאָלט מאָל אין אַ פּאַפּ, געמישט מיט וואַסער, און ניד ביז עס ווערט אַ גלאַט טייג. דער טייג איז דעמאָלט געמישט מיט שפּיז, זאַלץ, און באַקינג פּודער ביז עס ווערט פּוכיק און גרינג צו אַרבעטן מיט.

פילונג אָפּציעס: פלייש, וועדזשטאַבאַלז און מער

טאַמאַלעס קענען זיין אָנגעפילט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון ינגרידיאַנץ, אַרייַנגערעכנט פלייש אַזאַ ווי כאַזער, הינדל אָדער רינדערנס, וועדזשטאַבאַלז אַזאַ ווי פּעפּערז אָדער אַניאַנז, און קעז. די פילונג איז יוזשאַוואַלי סיזאַנד מיט בשמים אַזאַ ווי קומין, טשילי פּודער אָדער קנאָבל. וועגעטאַריער אָפּציעס אַזאַ ווי בינז אָדער קעז זענען אויך פאָלקס.

ווי צו ייַנוויקלען אַ טאַמאַלע: שריט-דורך-שריט גייד

צו ייַנוויקלען אַ טאַמאַל, ערשטער, פאַרשפּרייטן די פּאַפּשוי מאַסאַ אויף די פּאַפּשוי כאַסק, געלאזן אַ ביסל פּלאַץ אין די שפּיץ און דנאָ. דעריבער לייגן די פילונג און פאַרלייגן די זייטן פון די כאַסק איבער די פילונג, ראָולינג עס טייטלי. בונד די שפּיץ פון די כאַסק מיט אַ שטיק פון שטריקל אָדער פּאַס פון פּאַפּשוי כאַסק.

קוקינג טאַמאַלעס: סטימינג ווס בוילינג

טאַמאַלעס זענען טיפּיקלי קאָכן דורך סטימינג אָדער בוילינג. צו פּאַרע טאַמאַלעס, שטעלן זיי אין אַ דאַמפער קאָרב איבער בוילינג וואַסער און קאָכן פֿאַר וועגן 45 מינוט צו אַ שעה. צו קאָכן טאַמאַלעס, שטעלן זיי אין אַ טאָפּ מיט בוילינג וואַסער און קאָכן פֿאַר וועגן 2-3 שעה.

סערווינג און עסן טאַמאַלעס: עטיקעט און טראדיציעס

טאַמאַלעס זענען טראַדישאַנאַלי געדינט מיט סאַלסאַ אָדער גאָואַקאַמאָלע און זענען געגעסן דורך האַנט. עס איז קאַסטאַמערי צו אָפּרוען די טאַמאַלע פון ​​די כאַסק, אלא ווי עסן עס מיט די כאַסק נאָך אויף. טאַמאַלעס זענען אָפט געגעסן בעשאַס ספּעציעל מאל אַזאַ ווי ניטל אָדער Dia de los Muertos.

רעגיאָנאַל ווערייישאַנז: טאַמאַלעס אַריבער מעקסיקא

טאַמאַלעס בייַטן דורך געגנט אין מעקסיקא, מיט פאַרשידענע פילינגז, מאַסאַ און קוקינג מעטהאָדס. אין די צאָפנדיק געגנט פון מעקסיקא, טאַמאַלעס זענען טיפּיקלי געמאכט מיט רינדערנס אָדער כאַזער און האָבן אַ רויט טשילי סאָוס. אין די דרום געגנט, טאַמאַלעס זענען אָפט אָנגעפילט מיט הינדל, וועדזשטאַבאַלז אָדער קעז און האָבן אַ גרין טשילי סאָוס.

מסקנא: פארוואס טאַמאַלעס בלייבן פאָלקס הייַנט

טאַמאַלעס האָבן פארבליבן אַ פאָלקס שיסל אין מעקסיקאַן קוויזין פֿאַר טויזנטער פון יאָרן רעכט צו זייער ווערסאַטילאַטי און געשמאַק געשמאַק. זיי זענען אַ סימבאָל פון מעקסיקאַן קולטור און טראַדיציע, און פאָרזעצן צו זיין ינדזשויד דורך מענטשן איבער די וועלט. צי אָנגעפילט מיט פלייש, וועדזשטאַבאַלז אָדער קעז, טאַמאַלעס זענען אַ אמת נאַש און אַ מוזן-פּרובירן פֿאַר ווער עס יז אינטערעסירט אין מעקסיקאַן קוויזין.